23 maggio 2014

Rose Chocolate Cake: Video Tutorial



"Come fare una torta glassata al cioccolato in modo facile e veloce, con un video tutorial per creare, senza difficoltà, semplici effetti decorativi d'effetto utilizzando la tecnica delle rose. Un dolce goloso, per metà versione dark, dal gusto cremoso e delicato, renderà più festosa la tavola per un'occasione importante."


Segui il Video Tutorial...


Rose Chocolate Cake

Ingredienti per 10 porzioni:
Per la torta base al cacao:
2 uova
200 g di zucchero
120 g di yogurt bianco intero
40 g di olio di semi
15 g di cacao amaro in polvere
1 bustina di lievito vanigliato per dolci

Accessori utili: Stampo rotondo a cerniera 18 cm
piatto in ceramica Lékué

Per spennellare:
confettura di albicocche q.b.

Per la glassa al cioccolato fondente:
80 g di cioccolato fondente tritato
40 ml di panna liquida
10 g di zucchero o di sciroppo di glucosio
una noce di burro

Per il frosting al mascarpone:
250 g di mascarpone
 Nocciolata Rigoni di Asiago q.b.
zucchero a velo q.b.
(un pò di panna montata, a piacere)


PREPARAZIONE

Preparare la base:
1. Accendere il forno a 180°C.
2. In una terrina, con uno sbattitore, montare le uova con lo zucchero per 5 minuti.
Attenzione!
Montare bene le uova con lo zucchero fino ad otttenere un composto spumoso, così la torta sarà perfettamente alta, 6 cm circa.
3. Aggiungere l'olio, lo yogurt e mescolare.
4. Aggiungere a cucchiaiate la farina mescolata con il cacao e il lievito, con un movimento dall'alto verso il basso per non smontare il composto.
5. Ungere il fondo in uno stampo a cerniera con diametro 18 cm e infarinarlo, rimuovendo l'eccesso di farina.
6. Versare l'impasto e cuocere in forno (180°C) per 30' circa.
7. Capovolgere su una gratella e far raffreddare. 
Con il Bimby
1. Accendere il forno a 180°C.
2. Posizionare la farfalla. Montare le uova con lo zucchero: 5' vel. 3.
3. Aggiungere l'olio, lo yogurt e mescolare: 20'' vel. 3.
4. Con le lame in movimento a vel. 3 aggiungere dal foro del coperchio a cucchiaiate la farina mescolata con il cacao e il lievito. Continuare a mescolare: 20'' vel. 3.
5. Ungere il fondo in uno stampo a cerniera con diametro 18 cm e infarinarlo, rimuovendo l'eccesso di farina.
6. Versare l'impasto e cuocere in forno (180°C) per 30' circa.
7. Capovolgere su una gratella e far raffreddare. 
Preparare la glassa per la copertura:
8. Per la glassa, in un pentolino versare la panna liquida, unire lo zucchero e portare a bollore. unire il cioccolato tritato, spegnere e continuare a mescolare finchè si sarà fuso completamente. Al termine si otterrà una crema lucida. Lasciare intiepidire.
9. Spalmare su tutta la superficie la confettura (si può anche riscaldare e diluire con pochissima acqua), facendo attenzione a chiudere eventualmente i fori della torta.  Ricoprire la torta disposta sulla griglia con la glassa servendosi dell'ausilio di una spatola. Mettere in frigo e lasciare raffreddare per 15 minuti.
Preparare il frosting per la decorazione: 
10. Mescolare il mascarpone con la nocciolata e lo zucchero a velo secondo il gusto, aggiunti poco alla volta, proporzionalmente tanto quanto basta per ottenere una consistenza compatta. (Se il composto dovesse risultare troppo compatto, si può aggiungere a piacere un pò di panna montata.) Montare bene tutti gli ingredienti insieme. Mettere in frigo per compattare.
11. Una volta fredda, riempire una sac à poche con beccuccio a stella chiusa e comporre sulla superficie della torta le rose, con vortici in senso antiorario seguendo il tutorial, mentre ai bordi della base dei ciuffetti decorativi. 
Note: Si può farcire la torta a strati a piacere prima del punto 8.
Ti potrebbe interessare con la stessa tecnica: Rose Turquoise Cake (QUI).
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13 commenti:

  1. Ma tu sei meravigliosa!!! Super super complimenti!!! :-)

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  2. Ma è una vera opera d'arte..ogni volta riesci a lasciarmi a bocca aperta O_O
    Complimenti e felice we <3

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  3. Riesci sempre a stupirmi con le tue creazioni Seddy!!!
    Sei troppo brava!!!
    Un mega bacio e grazie mille per l'esauriente tutorial
    Carmen

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  4. frances24.5.14

    Complimenti!!!!!! La velocità e la perfezione nella decorazione dimostra la tua esperienza e passione. Veramente brava!

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  5. Che bello passare da te..so che qui trovo sempre tante ricette che mi piacciono.
    Molto bella.
    vado a vedere il tutorial.
    Un abbraccio e buona domenica.
    Inco

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  6. Il est superbe ton gâteau, bravo!
    Bisous

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  7. Complimenti è splendida, davvero bellissima la decorazione...brava!!!
    Un saluto, buona domenica...

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  8. Divento ripetitiva dicendo che è bellissima!

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  9. Grazie a tutti, mi fa molto piacere che la torta decorata e il tutorial siano stati tanto graditi.
    Un abbraccio, a presto!

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  10. Meravigliosa!!!! bravissima e grazie per averci regalato questo magnifico tutorial!!

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  11. No va be' ma sei una maga! è bellissima, un'opera d'arte, resto senza parole di fronte a cotante bellezza! chissà mai se seguendo tutte le tue spiegazioni un giorno ci riuscirà anche io!!!!

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  12. Era buonissima, le rose non erano perfette come le tue, ma è piaciuta a tutti... oggi la rifaccio :D

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  13. @Angela D'Angelo
    Ciao Angela, mi fa piacere che la torta sia venuta bene, le rose con la pratica saranno più perfette!
    Buona giornata!

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