22 agosto 2015

Insalata di ceci mediterranea


Ricetta speciale per chi ama la cucina vegetariana, facile e veloce, per un subito pronto in tavola con un piatto ricco e gustoso all'insegna di un regime alimentare sano ed equilibrato. Questa deliziosa insalata di ceci insieme a erbette aromatiche e arricchita con un mix colorato di verdure a cubetti, interamente vegana e gluten free, fa parte di tutta una serie di soluzioni alternative sperimentate nel periodo estivo. Una versione di insalata stuzzicante da non perdere, pratica e divinamente fresca!


Insalata di ceci mediterranea

Ingredienti

500 g di ceci già cotti
scolati e sciacquati
230 g di pomodori ciliegino
tagliati a metà o quarti
1 cetriolo sbucciato
e tagliato a dadini
2 carote pelate
e tagliate a dadini
1/2 peperone verde 
tagliato a dadini
2 cucchiai di olio extravergine di oliva
3 cucchiai di aceto
aglio tritato e cipollotti a rondelle (facoltativo)
prezzemolo tritato
basilico tritato
un pizzico di origano
pepe nero
sale



Procedimento

In una insalatiera mettere insieme i ceci con gli aromi secchi e insaporirli bene. Unire i pomodori, il cetriolo, il peperone, le carote, il prezzemolo, il basilico. Mescolare bene e condire con l'olio e l'aceto, salare e servire l'insalata in coppe guarnite con foglie di basilico.


Presentatela così!
Servire l'insalata in coppette, ultimando con un filo di olio extravergine di oliva e foglie di basilico fresco.



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10 commenti:

  1. Una bella idea, insieme a quella di servirla in coppette che la rende ancora più invitante.
    V.

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  2. Un'insalatina gustosissima, mi piacciono molto i ceci!

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  3. ottima!!! davvero accattivante!!! la provo prestissimo!!!

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  4. un'insalatina molto sfiziosa, grazie per l'idea, provero' con i fagioli, i ceci non li amo molto!!!!Baci Sabry

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  5. Un' insalata davvero deliziosa, servita con queste coppette è un vero invito all' assaggio! Complimenti per questa idea molto sfiziosa! Bravissima!
    Un caro abbraccio e felice settimana!
    Laura<[3<3<3

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  6. ..il mio commento non deve essere arrivato a destinazione :-(
    Cmq complimenti x questa golosa insalata, sana e completa :-)

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    1. Sicuramente ci sarà stato un errore, non sono arrivati altri commenti.
      Grazie tante! :)

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  7. Lo scorso anno ho fatto scorta di insalate di ceci, mentre quest'anno me le sono proprio dimenticata. HO fatto male, perché sono ottime, sane e gustose.
    Baci-

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  8. une belle salade estivale et rafraîchissante bravo
    bonne soirée

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  9. Ecco la mia amica bella e brava ...questa insalata e' adorabile io metterei proprio tutto tutto anche il cipollina che adoro e conferisce un buon gustino ....Ciao carissima buona giornata

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