6 ottobre 2015

Spaghetti alle vongole veraci e pomodoro


Una proposta squisita, dai mille volti, un vero e proprio elisir di lunga vita. Un saporito piatto di mare unico, fresco e inconfondibile, da far venire l'acquolina in bocca solo a parlarne. Un piatto classico e naturale con l'aggiunta del pomodoro, facile da preparare, una portata memorabile da buongustaio, tanto più ricco di frutti quanto più imponente. La delicatezza dei prodotti di mare, lo rende elegante - una gioia per il palato dei golosi del pesce, da rendere piacevole sia il pranzo che la cena, il risultato è garantito.


Spaghetti alle vongole veraci e pomodoro

Ingredienti

320 g di spaghetti
1 kg di vongole veraci
olio di extravergine di oliva
aglio e cipolla tritati
un ciuffo di prezzemolo tritato
qualche cucchiaio di passata di pomodoro
50 ml vino bianco
liquido cottura molluschi
peperoncino, a piacere
sale e pepe



Procedimento


Preparazione delle vongole: sciacquare bene sotto l'acqua corrente le vongole, metterle a bagno in un recipiente con qualche cucchiaio di sale, farle riposare per circa 1 ora.
Trascorso il tempo, lavarle accuratamente sotto l'acqua corrente, controllare ed eliminare eventuali molluschi con la sabbia. Trasferirle in un tegame coperto facendo aprire i gusci a fuoco vivace, spegnere e filtrare la loro acqua. 
Preparazione del sugo: in una padella, soffriggere nell'olio evo il battuto di aglio, cipollina e prezzemolo (a piacere il peperoncino), aggiungere le vongole e sfumare con il vino bianco. Una volta evaporato il vino, unire l'acqua filtrata delle vongole e in seguito qualche cucchiaio di passata di pomodoro, continuare la cottura per 10 minuti. Prima di spegnere assaggiare di sale e pepare. Nel frattempo cuocere gli spaghetti in abbondante acqua salata, scolarli al dente e saltare nella stessa padella delle vongole. Servire con un filo di olio extravergine di oliva e una spolverata di prezzemolo tritato.



Bon appétit!
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16 commenti:

  1. Io le adoro senza pomodoro, mio figlio le preferisce con... qul che è certo è che davvero, non esiste nulla di meglio quando si vogliono unire semplicità e sapore, la presentazione poi è superlativa!

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    1. Che sia con il pomodoro o senza è uno dei primi piatti preferiti. In questo caso, la salsina è leggera e non densa, assapora quel poco che basta, proprio come piace a me! :)
      Grazie Lara, mi fa piacere che tu abbia gradito.
      A presto!

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  2. Seddy,
    questo piatto ricorda l'estate... che bella la presentazione, molto originale! :)
    Come siete fortunati ad avere il mare vicino, con tutte le sue ricchezze! Noi mangiamo un buon piatto come questo in vacanza al mare, forse una volta l'anno. :)) Un piatto semplice, ma di una bonta' infinita!
    Una bellissima settimana e buon lavoro!:)
    Un abbraccio!
    Ulica :)

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    1. Ciao Ulica! :)
      Oh, è una vera fortuna! Non potrei mai stare senza il mare, ma adoro anche altri tipi di paesaggi incantevoli, per la diversità delle emozioni contrastanti che riescono a suscitare e trasmettere.
      E' un piatto squisito e unico, che racchiude tutta la bontà di profumi e sapori semplici.
      Grazie tante, una bellissima settimana anche a te! ;)
      Un abbraccio!

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  3. Un classico al quale non si può rinunciare. Molto bella anche al presentazione :)
    Buona giornata
    Tiziana

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    1. Che meraviglia! Un'armonia di sapori che raggiunge la perfezione!
      Grazie Tiziana, una buona serata a te

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  4. GIA'' AMO QUESTO PIATTO ALLA FOLLIA IN PIU' VEDERE COME LI HAI PRESENTATI M'INVOLGIA ANCORA DI PIU'!!!!!BRAVA!!!!BACI SABRY

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    1. Piace molto anche a me, poi con le vongole fresche è eccezionale!
      Grazie mille Sabry, baci a te


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  5. Un piatto stupendo che mi risolve spesso la cena :-) La tua presentazione in barattolo è semplicemente deliziosa :-)
    Bravissima Seddy e felice serata <3

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    1. Pranzo o cena, c'è solo da leccarsi i baffi! :)
      Grazie cara e felice serata anche a te <3

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  6. il mio piatto preferito e..che dire della stupenda e attraente presentazione??? magnificoooooooo!!!

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    1. Grazie cara, mi fa piacere che tu abbia apprezzato. :)
      Buona serata, a presto!

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  7. una vera bontà....bellissime foto...
    bacioni
    simona

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  8. con una presentazione così bella e particolare...mi invogliano tanto!! Un abbraccio SILVIA

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  9. da napoletana "verace"..non potrei non amare questa meraviglia delle meraviglie!!
    ciaooo

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