Torta Red Velvet

Un dolce elegante e raffinato dalla presentazione scenografica: la Torta Red Velvet  o "torta velluto rosso" a forma di cuore, simbolo della festa degli innamorati. Per festeggiare San Valentino, la proposta di un classico della pasticceria amaricana, molto diffusa e particolare per il suo colore intenso, adatta anche nelle occasioni speciali. Una versione alternativa, rispetto all'originale, più leggera, delicata e senza burro, farcita con soffice panna montata al posto del frosting al formaggio. Una torta gustosa e profumata, perfetta da servire a fine pasto o nella pausa pomeridiana, l'aspetto accattivante la rende una bontà unica e irresistibile!

Torta Red Velvet

Ingredienti

300 g di farina

300 g di zucchero

3 uova

70 ml di olio di semi

180 ml di yogurt bianco

1 e1/2 cucchiaino di cacao amaro in polvere

colorante alimentare rosso Wilton  q.b.

1 cucchiaio aceto di mele

1 bustina di lievito per dolci

Per la farcitura:

300 ml di panna 
1 cucchiaio di zucchero a velo
Per la decorazione:
perline di zucchero argento

Accessori utili: stampo cuore braid Pavonidea
piatto Augustin rosa Pavonidea

Procedimento

Accendere il forno a 180°C.

In una terrina, con uno sbattitore, montare le uova con lo zucchero.

Aggiungere l'olio a filo, lo yogurt, il colorante rosso, il cacao, l'aroma di vaniglia e mescolare.

Aggiungere l'aceto di mele, a cucchiaiate la farina mescolata con il lievito, con un movimento dall'alto verso il basso per non smontare il composto.

Versare nello stampo a forma di cuore. Cuocere in forno (180°C) per circa 40 - 45 minuti circa. Prima di sformare far raffreddare. 

Nel frattempo montare la panna con lo zucchero a velo. Dividere la torta in parti e farcire con la panna. Spolverizzare con dello zucchero a velo e guarnire con ciuffetti di panna il bordo del cuore centrale, decorare con perline di zucchero. Conservare in frigorifero fino al momento di servire.

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Fulvia

Passione per il cibo e gusto raffinato: una vetrina delle bonta!