Cupcakes alle carote

 

I Cupcakes alle carote sono dei dolcetti monoporzione, buoni da gustare e belli da vedere. Deliziose tortine, dalla consistenza soffice e profumata, composte da carote, mandorle e arancia, ricoperte da un goloso frosting al formaggio che le rende molto accattivanti. Una ricetta semplice da realizzare, si preparano in poco tempo utilizzando ingredienti sani e genuini. Un’idea sfiziosa da servire come dessert di fine pasto o nella pausa pomeridiana. I cupcakes alle carote sono perfetti per la merenda dei più piccoli, ben si prestano ad essere serviti nelle occasioni speciali, come feste di compleanno o dolci party.

 

CUPCAKES ALLE CAROTE

 

INGREDIENTI

Per i muffin

150 g di farina

 

100 g di zucchero

 

100 g di carote Naturizia

 

50 g di olio di semi

 

50 g di latte

 

1 uovo

 

un pizzico di sale

 

25 g di mandorle tritate

 

scorza, di arancia grattugiata

 

8 g di lievito per dolci

 

Per il frosting:

200 g di panna

100 g di formaggio spalmabile

40 g di zucchero a velo

Per decorare:

foglie di menta Naturizia

 

PROCEDIMENTO

Accendere il forno a 180° C.

In una ciotola sbattere con una frusta (o planetaria) l’uovo con lo zucchero, finchè il composto non sarà bianco e spumoso. Aggiungere l'olio a filo, la scorza di arancia grattugiata, le carote grattugiate, il latte, le mandorle tritate finemente e, infine, la farina setacciata con il lievito. Riempire i pirottini avendo cura di non riempirli oltre i 2/3. Infornare per circa 25/30 minuti o finchè lo stecchino ne uscirà pulito. Sfornare e porre su una gratella a raffreddare.

Nel frattempo, in una ciotola mescolare il formaggio spalmabile con lo zucchero a velo. A parte, montare la panna. Unire i due composti delicatamente per non smontare il tutto. Trasferire in una sac à poche con bocchetta a stella chiusa. Distribuire il frosting su ogni cupcake e decorare con una foglia di menta.

IN COLLABORAZIONE CON NATURIZIA. Sul sito troverete il meglio di una vasta gamma di prodotti dell’ortofrutta italiana direttamente dal campo alla tavola. 

 

Pubblicato da Fulvia

Cupcakes alle carote

alle 17:52 1 commenti

Cupcakes alla vaniglia e ciliegie

 

L'estate è alle porte e, come sempre, si manifesta con un'esplosione di colori che ispira gran parte delle mie ricette. Amo la frutta fresca di stagione, protagonista indiscussa di deliziose preparazioni dolci, fra tanta abbondanza sfavillano tondeggianti le rosse ciliegie.

Meravigliosi nella loro semplicità, i Cupcakes alla vaniglia e ciliegie sono delle graziose tortine monoporzione, buone da gustare e belle da vedere. Un dolcetto sfizioso, delicato e dalla consistenza morbida, ricoperto da un goloso frosting al mascarpone che conquista al primo morso! Una ricetta semplicissima da realizzare, infatti sia per preparazione delle basi che del frosting basta mescolare tutti gli ingredienti in una ciotola. I Cupcakes alla vaniglia e ciliegie sono perfetti per la merenda, l'ideale da offrire insieme a bevande, che ben si prestano ad essere serviti nelle più svariate occasioni speciali, come feste di compleanno o dolci party.

 

Cupcake alla vaniglia e ciliegie

Per l'impasto dei cupcakes

110 g di farina

90 g di zucchero

1 uovo

60 g di burro fuso

(o 46/50 ml di olio di semi)

1 cucchiaino di estratto di vaniglia

60 ml di latte

1 cucchiaino di lievito in polvere 

ciliegie q.b.

Per il frosting al mascarpone

200 ml di panna

120 g di mascarpone

80 g di zucchero a velo

Per decorare

ciliegie q.b.

Accessori consigliati: pirottini rigidi Decora

Procedimento

Preparare l'impasto dei cupcakes: in una ciotola mettere il burro fuso raffreddato (o olio), la farina, la farina, lo zucchero, la vaniglia, il lievito, l'uovo e il latte, sbattere bene per amalgamare. Scaldare il forno a 160° C. Versare il composto nei pirottini ponendo al centro una ciliegie denocciolata e ricoprire avendo cura di non riemoirli oltre i 2/3. Infornare per circa 20/25 minuti o finchè lo stecchino ne uscirà pulito. Sfornare e porre su una gratella a raffreddare.

Preparare il frosting al mascarpone: mettere la panna, il mascarpone e lo zucchero a velo setacciato in una ciotola e montare con le fruste elettriche fino ad ottenere una neve morbida. Distribuire il frosting al mascarpone su ogni cupcake con un sac à poche con bocchetta a stella chiusa e decorare con una ciliegia.

Note: la ricetta dell'impasto dei cupcake è tratta dal libro "Le basi dell'eccellenza in cucina" di Donna Hay, modificata nelle dosi. 

Prova una variante!

. Per una versione dell'impasto al cacao, sostituire 10 g di farina con 10 g di cacao amaro in polvere.

. A piacere, sostituire le ciliegie con altra frutta fresca di stagione.

 

 

 

 

Pubblicato da Fulvia

Cupcakes alla vaniglia e ciliegie

alle 23:35 1 commenti

Cupcake ai mirtilli

Un momento di piacere e una piccola coccola con i Cupcake ai mirtilli, golose tortine da gustare. Morbidi bocconcini dolci, allegri e colorati, molto belli da vedere nella loro raffinata delizatezza. Una ricetta facile da realizzare, perfetta negli abbinamenti degli ingredienti, i cupcake ai mirtilli sono semplici da preparare grazie all'insostituibile Cook Expert di Magimix, bastano pochi gesti e subito pronti! Squisiti e invitanti, ottimi per la merenda dei più piccoli, perfetti per la pausa pomeridiana, l'ideale da proporre in occasione di un cake party o per arricchire il buffet delle feste. 

Per realizzare i Cupcake ai mirtilli la scelta di utilizzare Magimix Cook Expert, il robot da cucina multifunzione, molto pratico, completo e versatile, un valido aiuto per preparare tutte le pietanze dall'antipasto al dessert. La preparazione dei cupcake è stata eseguita con il programma IMPASTI/DOLCI, ottenendo un dolce golosissimo, con un risultato eccezionale!

Cupcake ai mirtilli

Ingredienti 

Per i muffin ai mirtilli 
140 g di farina
75 g di zucchero
1 uovo
40 ml di olio di semi
60 ml di latte
scorza di limone
un cucchiaio da te di lievito per dolci
un pizzico di sale
100 g di mirtilli
Per la copertura
200 ml di panna
1 cucchiaio di zucchero a velo
purea di mirtilli
mirtilli 

Procedimento

Preparare i muffin ai mirtilli
1. Mettere tutti gli ingredienti (tranne i mirtilli) nel contenitore di metallo e avviare il programma IMPASTI/DOLCI. Se necessario, mescolare e rilanciare il programma per qualche minuto. Mettere da parte. 
2. Aggiungere i mirtilli (conservandone da parte qualcuno per la decorazione) e mescolare una volta sola con una spatola. Versare il composto per muffin in stampi per cupcake e infornare per 25 minuti circa, fare la prova stecchino. Sfornare e porre su una gratella a raffreddare.

Preparare la copertura
In un pentolino scaldare qualche mirtillo con un pò di zucchero e gocce di succo di limone, fare cuocere sul fuoco per pochi minuti, si otterrà una purea, passare al setaccio e fare raffreddare.
1. Mettere la panna e lo sbattitore in frigorifero per per almeno 30 minuti. 
2. Raffreddare il contenitore di metallo: mettere del ghiaccio nel contenitore, avviare il programma GHIACCIO TRITATO, svuotarlo e asciugarlo con cura.
3. Mettere lo sbattitore nel contenitore, versare la panna e lo zucchero nel contenitore, togliere il tappo e avviare il programma ESPERTO, 2 minuti 30/velocità 7 (senza scaldare). A seconda della panna utilizzata, può essere necessario rilanciare il programma per qualche minuto, facendo ben attenzione che la panna non diventi burro. La panna è pronta quando si vedono le tracce delle fruste dello sbattitore. A piacere, aggiungere qualche cucchiaino di purea di mirtilli, se si vuole intensificare il colore viola unire qualche goccia di colorante alimentare. Togliere la calotta dei muffin, versare il composto per la copertura in una sac à poche con beccuccio a stella e decorare i cupcake, aggiungere i mirtilli freschi.

Prova una variante!

A piacere, si può sostituire la copertura un frosting di crema al burro, come da libro base.

Pubblicato da Fulvia

Cupcake ai mirtilli

alle 12:09 3 commenti

Cupcakes alle nocciole con mousse al cioccolato fondente

Graziosi cupcake alle nocciole, ricoperti da una golosa mousse al cioccolato fondente, sono delle morbide tortine, molto belle e scenografiche, una vera delizia per il palato. Una ricetta perfetta negli abbinamenti degli ingredienti, l'ideale quando si vuole realizzare un dolcetto sfizioso che ben si presta a essere servito nelle più svariate occasioni speciali o dolci party. Deliziosi e apprezzati da tutti, conquistano al primo assaggio, piacevolmente divini!

Cupcakes alle nocciole con mousse al cioccolato fondente

Ingredienti

100 g di farina 00
20 g di farina di nocciole

120 g di zucchero

120 g di burro morbido

2 uova

45 ml di latte intero

aroma di vaniglia

1/2 cucchiaino di lievito vanigliato per dolci
Per la copertura:

Preparato per mousse al cioccolato fondente S.Martino
panna fresca q.b.

Accessori utili: pirottini rigidi Decora

  

Procedimento

Accendere il forno a 180°C.

Mettere tutti gli ingredienti in un mixer e azionare fino ad amalgamarli bene, oppure in una ciotola montare a crema il burro e lo zucchero con fruste elettriche, finchè il composto non sarà spumoso.

Aggiungere le uova, uno alla volta, poi l’aroma di vaniglia.

Unire le farine setacciate e il lievito, il latte e mescolare bene.

Versare l'impasto ottenuto negli appositi pirottini, posizionati nello stampo da muffin o negli stampini monoporzione in alluminio affinchè non si aprano in cottura, avendo cura di non riempirli oltre i 2/3.

Mettere in forno caldo (180°C) per circa 20 minuti, fare la prova stecchino.

Sfornare e raffreddare su una gratella.

Preparare la mousse al cioccolato fondente per la copertura. In una ciotola, versare il contenuto delle bustine nella panna fresca, montare con lo sbattitore elettrico o frusta, fino a ottenere la consistenza desiderata. Con la mousse ottenuta riempire un sac à poche con bocchetta a stella e coprire la sommità dei cupcake. A piacere decorare con le nocciole.

Pubblicato da Fulvia

Cupcakes alle nocciole con mousse al cioccolato fondente

alle 15:49 14 commenti

Cupcakes alla Vaniglia

Deliziosi e allegri Cupcakes alla Vaniglia, ricoperti da un goloso frosting al cioccolato bianco, per rendere particolarmente squisito un momento di piacevole relax.  La bontà del dolce regala sensazioni gradevoli, con piccole torte da gustare, belle da vedere in tutta la loro raffinata delicatezza, l'ideale in occasione di un cake party. I Cupcakes alla Vaniglia sono semplicissimi da realizzare, composti da una base soffice, squisiti e invitanti, sono un'ottima soluzione per la merenda dei più piccoli, perfetti per arricchire il buffet delle feste. Sfiziosissimi da presentare, basta poco per dare un tocco di colore alle proprie giornate!

Cupcakes alla Vaniglia con frosting al cioccolato bianco
Ingredienti

Per l'impasto:

150 g di farina 00

150 g di zucchero

1 uovo

50 g di olio di semi

150 ml di latte

aroma naturale - Vaniglia Silikomart

un pizzico di sale

1 cucchiaino da tè di lievito

vanigliato per dolci

Per il frosting al ciccolato bianco:

200 g di formaggio spalmabile

100 g di cioccolato bianco

100 g di zucchero a velo

1 noce di burro

Note: se si desidera un frosting meno dolce, diminuire lo zucchero a velo regolando la consistenza.


Attrezzature utili: Cupcake decorating kit - Set pirottini in carta decorati con bandierine Silikomart

Procedimento 

Preparare l'impasto:

Accendere il forno a 180°C.

Mettere tutti gli ingredienti in un mixer e azionare fino ad amalgamarli bene, oppure in una ciotola, con una frusta o sbattitore, mescolare lo zucchero e l'uovo, aggiungere l’olio a filo, gocce di aroma di vaniglia e il latte, fino ad amalgamare bene. Unire la farina setacciata con il lievito e il pizzico di sale in più colpi. Versare l'impasto ottenuto negli appositi pirottini di carta, posizionati nello stampo da muffin o negli stampini monoporzione in alluminio affinchè non si aprano in cottura, avendo cura di non riempirli oltre i 2/3. Mettere in forno caldo (180°C) per 20-30 minuti fino a doratura. Sfornare e raffreddare su una gratella.

Preparare il frosting per la copertura:

Sciogliere il cioccolato bianco con il burro a bagnomaria. In una ciotola a parte, montare il formaggio spalmabile con lo zucchero a velo. Unire il cioccolato bianco al composto ottenuto e lasciare raffreddare 30 minuti in frigorifero, o finchè avrà raggiunto la giusta consistenza.

Per completare i cupcakes:

Mettere il frosting in una sac à poche con bocchetta a stella, coprire la sommità dei cupcake con un ciuffo di crema, decorare con le bandierine a cuoricino. Conservare in frigorifero.

Pubblicato da Fulvia

Cupcakes alla Vaniglia

alle 10:43 15 commenti

Rose Cupcakes

Delicate rose annunciano un tè per due, l'appuntamento pomeridiano del Tea Time in compagnia delle preziose collezioni di porcellane Easy life. Raffinati e graziosi cupcakes alle fragole, ricoperte da un goloso frosting al cioccolato bianco, per esaltare l'eleganza e la bontà del dolce, sensazioni gradevoli  renderanno particolarmente squisito un momento speciale.    

Prova una variante!

Finalmente, dopo ripetute prove e sperimentazioni varie riesco a ottenere un perfetto Seddy's frosting setoso al cioccolato bianco, creando la giusta consistenza cremosa dal sapore delizioso, l'ideale per ricoprire anche delle splendide Rose Cake o altro, che può anche assumere la colorazione desiderata con l'aggiunta di colorante a estrazione naturale, per personalizzare a scelta ogni tipo di dolce. 

La scelta ideale...

Per una presentazione impeccabile dei Cupcakes alla fragola e cioccolato bianco ho scelto di utilizzare la teiera e il set tazze in porcellana Easy life, l'original design italian che offre una vasta gamma di prodotti moderni e classici per ogni occasione, creati con moderne tecnologie, l'alta qualità dei materiali e sempre all'insegna della creatività.  

Rose Cupcakes alla fragola con frosting al cioccolato bianco

Ingredienti

(10 cupcakes)

Per l'impasto:

120 g di farina 00
30 olio di semi
(oppure 50 g di burro)
130 di zucchero
1 uovo
50 di fragole frullate
50 g di latte
1 cucchiaino di lievito vanigliato per dolci

aroma di vaniglia

Per il frosting al ciccolato bianco:

200 g di formaggio spalmabile

100 g di cioccolato bianco

100 g di zucchero a velo

1 noce di burro

Note: se si desidera un frosting meno dolce, diminuire lo zucchero a velo regolando la consistenza.

Procedimento

Preparare l'impasto:

1. Accendere il forno a 180°C.

2. Mettere tutti gli ingredienti in un mixer e azionare fino ad amalgamarli bene, oppure in una ciotola montare a crema il burro e lo zucchero con fruste elettriche, finchè il composto non sarà spumoso.

3. Aggiungere l'uovo e la scorza di limone e l'aroma di vaniglia.

4. Unire la farina setacciata con il lievito, il latte e le fragole frullate, mescolare bene.

5. Versare l'impasto ottenuto negli appositi pirottini di carta, posizionati nello stampo da muffin o negli stampini monoporzione in alluminio affinchè non si aprano in cottura, avendo cura di non riempirli oltre i 2/3.

6. Mettere in forno caldo (180°C) per 20-30 minuti.

7. Sfornare e raffreddare su una gratella.

Preparare il frosting al cioccolato bianco:

Sciogliere il cioccolato bianco con il burro a bagnomaria. In una ciotola a parte, montare il formaggio spalmabile con lo zucchero a velo. Unire il cioccolato bianco al composto ottenuto e lasciare raffreddare 30 minuti in frigorifero, o finchè avrà raggiunto la giusta consistenza.

Come si fa...

Una volta pronto il frosting al cioccolato bianco si procede alla decorazione dei cupcakes. Trasferire il composto e riempire una sac à poche con beccuccio a stella chiusa, comporre sulla superficie di ogni cupcake delle rose, con vortici in senso antiorario seguendo il mio tutorial QUI.

Pubblicato da Fulvia

Rose Cupcakes

alle 18:40 8 commenti

Tortine alle fragole

Piccola coccola del pomeriggio. E' bene avere nel proprio ricettario delle preparazioni versatili, cambiando il gusto e l'aspetto, si adattano per qualsiasi occasione. Proprio come le tortine semplici alle fragole, meravigliose e delicate, si possono ritenere perfette per un goloso momento di bontà... subito buone da gustare e belle da vedere! 

" Una deliziosa ricetta ricca di gusto,
la più facile e gradevole
di dolcetti dalla copertura golosa.
Una dolce squisitezza con la frutta fresca
da servire ai vostri ospiti." 

Prova una variante!

La ricetta delle tortine alle fragole si presta a diverse varianti per soddisfare i gusti personali.

. Si può sostituire il latte con del succo di agrumi.

. Si può aggiungere all'impasto 10 g di granella di nocciole o altra frutta secca.

. Si può colorare la glassa reale con colori alimentari a scelta, oppure sostituire con una glassa al cioccolato.

. Le tortine si possono decorare con confettini.

Tortine alle fragole

Ingredienti

55 g di farina biologica Arifa Ruggeri

50 g di zucchero

50 g di burro

(o 30 ml di olio semi)

1 cucchiaio di latte

aroma di vaniglia

una puntina di lievito per dolci

Per la glassa reale:

25 g di albumi

150 g di zucchero a velo

un goccino di limone, a piacere

fragole, per la decorazione

Accessori utili: pirottini pois Decora

Procedimento

In una ciotola mescolare bene il burro con lo zucchero, aggiungere l'uovo, il cucchiaio di latte e da ultimo la farina setacciata con il lievito.

Versare il composto nei pirottini, posizionato nello stampo da muffin, o negli stampini monoporzione in alluminio, affinchè non si aprano in cottura, avendo cura di non riempirli oltre i 2/3.

Cuocere nel forno caldo a 180°C per circa 20 minuti. Raffreddare su gratella.

Per la glassa reale sbattere l'albume e lo zucchero fino a ottenere una crema densa e spumosa. A piacere, aggiungere un goccino di limone.

Quando i dolcetti saranno freddi, velare con la glassa reale e disporre le fragole.

Pubblicato da Fulvia

Tortine alle fragole

alle 16:52 14 commenti

Cupcake Margherita

Meravigliose nella loro semplicità, le dolci margherite fiorite sono piccole torte buone da gustare e belle da vedere nelle delicate decorazioni. Appuntamento pomeridiano con il cake design, per creare bontà allegre e sognare stimolando la fantasia. Un dolcetto sfizioso al profumo di limone, perfetto per la merenda, delizioso da offrire insieme a bevande, che ben si presta a essere servito nelle più svariate occasioni speciali, come feste di compleanno o dolci party.

La scelta ideale...

Deliziosamente accattivanti servite sopra il piatto dessert in porcellana con cupola della linea Patisserie by Easy life, original italian design, la scelta migliore che permette una presentazione elegante dalla nota originale e gioiosa.

Cupcake Margherita al profumo di limone

Ingredienti
Per l'impasto:
120 g di farina per dolci Molino Rossetto
55 di burro morbido a pezzetti
130 di zucchero
1 uovo
110 g di latte
1 cucchiaino di lievito vanigliato per dolci
scorza di limone grattugiata

Per la ghiaccia reale:

120 g di zucchero a velo
20 g di albume
gocce di limone

te matcha per colorare
Per decorare:
Colorante in gel Decora
ad uso alimentare
Fondente Modelling Bianca Decora
Farina di mais fioretto

Procedimento

Preparare l'impasto:
1. Accendere il forno a 180°C.
2. Mettere tutti gli ingredienti in un mixer e azionare fino ad amalgamarli bene, oppure in una ciotola montare a crema il burro e lo zucchero con fruste elettriche, finchè il composto non sarà spumoso.
3. Aggiungere l'uovo e la scorza di limone.
4. Unire la farina setacciata con il lievito, il latte e mescolare bene.
5. Versare l'impasto ottenuto negli appositi pirottini di carta, posizionati nello stampo da muffin o negli stampini monoporzione in alluminio affinchè non si aprano in cottura, avendo cura di non riempirli oltre i 2/3.
6. Mettere in forno caldo (180°C) per 20 minuti.
7. Sfornare e raffreddare su una gratella.
Preparare la ghiaccia reale: 

In una terrina montare l'albume con lo zucchero a velo alla massima velocità fino a ottenere un composto sodo e spumoso. Colorare con polvere di te Matcha a piacere. Coprire con un panno umido in modo che non indurisca. 
Decorazione:

Decorare con il fondente bianco, stendendo la pasta e poi ritagliando le margherite con gli appositi stampini e modellando i petali con un bastoncino per dare la giusta forma. Completare il centro di ogni fiore dopo aver colorato la pasta con il giallo alimentare e formando dei bottoncini, da far aderire ai fiori con un pò ghiaccia reale. L'effetto polline si ottiene bagnando leggermente la superficie di ogni bottoncino e cospargendolo di farina di mais fioretto. Lasciare asciugare appena i fiori cercando di dare una forma. Ricoprire la superficie di ogni cupcake di ghiaccia reale verde spalmandola con un cucchiaino e posizionare le margherite quando la glassa è ancora morbida, altrimenti non attaccherà più.

Pubblicato da Fulvia

Cupcake Margherita

alle 18:24 11 commenti