Un dolce che racconta di semplicità autentica e il piacere di sapori genuini: scopri il Banana Bread!
La dolcezza vellutata delle banane accarezza il palato, le spezie danzano in sincronia, mentre le noci aggiungono carattere ad ogni morso. E poi c'è lui, l'aceto di mele Mela Madre De Nigris: la chiave per trasformare l'impasto, rendendolo irresistibilmente soffice e umido.
BANANA BREAD con Aceto di Mele
Ingredienti
250 g di farina 00
3 banane mature + 1 per la decorazione
80 g di zucchero semolato
80 g di zucchero di canna
2 uova
80 ml di olio di semi
1 cucchiaino da tè di aceto di mele De Nigris
1 cucchiaio di latte
½ cucchiaino di cannella
¼ di cucchiaino di polvere di vaniglia Bourbon
scorza, di limone bio
80 g di noci tritate
1 cucchiaino da tè di lievito per dolci
1 cucchiaino da tè di bicarbonato
un pizzico di sale
succo di limone, per spennellare
gelatina neutra (o di albicocche), per lucidare
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PROCEDIMENTO
Tritare le noci al coltello. A parte, sbucciare 3 banane e schiacciarle con la forchetta; l'altra tagliarla con un coltello in due parti uguali nel senso della lunghezza e irrorare con succo di limone.
In una ciotola montare lo zucchero semolato e lo zucchero di canna con le uova. Unire l’olio a filo, un pizzico di sale, la cannella, la vaniglia, la scorza di limone grattugiata, il latte e le banane schiacciate. Aggiungere l’aceto di mele e amalgamare bene. Incorporare la farina con il lievito e il bicarbonato setacciati, infine le noci tritate. Versare il composto nello stampo per plumcake (cm 25 x 10) unto con staccante spray (o imburrato e infarinato). Livellare l'impasto e sistemare le due metà di banana sulla superficie del composto con la parte incisa verso l'alto. Cuocere nel forno caldo a 175°C per circa 50 minuti, facendo la prova stecchino per verificare la cottura. Una volta pronto, sfornare e lasciare raffreddare nello stampo posto su una gratella. Sformare il dolce e spennellare le banane in superficie con la gelatina.
IN COLLABORAZIONE CON DE NIGRIS
