La Piadifrittata o ( piadina frittata) è un’idea sfiziosa perfetta in questo periodo, l’ideale da portare nei pic-nic o nelle gite fuori porta. Una proposta fresca e nutriente, facile e veloce da preparare che si compone unendo la piadina con la frittata. Un piatto unico ricco e originale subito pronto da farcire a seconda dei gusti. Molto gustosa la variante con la robiola, il salmone affumicato, i pomodorini e la rucola fresca. C’è davvero da sbizzarrirsi, provala anche tu!
PIADIFRITTATA CON ROBIOLA SALMONE, POMODORINI E RUCOLA
INGREDIENTI
1 piadina classica (20 cm)
Per la frittata
2 uova
1 cucchiaio formaggio grana grattugiato
olio extravergine di oliva q.b.
sale e pepe
Per la farcitura
60 g di robiola
2 – 3 fette di salmone affumicato
pomodori ciliegino Naturizia q.b.
rucola fresca Naturizia q.b.
PROCEDIMENTO
Lavare i pomodorini e tagliare a fette. Mettere la rucola in una ciotola e condire con olio, sale e aceto (facoltativo).
In una ciotola versare le uova, aggiungere il sale e il pepe e sbattere con una frusta. Unire il formaggio grattugiato e incorporare al composto continuando a sbattere. Ungere con l’olio extravergine una padella antiaderente (l’interno deve avere come misura lo stesso diametro della piadina) e versare il composto di uova sbattute. Nel momento in cui la base della frittata inizierà a rapprendersi, sovrapporre la piadina sulla superficie con l’uovo non ancora coagulato, facendo pressione con un mestolo o con le mani per farla aderire alla frittata. Trascorso qualche minuto, quando la piadina sarà unita alla frittata, capovolgere con una spatola. Lasciare ancora per qualche istante sul fuoco così il lato della piadina sarà croccante e dorato. Trasferire la piadifrittata su un tagliare e farcire spalmando su una metà della piadifrittata la robiola. Aggiungere le fette di salmone e i pomodorini tagliati a fette. Unire abbondante rucola e piegare l’altra metà a chiusura. Servire calda.
IN COLLABORAZIONE CON NATURIZIA.
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