Maxi biscotti con crema al cocco e cioccolato bianco

 

Maxi biscotti con crema al cocco e cioccolato bianco: un’idea raffinata e originale da proporre per la festa della mamma. Davvero gustosissimi, i biscotti di pasta frolla bicolore sono composti da un unico impasto dal quale ricavare un impasto chiaro alla vaniglia e un impasto scuro al cacao. Il ripieno a base di crema al cocco e cioccolato bianco li rende irresistibili! Per la realizzazione ho scelto di utilizzare il nuovo stampo ravioli a forma di cuore della linea Ricamo di @Leonardi_wood, dallo stile unico grazie ai motivi decorativi.  

Maxi biscotti con crema al cocco e cioccolato bianco

 

Ingredienti

Per 6 biscotti

Per la pasta frolla di base  

300 g di farina 00

150 g di burro

100 g di zucchero a velo

1 uovo

aroma vaniglia Bourbon

un pizzico di sale

Per la pasta frolla al cacao

metà pasta frolla di base

10 g di cacao amaro dark in polvere

Per la crema al cocco e cioccolato bianco

100 g di cioccolato bianco

60 ml di panna

40 g di cocco disidratato

15 g di granella di mandorle

una nocina di burro

 

PROCEDIMENTO

Preparare la pasta frolla: unire tutti gli ingredienti all'interno di una ciotola (o nella planetaria) amalgamare bene lavorando l'impasto rapidamente. Dividere in 2 parti e in una metà aggiungere il cacao amaro in polvere. Quindi, formare due panetti separati e lasciare riposare in frigorifero per 3 ore avvolti nella pellicola alimentare.

Per la crema di farcitura: in un tegamino versare la panna e il burro, scaldare fino a ebollizione. Unire il cioccolato bianco tritato e sciogliere. Aggiungere il cocco e la granella di mandorle, amalgamare bene.

 

Riprendere il panetto di pasta frolla chiara e stendere con un matterello a uno spessore di 5 mm ricavando delle sfoglie quadrate di un centimetro più grandi dello stampo per ravioli. Adagiare il quadrato di sfoglia sulla superficie dello stampo in legno per ravioli a forma di cuore, modellare con il dito indice la cavità interna e passare il matterello. Riempire la cavità con il ripieno di crema. Inumidire i bordi con un pennello leggermente bagnato con acqua. Chiudere con un altro quadrato di sfoglia, coprendo il ripieno e pressando con il matterello sopra lo stampo per imprimere i motivi incisi nello stampo; sigillare bene. Sollevare lo stampo e con una rotella dentellata intagliare i biscotti. Ripetere il procedimento anche con il panetto di pasta frolla al cacao. Porre nel freezer per 1 ora, poi cuocere su una teglia microforata nel forno caldo a 165°C per circa 20 - 25 minuti. Sfornare e lasciare raffreddare su una gratella.

Note: con la crema al cocco e cioccolato bianco avanzata si possono preparare dei tartufini, formando delle piccole palline. A piacere, passarle nel cocco disidratato o granella di frutta secca; porre in frigorifero a rassodare.

RICETTA IN COLLABORAZIONE CON LEONARDI

 

 

 

Pubblicato da Fulvia

Maxi biscotti con crema al cocco e cioccolato bianco

alle 12:07 0 commenti

Ravioli dolci con crema alla nocciola

 

I Ravioli dolci sono dei dolcetti speziati alla cannella dal cuore golosissimo. Davvero irresistibili, i ravioli sono composti da un impasto di pasta frolla, friabile e profumata, farcita con un ripieno di crema di nocciole e granella di frutta secca. Molto raffinati e originali per il “prezioso ricamo” grazie ai motivi decorativi dello stampo. Perfetti da servire nella pausa pomeridiana con una tazza di tè. Provali anche tu, daranno un tocco di stile alla tavola delle feste!

Per la realizzazione ho scelto di utilizzare lo Stampo per ravioli Triple Mandala in legno di faggio massello l’ideale per decorare la pasta fatta in casa, pasta frolla e brisèe. Mentre, per una presentazione impeccabile ho scelto come vassoio da portata il tagliere artigianale Curvy in legno di rovere di Leonardi – prodotti di alta qualità e design.

Acquistando gli stampi per ravioli singoli con il codice sconto CUOREDISEDANO20 si potrà usufruire di uno speciale SCONTO del 20% da oggi fino al 13 novembre compreso nello shop del sito. Un’occasione imperdibile! Scopri tutti i prodotti su www.leonardiwood.it.

 

RAVIOLI DOLCI CON CREMA ALLA NOCCIOLA

 

Ingredienti

Per 9 ravioli

Per la pasta frolla

250 g di farina 00

125 g di burro

90 g di zucchero a velo

1 uovo

aroma vaniglia Bourbon

½ cucchiaino di cannella

un pizzico di sale

Per la farcitura

100 g di crema di nocciole

20 g di nocciole in granella

 

PROCEDIMENTO

Preparare la pasta frolla: mettere in una ciotola la farina e il burro, lavorare con le mani fino a ottenere un composto sabbioso; unire lo zucchero a velo, l’uovo, l'aroma di vaniglia, la cannella e un pizzico di sale. Trasferire l'impasto su una spianatoia e lavorare rapidamente, quindi fare riposare il composto in frigorifero per 3 ore avvolto in un foglio di pellicola trasparente.

Preparare il ripieno: in una ciotola versare la crema di nocciole ammorbidita e la granella di nocciole, mescolare fino a rendere il composto omogeneo.

Per l’assemblaggio: Trascorso il tempo, dividere in più parti la pasta frolla e stendere con un mattarello dei rettangoli (8 cm x 24 cm) ad uno spessore di 4 mm. Adagiare il rettangolo sulla superficie dello stampo per ravioli leggermente infarinato e con l’indice modellare le cavità interne. Farcire le cavità con un cucchiaino di ripieno, inumidire la frolla spennellando con pochissima acqua. Chiudere con un altro rettangolo di pasta frolla, coprendo il ripieno e pressando con il matterello sopra lo stampo per imprimere il disegno e sigillare bene le parti. Sollevare lo stampo e con una rotella dentellata intagliare i ravioli. Sistemare i ravioli ottenuti su una base (o tagliere) e porre nel freezer per 1 ora (in questo modo la pasta frolla non si ritirerà durante la cottura e il cuore di crema di nocciole rimarrà morbido). Disporre i ravioli su una teglia microforata e cuocere nel forno a 165°C per circa 20 minuti circa. Sfornare e lasciare raffreddare su gratella.

 

RICETTA IN COLLABORAZIONE CON LEONARDI

 

 

 

Pubblicato da Fulvia

Ravioli dolci con crema alla nocciola

alle 11:46 0 commenti

Cookies al cioccolato e arachidi salate

 

Per tutti gli amanti del cioccolato, i Cookies al cioccolato e arachidi salate sono irresistibili! I classici biscotti americani, croccanti fuori e morbidi dentro, ricoperti da un fiore di cioccolato fondente vi conquisteranno. Facili, belli e golosi, l’unione del cioccolato fondente e delle arachidi salate è un abbinamento vincente! Una ricetta semplice da realizzare grazie alla versatilità dello stampo Decor Flex Duo Fiore di Decora dalla forma perfetta e scenografica. Provali anche tu!

COOKIES AL CIOCCOLATO E ARICHIDI SALATE

Ingredienti

Per la pasta frolla

100 g di farina 00

20 g di cacao amaro in polvere

70 g di burro

60 g di zucchero semolato

40 g di zucchero di canna

1 tuorlo grande

80 g di arachidi salate

½ cucchiaino di lievito per dolci

Per la copertura

Decora

Per la copertura

150 cioccolato fondente in dischetti Decora

Attrezzature Decora utilizzate: Stampo Decor Flex Duo Fiore, Spatola in silicone, Cucchiaio in silicone, Griglia per raffreddare, Ciotole in policarbonato trasparente, sac aà poche monouso.

PROCEDIMENTO

Su un tagliere tritare grossolanamente le arachidi salate.

In un pentolino, o nel microonde sciogliere il burro. In una ciotola mettere lo zucchero di canna, lo zucchero semolato, il burro fuso e amalgamare. Aggiungere il tuorlo e incorporare. Unire la farina, il cacao e il lievito setacciati, mescolare e infine aggiungere le arachidi. Formare 6 palline e disporre nelle cavità più profonde dello stampo appiattendo il composto con un cucchiaio. Cuocere nel forno a 175°C per circa 15 minuti. Sfornare e lasciare raffreddare. Sciogliere il cioccolato. Trasferire in una sac à poche e versare nelle cavità meno profonde dello stampo, quando il cioccolato inizierà a solidificarsi adagiarvi sopra i biscotti.

Note: se la consistenza dell’impasto dovesse risultare troppo densa, aggiungere un po' di latte per ammorbidirla; si può temperare il cioccolato se si vuole ottenere un aspetto più lucido.

RICETTA IN COLLABORAZIONE CON DECORA

Pubblicato da Fulvia

Cookies al cioccolato e arachidi salate

alle 11:51 0 commenti