Gnudi di ricotta e spinaci al sugo di pomodoro rappresentano un piatto che racchiude tutta la bontà della cucina tradizionale nella variante al sugo di pomodoro rispetto alla classica con burro e salvia. Un primo preparato con ingredienti semplici e sapori genuini, la delicatezza della ricotta e il gusto genuino degli spinaci freschissimi, uniti al formaggio e alla noce moscata per ottenere una consistenza morbida e avvolgente che conquista al primo assaggio. A completare tutto, un delizioso sugo di pomodoro profumato che avvolge ogni gnudo esaltandone il sapore. Un equilibrio perfetto tra freschezza e cremosità , provali anche tu!
GNUDI DI RICOTTA E SPINACI AL SUGO DI POMODORO
INGREDIENTI
Per l’impasto
400 g di spinaci Naturizia
250 g di ricotta
40 g di formaggio grattugiato
50 g di farina
1 uovo
noce moscata q.b.
sale e pepe
Per il condimento
400 g di passata di pomodoro
30 ml di olio extravergine di oliva
aglio in polvere
acqua q.b.
basilico Naturizia
sale
PROCEDIMENTO
Preparare il sugo di pomodoro: in una padella antiaderente, mettere l'olio e l’aglio, il pomodoro, il basilico, il sale e cuocere a fuoco basso per 15 - 20 minuti (nel caso aggiungere un pò di acqua). Lasciare da parte.
Preparare gli gnudi: in un tegame appassire gli spinaci con poca acqua, strizzare e tritare con un coltello. In una ciotola, mettere la ricotta, gli spinaci, l’uovo, il sale e il pepe, la noce moscata, il formaggio grattugiato, la farina e amalgamare bene. Con il composto ottenuto formare delle palline grandi quanto una noce, passarle nella farina. Cuocere in una pentola con acqua salata, saranno pronti quando verranno a galla. Scolare delicatamente con una schiumarola, trasferire in una ciotola e condire con un filo di olio. Infine, versare nei piatti qualche cucchiaio di sugo di pomodoro e adagiare gli gnudi ancora caldi, spolverare con il formaggio grattugiato e guarnire con foglie di basilico fresco.
IN COLLABORAZIONE CON NATURIZIA.
