Gateau di patate

Adoro portare in tavola ogni giorno piatti saporiti e ricchi di gusto! Il Gateau di patate (o gattò di patate) è una proposta squisita, molto versatile, composta da ripieni diversi a base di salumi e formaggi filanti che variano a seconda dei gusti. Perfetto da servire in ogni stagione, ottimo anche da gustare tiepido o freddo, può costituire una deliziosa portata sostanziosa, l'ideale come secondo piatto o piatto unico accompagnato da un'isalatina verde o pomodorini. Una ricetta semplice dagli ingredienti genuini, il gateau di patate è molto sfizioso e accattivante se arricchito da un reticolato decorativo, saprà conquistarvi rendendo la presentazione impeccabile!

 La scelta ideale...

Per una migliore cottura e presentazione del Gateau di patate ho scelto l'originalità direttamente dai catalaghi Evviva, la pirofila da forno rettangolare color cipria della linea "Amici a cena" e il mestolo in acciao "Golden rose" che incontrano perfettamente i miei gusti! L'azienda Evviva Company nasce nel 2000, in continua evoluzione propone un'ampia gamma di prodotti, combinando fantasia e creatività, alta funzionalità ed esclusività, con competenza e versatilità. Un marchio vincente, che offre splendide collezioni dai designs accattivanti, colori e forme innovativi, decorazioni uniche e inconfondibili per la cucina, l'arredo della casa, gli spazi living e gli esterni.

Gateau di patate (gattò di papate)

Ingredienti

800 di patate
2 uova
2 fette prosciutto cotto
2 fette di provoletta a dadini
4/6 cucchiai di formaggio grattugiato
un goccino di latte
una noce di burro
a piacere, noce moscata
(o un ciuffo di prezzemolo)
pangrattato
sale

Procedimento

Pelare le patate, lavare e tagliare a cubetti, cuocere in un cestello a vapore per circa 30 minuti. 

In una ciotola, schiacciare le patate, aggiungere un pò di burro, un goccino di latte, le uova, il formaggio grattugiato, la noce moscata (o il prezzemolo tritato), il sale e mescolare bene. Ungere la pirofila con il burro e spolverizzare con del pangrattato, versare il composto di patate unendo il prosciutto tagliato a pezzi e la provola a cubetti, lasciando da parte quel che per le strisce decorative. Livellare il composto con un cucchiaio o una spatola. Versare il composto rimanente in un sac à poche con bocchetta a stella e distribuire sulla superficie componendo il classico reticolato. Spolverizzare la superficie con il pangrattato e cospargere con fiocchetti di burro, cuocere in forno a 180/200 °C per circa 30 minuti, fino a doratura completa.

Pubblicato da Seddy

Gateau di patate

a 19:59 2 commenti

Mattonella Tiramisù

Una meraviglia di cremosità tutta da gustare! Raffinata ed elegante, la Mattonella Tiramisù rappresenta un dolce al cucchiaio molto goloso, scenografico e accattivante. Un dessert fresco e aromatico, un classico della pasticceria italiana, ideale per festeggiare le occasioni speciali, perfetto da proporre per un pranzo o cena importante. Una ricetta molto versatile e semplice da realizzare, che consente di creare delle varianti seguendo i gusti personali e la fantasia, ottenendo ogni volta un risultato straordinario. La Mattonella Tiramisù è un dolce davvero irresistibile! 

La scelta ideale...

Per realizzare la Mattonella Tiramisù ho scelto esclusivamente la praticità e la sicurezza dei prodotti e attrezzature Decora, dagli alti livelli di qualità, un marchio leader nel mondo della decorazione con la garanzia del Made in Italy.

Mattonella Tiramisù

Ingredienti

1 pacco di savoiardi da 300 g

Per la bagna:

1 tazzina di caffè ristretto

2 tazzine di acqua

2 cucchiai da te di zucchero

Per la base tiramisù pastorizzata:

55 g di tuorli (3 tuorli di uova medie)

106 g zucchero semolato

31 ml di acqua

Per la crema tiramisù: 

Base pastorizzata

250 g di mascarpone

200/250 g di panna

rum, a piacere

Per la copertura e decorazione:

150 ml di panna

cioccolato fondente Decora

Attrezzature utili: Stampo alluminio anodizzato quadrato cm 15x15 h cm 10 Decora

Procedimento

Per la base tiramisù pastorizzata, preparare lo sciroppo di zucchero che servirà per la pastorizzazione delle uova. In un pentolino mettere lo zucchero con l'acqua, cuocere fino al raggiungimento della temperatura di 121° C ( per questa operazione è necessario munirsi di un termometro alimentare). In una ciotola, iniziare a montare i tuorli e versare lo sciroppo caldo, continuando a montare il composto per 10 minuti, affinchè diventi bianco e spumoso, per un completo raffreddamento. Modalità necessaria per la pastorizzazione dei tuorli. Per qualche minuto, porre il composto in frigo per qualche minuto.

Per la crema tiramisù, unire il mascarpone al composto dei tuorli pastorizzati, aggiungere la panna montata  e infine il rum a piacere. Mescolare delicatamente dal basso verso l'alto per non smontare il composto cremoso.

Rivestire lo stampo con pellicola trasparente alimentare, porre un strato di savoiardi bagnati nel caffè (senza inzupparli troppo) lungo i bordi e poi al centro. Disporre sopra uno strato di crema tiramisù, livellandola con una spatola. Alternare con un altro strato di savoiardi imbevuti nel caffè e per finire un altro strato di crema; infine 2 strati di savoiardi. Richiudere con pellicola trasparente e porre in freezer per compattare. In una ciotola, montare con uno sbattitore elettrico la panna che occorre per la copertura e decorazione. Rivestire i lati e la supoerfice spalmandola con una spatola, trasferire la restante panna in una sacca da pasticcere con bocchetta a stella e formare dei ciuffi decorativi lungo il bordo superiore e inferiore. Infine, unire le gocce di cioccolato e al centro cioccolato fondente grattugiato. Prima di servire, tenere in frigirifero alcune ore (o tutta la notte) per compattare bene il tiramisù. 

Note: a piacere, per rendere la crema tiramisù più sostenuta, aggiungere della gelatina.

Pubblicato da Seddy

Mattonella Tiramisù

a 10:53 3 commenti

Spaghetti al pesto di avocado

Gli spaghetti al pesto di avocado, costituscono una deliziosa proposta vegetariana. Un nuovo e insolito condimento particolarmente gustoso, per un primo piatto che racchiude tutta la cremosità dell'avocado abbinato alle mandorle e aromi gradevoli. Semplici ingredienti per ottenere una salsa che personalizzerà ogni tipo di pasta corta o lunga di vari formati, con il vantaggio di essere subito pronta al momento di essere servita in tavola. Pochi gesti e il rapido aiuto dell'insostituibile Magimix Cook Expert, un valido alleato nella cucina di tutti i giorni per mangiar sano e genuino. Un robot da cucina multifunzione, molto versatile e veloce, indispensabile per ottenere una pietanza colorata e saporita, con un risultato eccezionele!

Spaghetti al pesto di avocado

Per 2 persone

240 g di spaghetti

Pesto di avocado e mandorle:

50 g di polpa di avocado maturo

25 g di mandorle pelate

1 ciuffo di prezzemolo 

succo di lime

zenzero

sale

pepe nero

Porcellane Easy life

Procedimento

In una pentola di acqua bollente salata cuocere la pasta al dente, seguendo le indicazioni sulla confezione.

Inserire la bacinella trasparente. Dividere a metà l'avocado e privare del nocciolo. Con un cucchiaino estrarre la polpa e metterla nella mini bacinella trasparente. Aggiungere le mandorle, lo zenzero, il prezzemolo, il succo di lime, un pizzico di sale e tritare finemente per circa 1 minuto selezionando il programma automatico ROBOT. Unire 2 mestoli di acqua di cottura della pasta, attraverso il foro del coperchio lasciando girare la macchina, fino a ottenere una crema morbida. Se necessario, aggiustare di sale. Scolare gli spaghetti, condire con il pesto e servire con pepe nero.

Note: conservare il pesto di avocado in un vasetto sterilizzato in frigo per 1-2 giorni, o congelare per 15 giorni. A piacere, tra gli ingredienti si può aggiungere un pezzettino di aglio.

 

Pubblicato da Seddy

Spaghetti al pesto di avocado

a 00:24 4 commenti

Bundt cake all'arancia

Non rinuncio al piacere di un buon dolce fatto in casa, neanche nei giorni più frettolosi quando il tempo è tiranno. Ogni occasione è giusta, mi diverte tanto preparare torte, dolcetti e biscotti scegliendo ricette facili e veloci, quelle da realizzare ad occhi chiusi e che non deludono mai. In pieno inverno, sfornare delizie è appagante, spesso mi ritrovo a cercare la semplicità in ogni cosa, preferisco le soluzioni rapide con ingredienti facilmente reperibili, tanta frutta fresca e di stagione. Gli agrumi abbondano, sono elementi essenziali e indispensabili in cucina, non possono mai mancare! In particolare, le dolci e succose arance, dalla magica fragranza e ricche di vitamina C, sono preziose e versatili nel loro impiego. Il Bundt cake all'arancia è un concentrato di gusto e bontà, molto soffice e profumatissimo, sarà la proposta perfetta da gustare in ogni momento della giornata.

Bundt cake all'arancia

Ingredienti

230 g di farina 00
210 g di zucchero
2 uova
100 ml di olio di semi
110 ml di succo d'arancia
scorza, arancia bio
un pizzico di sale
8 g di lievito per dolci

zucchero a velo, per spolverizzare

Attrezzature utili: stampo con scanalature cm 18

Procedimento

In una ciotola, montare le uova con lo zucchero fino a ottenere un composto bianco e spumoso. Aggiungere un pizzico di sale e l'olio a filo.

Setacciare la farina con il lievito e unire delicatamente all'impasto alternando il succo d'arancia, mescolando dal basso verso l'alto. 

versare il composto in uno stampo per ciambella imburrato e infarinato, cuocere in forno a 180 °C per 40 minuti circa.

Raffreddare su gratella, sformare e spolverizzare di zucchero a velo.

Prova una variante!

. Si può arricchire aggiungendo all'impasto frutta secca o canditi.
. Si può gustare semplice o accompagnato da una glassa agli agrumi.

Pubblicato da Seddy

Bundt cake all'arancia

a 13:09 5 commenti

Crostata alle mele

Un momento dedicato tutto al comfort food, con la proposta di un dolce morbido e friabile dal sapore genuino e sano. La crostata alle mele è un classico intramontabile della pasticceria, diverse varianti, questa volta composta da una base senza uova e farcita con confettura. Una torta facile da preparare, molto versatile, dalle consistenze delicate e composizioni accattivanti, perfetta in ogni momento della giornata, per colazione e merenda, l'ideale come dessert. Una bontà unica da gustare, sarà davvero unica e speciale!

La scelta ideale...

Per realizzare la Crostata alla mele, ho scelto la massima perfezione nel pelare e affettare le mele, ho utilizzando il coltello da Office n. 112 OPINEL, un utensile indispensabile in cucina, che fa parte del kit "Les essentiels du cuisinier". La sua lama appuntita e sottile da 10 cm è ideale per tagliare, affettare, sbucciare, pelare frutta e ortaggi e per la preparazione della carne. La lama è in acciaio inossidabile, resistente alla corrosione e non richiede manutenzione particolare. Dal 1890 OPINEL fabbrica articoli nelle officine in Savoia, garantiti e caratterizzati da una fabbricazione accurata e materiali di primissima qualità.

Crostata alle mele

Ingredienti

150 g di farina 00
75 g di burro a pezzi
50 ml di acqua
1/2 cucchiaino di zucchero vanigliato
(o estratto di vaniglia)
un pizzico di sale
Per la farcitura:
2 mele
confettura extra mela cotogna Natura Golosa Vis
zucchero semolato q.b.
burro q.b.

Procedimento

Mettere tutti gli ingredienti in un robot e azionare pochi secondi (modalità Bimby: 20'' vel. 4 e poi 10'' ant. vel. 2). Formare un panetto, avvolgere nella pellicola per alimenti e conservare in frigo per 30 minuti.
Con un mattarello, stendere l'impasto su una superficie leggermente infarinata. Rivestire la teglia rivestita con carta da forno o imburrata e infarinata, mettere da parte.
Preparare la farcitura, pelando le mele e, tagliandole in quarti, rimuovere il torsolo e i semi. Tagliare i quarti di mela i fettine sottili. Distribuire sopra l'impasto uno strato di confettura e poi le mele a fettine formando un decoro. Cospargere con lo zucchero e fiocchetti di burro. Cuocere a 200°C per 30-35 minuti o finchè le mele sono ben dorate.  Servire calda o fredda a piacere.
Note: a piacere, prima di infornare, si può spolverare la superficie con della cannella per un gusto aromatico più deciso.

Pubblicato da Seddy

Crostata alle mele

a 17:18 5 commenti

Torta allo yogurt e limone

In piena stagione di agrumi, la proposta di una Torta allo yogurt e limone è perfetta! Una specialità sana e genuina, che conquisterà tutti per il gusto e per l'aspetto accattivante. Una deliziosa ricetta, molto versatile e semplice da realizzare, per una bontà da poter gustare in ogni momento della giornata, adatta per colazione, l'ideale da offrire dopo pranzo, nel pomeriggio accompagnata con una bella tazza di thè. Un dolce unico, dalla consistenza ricca e dall'aroma intenso di limone, semplicemente divino!

Torta allo yogurt e limone

Ingredienti
 
200 g di farina 00
3 uova
80 g di olio di semi
1 limone biologico, la scorza
150 g di zucchero
120 g di yogurt bianco
1 pizzico di sale
3/4 di bustina di lievito vanigliato per dolci

zucchero a velo per decorare, per spolverare

Attrezzature utili: stampo Vertigo linea Fancy&Function by Silikomart

Procedimento

1. Preriscaldare il forno a 180°C.

2. In una ciotola, con uno sbattitore, montare le uova con lo zucchero.

3. Aggiungere l'olio, lo yogurt, il sale, la buccia di limone grattugiata e mescolare.

4. Aggiungere a cucchiaiate la farina mescolata con il lievito, con un movimento dall'alto verso il basso per non smontare il composto.

5. Versare il composto nello stampo unto e infarinato, cuocere a 180°C per 30-40 minuti. Raffreddare la torta su gratella e sformare, togliendo la calotta. Sistemare su un'alzata o piatto di servizio e decorare a piacere con zucchero a velo prima di servire.

Presentatela così!

Per una presentazione elegante e raffinata servire la Torta allo yogurt e limone sull'alzata in porcellana Evviva, dal fascino impeccabile renderà il dolce piacevole e sorprendente!

Pubblicato da Seddy

Torta allo yogurt e limone

a 17:31 5 commenti