Gost Cheesecake

 

Una Cheesecake allo yogurt greco gusto pesca in versione Halloween! Un dolce al cucchiaio dal cuore morbido e delicato dalla consistenza irresistibilmente cremosa. A renderla più speciale, una pioggia di perle di zucchero arancio e nere e tanti piccoli fantasmini 2D lungo il bordo, per un tocco mostruosamente dolce e irresistibile. Un dessert perfetto per il party della notte più spaventosa dell’anno, provalo anche tu!

 

GOST CHEESECAKE (Cheesecake Fantasmini)

 

Ingredienti

Per la base

120 g di biscotti secchi (tipo digestive)

60 g di burro fuso 

 

Per la crema allo yogurt 

150 g di yogurt greco alla pesca

200 g di panna

100 g di formaggio spalmabile

50 g zucchero a velo

4 g di gelatina in fogli, sciolta in poco latte

colorante gel Arancio Decora

 

Per decorare

DecoKit 2D in Zucchero Fantasmini Decora

Perle di zucchero Arancio e Nero Decora

 

Attrezzature Decora utilizzate: anello acciaio inox (diam. 14 cm), spatola angolare, spatola in silicone, ciotole in policarbonato, bobina in pvc per alimenti h 60 mm x 10 m. frusta acciaio.

 

PROCEDIMENTO

Preparare la base: sbriciolare i biscotti, aggiungere il burro fuso e amalgamare bene. Con il composto ottenuto riempire un disco di acciaio rotondo 14 cm di diametro dai bordi alti, rivestito all’interno con la pellicola di acetato e posto su un piatto da portata. Distribuire e appiattire il composto con un cucchiaino. Lasciare in frigorifero per 30 minuti o in freezer per 15 minuti.

Preparare la crema cheesecake allo yogurt greco: mettere a bagno la gelatina in acqua fredda 10 minuti. Scaldare un po' di latte in un pentolino e sciogliere la gelatina ben strizzata. In una ciotola la panna fredda (lasciandola soffice) unire il formaggio spalmabile, lo yogurt greco, lo zucchero a velo e mescolare delicatamente insieme alla gelatina sciolta. Unire il colorante in gel arancio e incorporare uniformemente. Versare la crema cheesecake nel disco di acciaio rivestito con la pellicola di acetato, livellare bene con la spatola e porre in frigorifero fino a quando avrà raggiunto una consistenza compatta. Sformare delicatamente la cheesecake sfilando la sagoma con la pellicola di acetato. Decorare la superficie della cheesecake con le perle di zucchero arancio e nero e lungo i bordi esterni i fantasmini in zucchero. Servire.

RICETTA IN COLLABORAZIONE CON DECORA  

 

 

 

Pubblicato da Fulvia

Gost Cheesecake

alle 11:49 0 commenti

Halloween Cookies

 

Dolcetto o scherzetto? Si, ma super goloso!

Per la festa di Halloween la proposta di biscotti 3D a forma di zucca e ragnatela, composti da una pasta frolla colorata arancio molto scenografica e una farcitura deliziosa tutta da scoprire. Croccanti fuori e irresistibili dentro, pronti da mordere con quel tocco accattivante che rende magica e divertente ogni festa e party da brividi. Provali anche tu!  

 

HALLOWEEN COOKIES (Biscotti di Halloween zucche e ragnatele)

 

Ingredienti

Per la pasta frolla

250 g di farina 00

100 g di zucchero a velo

130 g di burro

1 uovo

aroma vaniglia Boubon Decora

colorante gel arancio Decora

un pizzico di sale

Per la farcitura

200 ml di panna fresca

100 g di formaggio spalmabile

40 g di zucchero a velo

colorante gel viola Decora

 

Attrezzature Decora utilizzate: set tagliapasta halloween 3D, frusta acciaio, spatola angolare, spatola in silicone, ciotole in policarbonato, teglia rettangolare, griglia raffredda torta, sac à poche monouso, cornetto a stella chiusa.

 

PROCEDIMENTO

Preparare la pasta frolla: in una ciotola (o planetaria) unire tutti gli ingredienti, una volta ben amalgamati impastare rapidamente. Aggiungere il colorante gel arancio e incorporare fino a distribuirlo uniformemente; formare un panetto e avvolgere nella pellicola alimentare. Lasciare riposare in frigorifero per almeno 3 ore.

Trascorso il tempo di riposo, stendere la pasta frolla con un matterello ad uno spessore di ½ cm, ricavare i biscotti con i timbri e ritagliare con il tagliapasta. Sistemare i biscotti su una teglia rettangolare con tappetino microforato e lasciare in frigorifero 30 minuti (in cottura manterranno bene la forma). Cuocere in forno a 170°C per 10-12 minuti. Sfornare e lasciare raffreddare su gratella.

Preparare la farcitura: In una ciotola mettere la panna e montare. Aggiungere lo zucchero a velo, il formaggio spalmabile e amalgamare bene. Unire il colorante gel viola e incorporare. Trasferire la farcitura nella sac à poche munita di cornetto a stella chiusa. Farcire i biscotti distribuendo la farcitura sulla base di un biscotto e riponendo un altro a chiusura. Servire.

RICETTA IN COLLABORAZIONE CON DECORA  

 

 

Pubblicato da Fulvia

Halloween Cookies

alle 12:37 0 commenti

Muffin salati alla zucca e rosmarino

La zucca è la protagonista indiscussa dell’autunno, con il suo colore caldo e profumata, ancor più deliziosa se aromatizzata al rosmarino! Un’idea sfiziosa è preparare dei  Muffin salati alla zucca e rosmarino, soffici dalla crosticina dorata, farciti con prosciutto cotto e scamorza.  Perfetti da servire come antipasto, per un aperitivo, per una merenda o per portare in tavola tutto il gusto della stagione. Una ricetta semplice per dei rustici irresistibili, pronti a conquistare al primo assaggio. Una bontà unica, provali anche tu!

 

MUFFIN SALATI ALLA ZUCCA E ROSMARINO

 

INGREDIENTI

 

Per l’impasto

200 g di farina

2 uova

250 g di zucca già pulita Naturizia

rami di rosmarino Naturizia

100 ml di latte

50 ml di olio di semi

40 g di prosciutto cotto a dadini

50 g di scamorza a cubetti

12 g di lievito per torte salate

sale e pepe

 

semi di zucca, per cospargere

 

PROCEDIMENTO

Tagliare la zucca a cubetti, mettere in una pirofila con un filo di olio, rami di rosmarino, sale e pepe. Cuocere in forno a 180°C per circa 20 minuti, finchè non sarà morbida. Schiacciare con una forchetta e lasciare raffreddare.

Preparare l’impasto: in una ciotola versare le uova, il latte, la zucca e sbattere. Aggiungere la farina setacciata con il lievito, poi il prosciutto a cubetti e la scamorza tagliata a dadini, salare e pepare. Mescolare l’impasto e distribuire negli stampi per muffin, riempiendoli per 2/3 circa, cospargere con i semi di zucca. Cuocere nel forno a 180°C per 20 – 25 minuti, facendo la prova stecchino. Servire tiepidi.

Note: a piacere, si può aggiungere all’impasto qualche cucchiaio di formaggio grattugiato.

IN COLLABORAZIONE CON NATURIZIA.   

 

 

 

 

 

Pubblicato da Fulvia

Muffin salati alla zucca e rosmarino

alle 18:42 0 commenti