Maxi biscotti con crema al cocco e cioccolato bianco

 

Maxi biscotti con crema al cocco e cioccolato bianco: un’idea raffinata e originale da proporre per la festa della mamma. Davvero gustosissimi, i biscotti di pasta frolla bicolore sono composti da un unico impasto dal quale ricavare un impasto chiaro alla vaniglia e un impasto scuro al cacao. Il ripieno a base di crema al cocco e cioccolato bianco li rende irresistibili! Per la realizzazione ho scelto di utilizzare il nuovo stampo ravioli a forma di cuore della linea Ricamo di @Leonardi_wood, dallo stile unico grazie ai motivi decorativi.  

Maxi biscotti con crema al cocco e cioccolato bianco

 

Ingredienti

Per 6 biscotti

Per la pasta frolla di base  

300 g di farina 00

150 g di burro

100 g di zucchero a velo

1 uovo

aroma vaniglia Bourbon

un pizzico di sale

Per la pasta frolla al cacao

metà pasta frolla di base

10 g di cacao amaro dark in polvere

Per la crema al cocco e cioccolato bianco

100 g di cioccolato bianco

60 ml di panna

40 g di cocco disidratato

15 g di granella di mandorle

una nocina di burro

 

PROCEDIMENTO

Preparare la pasta frolla: unire tutti gli ingredienti all'interno di una ciotola (o nella planetaria) amalgamare bene lavorando l'impasto rapidamente. Dividere in 2 parti e in una metà aggiungere il cacao amaro in polvere. Quindi, formare due panetti separati e lasciare riposare in frigorifero per 3 ore avvolti nella pellicola alimentare.

Per la crema di farcitura: in un tegamino versare la panna e il burro, scaldare fino a ebollizione. Unire il cioccolato bianco tritato e sciogliere. Aggiungere il cocco e la granella di mandorle, amalgamare bene.

 

Riprendere il panetto di pasta frolla chiara e stendere con un matterello a uno spessore di 5 mm ricavando delle sfoglie quadrate di un centimetro più grandi dello stampo per ravioli. Adagiare il quadrato di sfoglia sulla superficie dello stampo in legno per ravioli a forma di cuore, modellare con il dito indice la cavità interna e passare il matterello. Riempire la cavità con il ripieno di crema. Inumidire i bordi con un pennello leggermente bagnato con acqua. Chiudere con un altro quadrato di sfoglia, coprendo il ripieno e pressando con il matterello sopra lo stampo per imprimere i motivi incisi nello stampo; sigillare bene. Sollevare lo stampo e con una rotella dentellata intagliare i biscotti. Ripetere il procedimento anche con il panetto di pasta frolla al cacao. Porre nel freezer per 1 ora, poi cuocere su una teglia microforata nel forno caldo a 165°C per circa 20 - 25 minuti. Sfornare e lasciare raffreddare su una gratella.

Note: con la crema al cocco e cioccolato bianco avanzata si possono preparare dei tartufini, formando delle piccole palline. A piacere, passarle nel cocco disidratato o granella di frutta secca; porre in frigorifero a rassodare.

RICETTA IN COLLABORAZIONE CON LEONARDI

 

 

 

Pubblicato da Fulvia

Maxi biscotti con crema al cocco e cioccolato bianco

alle 12:07 0 commenti

Fusilloni con burrata e pomodorini arrosto all'Aceto Balsamico

Fusilloni con burrata e pomodorini arrosto all'Aceto Balsamico di Modena IGP Invecchiato - Gusto Armonioso.

I pomodorini arrostiscono lentamente in forno, caramellandosi con l’Aceto Balsamico di Modena IGP Invecchiato De Nigris - Gusto Armonioso e sprigionando note intense, morbide e avvolgenti. La burrata aggiunge freschezza e cremosità, mentre i pinoli tostati completano il piatto con una nota croccante. Un primo piatto semplice solo in apparenza, dove ogni ingrediente dà il proprio ritmo.

FUSILLONI CON BURRATA E POMODORINI ARROSTO

 

Ingredienti

180 g di fusilloni

 

Per la glassatura

200 g di pomodorini ciliegino o datterino

25 ml di olio extravergine di oliva

20 ml di Aceto Balsamico di Modena IGP Invecchiato – Gusto Armonioso “Aquila Arancio”

foglie di basilico fresco

sale e pepe

 

Per guarnire

150 g di burrata fresca

20 g di pinoli

scaglie di parmigiano reggiano (o grana padano) q.b.

foglie di basilico fresco

Procedimento

Lavare i pomodorini, asciugare e tagliare a metà. In una pirofila, versare l’olio extravergine, disporre i pomodorini con la parte tagliata verso il basso, condire con sale e pepe, irrorare con aceto balsamico e profumare con foglie di basilico fresco spezzettate. Infornare a 190°C per circa 15 – 20 minuti finchè non saranno morbidi, succosi e caramellati.

Nel frattempo, in un padellino tostare i pinoli.

A parte, in una pentola con acqua salata lessare i fusilloni e scolare al dente tenendo da parte un po' di acqua di cottura.

Versare la pasta direttamente nella pirofila con i pomodorini e mescolare bene fino a completa mantecatura. Se occorre, aggiungere un po' di acqua di cottura.

Rompere la burrata con un coltello. Servire i fusilloni con i pomodorini arrosto nei piatti cospargendo di pinoli tostati, adagiando sopra un po' di burrata e guarnire con foglie di basilico fresco.

Note: a piacere, si può arricchire il condimento con aglio e origano o altre erbe aromatiche; i pomodorini possono essere arrostiti anche in una padella.

IN COLLABORAZIONE CON DE NIGRIS  

 

 

 

 

Pubblicato da Fulvia

Fusilloni con burrata e pomodorini arrosto all'Aceto Balsamico

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Lasagne Primavera

 

Lasagna Time!

La domenica è un giorno speciale, scandito da tempi lenti, riposo e famiglia. Cosa c’è di meglio di un buon primo piatto da portare in tavola? Le Lasagne Primavera rappresentano una versione creativa in alternativa alla classica, perfette da proporre in questa stagione. Una preparazione veloce e senza sforzo, grazie alla Prontosfoglia Verde all’uovo con spinaci Frizer, dal sapore genuino e naturare. Subito pronta per l’uso, ancora più buona di quella fatta in casa! Un gustosissimo ripieno a base di: besciamella, piselli, prosciutto cotto, scamorza affumicata e formaggio le renderà super appetitose. Provale anche tu, sono certa che ti conquisteranno!

LASAGNE PRIMAVERA

  

Ingredienti

Per 4 porzioni

 

250 g di Prontosfoglia Verde Frizer

 

Per il ripieno

400 g di besciamella (già pronta)

200 g di piselli (sbollentati)

½ di cipolla

20 ml di olio extravergine di oliva q.b.

120 g di prosciutto cotto

120 g di scamorza affumicata

formaggio grattugiato (parmigiano reggiano o grana padano) q.b.

basilico fresco

sale e pepe

 

Procedimento

In una padella, mettere l’olio e la cipolla, dopo qualche minuto aggiungere i piselli, il basilico, il sale e il pepe; cuocere per circa 10 minuti. Lasciare da parte.

Tagliare la scamorza affumicata a cubetti. Ricavare dalle sfoglie di lasagne verdi dei quadrati (20x20 cm per lato), ne occorreranno quattro.

Assemblare: in una pirofila (mis. 22x22 cm) disporre sul fondo la besciamella, poi adagiare la sfoglia verde, cospargere con la besciamella e uno strato di piselli, continuare con il prosciutto cotto a pezzetti, i cubetti di scamorza e il formaggio grattugiato. Ripetere il procedimento intervallando gli strati con la sfoglia verde fino a terminare tutti gli ingredienti. Chiudere con la sfoglia verde, la besciamella e il formaggio grattugiato. Cuocere nel forno a 180°C per circa 25 minuti o fino a completa gratinatura.

Note: prima dell’utilizzo decongelare la prontosfoglia.

IN COLLABORAZIONE CON FRIZER  

 

 

Pubblicato da Fulvia

Lasagne Primavera

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