Un'idea golosa di dessert: le crostatine con crema alle nocciole sono dolci di pasta frolla friabile, composti da un guscio croccante che racchiude nel ripieno tutta la bontà di Crema Novi. Molto accattivanti da presentare in comode monoporzioni, l'ideale da gustare in ogni momento della giornata, ottimi per una sana e nutriente colazione o per merenda, da proporre in occasione di un buffet o party. Le crostatine con crema di nocciole sono semplicemente deliziose, consiglio di prepararne una doppia dose della ricetta, in quanto offrono il vantaggio di essere realizzate in due tempi: la pasta frolla una volta cotta si può conservare fino al giorno dopo, per poi farcire i gusci lasciati da parte quando più ci piace. Davvero irresistibili!
Crostatine con crema alle nocciole
Ingredienti
Ingredienti
Per la frolla:
125 g di farina 00
60 g di burro morbido a pezzi
1 tuorlo
50 g di zucchero a velo
aroma di vaniglia
un pizzico di sale
Per farcire:
Procedimento
Preparare la frolla mettendo
in un mixer la farina e il burro morbido, frullare pochi secondi fino a
ottenere un composto sabbioso; trasferire su una spianatoia o
all'interno di una ciotola, unire lo zucchero a velo, il tuorlo, l'aroma
di vaniglia e un pizzico di sale. Lavorare l'impasto rapidamente, quindi
fare riposare il composto in frigorifero per 1 h avvolto in un
foglio di pellicola trasparente.
Trascorso il tempo, stendere la pasta con un mattarello ad uno spessore
di di 4 mm circa. Imburrare e infarinare gli stampini, foderarli
interamente con la frolla e bucherellare la pasta con una forchetta. Cuocere
in forno caldo a 180°C per 10/15 minuti, a metà cottura livellare
l'interno con un cucchiaino per definire l'incavo. Poi sfornare e raffreddare su una gratella.
Faricire con la crema novi e porre al centro di ognuna le nocciole tostate.
Prova una variante!
A piacere, si può fare la cottura dei gusci "in bianco", poichè
non è presente la farcitura. Ritagliare
dei dischi di carta forno da appoggiare sulle basi della frolla
bucherellata, ricoprire ognuna con uno strato di
fagioli o ceci secchi. Cuocere a 180° C finchè la superficie non risulterà dorata. Terminata la cottura eliminare la carta e i
legumi secchi, se fosse il caso rimettere la pasta per qualche minuto
in forno. Sfornare e far raffreddare, poi farcire.