L’estate è un’esplosione di colori! Tutto il sapore del Sud, in una proposta gustosa e accattivante: la Sandwich Cake (o Torta Tramezzino). Una torta salata ricca di ingredienti genuini, dove i protagonisti sono i prodotti di alta qualità : l’eccellenza dei Filetti di Tonno all’olio extravergine di oliva Biologico Callipo insieme alla freschezza delle insalate Naturizia - mare e terra, che per il gusto e la varietà si esaltano a vicenda. Una ricetta di origine svedese (SmörgÃ¥stÃ¥rta) versatile e senza cottura, pratica e veloce, composta da strati di pane per tramezzino farciti con crema di maionese, tonno e capperi, formaggio spalmabile, insalate, pomodori, mozzarella e uova sode, decorata con una corolla di fette di lime. Molto particolare e raffinata per l’aspetto scenografico, perfetta per impreziosire la tavola in questo periodo, con il vantaggio di prepararla in anticipo e scegliere la forma e la farcitura che più piace. Un vero tripudio di bontà !
SANDWICH CAKE (o TORTA TRAMEZZINO)
INGREDIENTI
10 fette di pane per tramezzino
Per farcitura:
3 – 4 cucchiai di maionese
3 – 4 cucchiai di formaggio spalmabile
100 g di mozzarella
3 filetti di Tonno all’olio extravergine di oliva Biologico Callipo
insalata Gioiosa Naturizia q.b.
insalata Deliziusa Naturizia q.b.
insalata Poker Naturizia q.b.
pomodori ciliegino Naturizia q.b.
olio extravergine di oliva q.b.
sale
Per la copertura:
200 g di formaggio spalmabile
100 ml di panna fresca
Per la decorazione:
3 – 4 lime
foglie di basilico
½ pomodoro ciliegino
PROCEDIMENTO
Per prima cosa condire le insalate con l’olio extravergine di oliva e il sale, se preferite anche succo di lime, mettendo da parte i capperi dell’insalata Gioiosa.
In una ciotola, schiacciare con una forchetta i filetti di tonno Callipo e unire la maionese con i capperi lasciati da parte; mescolare tutto insieme fino ad ottenere una crema.
Tagliare i pomodorini a rondelle, la mozzarella a cubetti, l’uovo sodo a fette.
Disporre su un tagliere 2 fette di pane per tramezzino allineate per orizzontale e ritagliare un disco con un anello per torte in acciaio 15 cm di diam. (in alternativa si può utilizzare un piatto). Ripetere la stessa operazione con le altre fette ottenendo in totale 5 dischi.
Posizionare il primo disco di base su un piatto da portata fissandolo con un po' di maionese. Spalmare sul disco uno strato di crema di maionese, tonno e capperi, adagiare sopra un’insalata a scelta (durante le varie farciture alternare a piacere le insalate a seconda dei propri gusti). Distribuire un po' di crema anche sul disco che si andrà a sovrapporre alla farcitura e coprire premendo leggermente. Spalmare il formaggio spalmabile sul secondo disco, disporre le fette di pomodori ciliegino e la mozzarella a cubetti, adagiare sopra l’insalata, quanto basta per coprire e, chiudere con il terzo disco tramezzino. A questo punto, proseguire con un altro strato di crema di maionese, tonno e capperi, porre sopra le fette di uovo sodo e l’insalata; chiudere con il quarto disco. Terminare con l’ultimo strato di formaggio spalmabile e l’insalata.
Preparare la copertura al formaggio: in una ciotola lavorare il formaggio spalmabile per ammorbidirlo. A parte, montare la panna (non zuccherata) e unire al composto di formaggio. Ricoprire i bordi e la superficie della torta livellando bene con una spatola. Tagliare il lime a fettine sottili. Decorare la superficie con le fette di lime a metà disposte a corolla ponendo al centro un pomodorino a metà , mentre la base con le fette intere. Completare con foglioline di basilico. Lasciare compattare in frigorifero per diverse ore prima di servire fredda.
Note: a piacere, si possono condire le insalate anche con aceto; si può realizzare anche di forma quadrata o rettangolare.
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