Spiedini con polpette di tonno e pomodorini

 

Un’esplosione di profumi e sapori mediterranei in un secondo piatto creativo e sorprendente! Gli spiedini con polpette di tonno e pomodorini sono una proposta sfiziosa composta da polpette di tonno morbide e rustiche grazie alla frisella integrale sbriciolata e arricchite con una nota aromatica di basilico e menta freschi unita alla dolcezza dei pomodorini succosi. Il gusto deciso della polvere di capperi dona un tocco di sapidità particolare, mentre la panatura croccante a base di granella di pistacchi aggiunge una consistenza raffinata e una texture irresistibile. La presentazione degli spiedini accompagnati da fette di lime è perfetta per esaltare il sapore del tonno. L’ideale per una cena estiva, un buffet elegante o un aperitivo gourmet. Una ricetta facile da preparare, questi spiedini colorati conquisteranno tutti a tavola. Provali anche tu!

 

SPIEDINI CON POLPETTE DI TONNO E POMODORINI

 

INGREDIENTI

Per 12 polpette:

2 scatolette di tonno sott’olio (160 g sgocciolato)

1 frisella integrale (40 – 50 g)

1 uovo

20 di formaggio grattugiato

½ cucchiaino di polvere di capperi

basilico Naturizia q.b.

menta Naturizia q.b.

sale e pepe

Per panatura:

1 albume

pangrattato q.b.

2 – 3 cucchiai di granella di pistacchi

Per guarnire:

12 pomodorini ciliegino Naturizia

foglie di basilico Naturizia

foglie di menta Naturizia

Per la cottura:

olio extravergine di oliva q.b. (in forno o friggitrice ad aria)

olio di semi di arachide (per frittura)

 

PROCEDIMENTO

Lavare e asciugare i pomodorini; lasciare da parte.

Bagnare la frisella con acqua, strizzare bene e sbriciolare. In una ciotola, schiacciare il tonno sgocciolato con una forchetta e sminuzzare. Aggiungere la frisella, il formaggio grattugiato, la polvere di capperi, l’uovo, il basilico e la menta tritati, il sale e il pepe. Amalgamare bene fino ad ottenere un composto omogeneo (se il composto dovesse essere troppo morbido aggiungere qualche cucchiaio di pangrattato). Con le mani bagnate, prelevare delle porzioni di composto, arrotondare con le mani formando delle polpette. Adagiare le polpette su un piatto. In una ciotola preparare la panatura  con il pangrattato e la granella di pistacchi. Passare le polpette prima nell’albume e poi nella panatura. Trasferire in una teglia microforata antiaderente e spruzzare con olio extravergine di oliva. Cuocere nel forno o friggitrice ad aria (oppure friggere in olio caldo) a 190° C per circa 15 minuti o fino a quando risulteranno ben croccanti e dorati. Comporre gli spiedini: infilzare negli appositi stecchi di legno alternando le polpette, i pomodorini e le erbe aromatiche. Servire con fette di lime, granella di pistacchi e le foglie di menta e di basilico.

IN COLLABORAZIONE CON NATURIZIA.   

 

Pubblicato da Fulvia

Spiedini con polpette di tonno e pomodorini

alle 10:29 1 commenti

Nuggets di pesce con insalata misticanza

 

I Nuggets di pesce sono dei bocconcini dorati, un’ottima alternativa a quelli tradizionali di pollo. Una ricetta semplice da realizzare in casa, composta da nasello (o merluzzo), pane in cassetta, uovo, farina, prezzemolo e il profumo intenso di limone. La panatura con i corn flakes li rende super croccanti e appetitosi! Deliziosi se serviti su un letto di insalata misticanza Naturizia, un contorno ricco con lattughino, rucola, valeriana e spinacino. Un’idea sfiziosa da realizzare, perfetti se accompagnati con ketchup, maionese o salse varie. Per tutti gli appassionati di fast food sono una bontà imperdibile!

 

NUGGETS DI PESCE CON INSALATA MISTICANZA

INGREDIENTI

Per i nugget

300 g di nasello (o merluzzo)

1 uovo

2 o 3 fette di pane in cassetta

50 g di farina

latte q.b.

un ciuffo di prezzemolo Naturizia

scorza, di limone bio

sale e pepe

olio extravergine di oliva, per irrorare

Per la panatura

corn flakes q.b.

pangrattato q.b

Per servire

Insalata misticanza Naturizia

pomodori ciliegino Naturizia

 

PROCEDIMENTO

Tritare il nasello con il mixer e mettere in una ciotola. A parte, bagnare le fette di pane in cassetta con un po' di latte, strizzare bene e aggiungere al nasello schiacciando con una forchetta. Unire la farina, il prezzemolo tritato, la scorza di limone grattugiata, il tuorlo, il sale e a piacere il pepe. Amalgamare bene fino ad ottenere un composto omogeneo. Con le mani bagnate o unte, prelevare delle porzioni di composto, arrotondare ed appiattire leggermente. Adagiare i nugget su un piatto o vassoio. In una ciotola preparare la panatura sbriciolando i corn flave, unire un po' di pangrattato. Passare i nugget prima nell’albume sbattuto avanzato e poi nella panatura. Trasferire in una teglia microforata antiaderente (o foderata con carta da forno) e spruzzare con olio extravergine di oliva. Cuocere nel forno in modalità Air Fry a 190° C per circa 15 minuti o fino a quando risulteranno ben croccanti e dorati.

Note: sia può utilizzare sia il pesce fresco che surgelato; si possono cuocere anche nella friggitrice ad aria o friggere in olio di semi di arachide.

IN COLLABORAZIONE CON NATURIZIA.  

 

 

 

 

 

Pubblicato da Fulvia

Nuggets di pesce con insalata misticanza

alle 09:54 2 commenti

Crocchette di riso con cheddar

 

Molto stuzzicanti, le crocchette di riso sono un piatto classico della cucina italiana. Morbide dentro e croccanti fuori ancor più gustose con un ripieno saporito e cremoso a base di un’eccellenza: il cheddar @cathedralcityitalia nella varietà Maturo, molto versatile che si fonde in un’unica bontà. Un formaggio britannico di alta qualità, friabile dal gusto ricco e morbido, prodotto da latte fresco 100% inglese, il n. 1 nel Regno Unito. Le crocchette di riso rappresentano un piatto della tradizione, perfette da portare in tavola in tutte le occasioni, l’ideale da servire come secondo piatto, o antipasto. Particolarmente indicate per arricchire un buffet o party in versione finger food. Per renderle più leggere si può optare per una cottura al forno, accompagnate da salse varie saranno ugualmente buone e irresistibili!

CROCCHETTE DI RISO CON CHEDDAR

 

Ingredienti

200 g di riso

500 ml acqua

1 uovo

50 g di formaggio grattugiato

bastoncini di Cheddar Maturo Cathedral City q.b.

un ciuffo di prezzemolo

½ cucchiaino di brodo vegetale granulare bio

zafferano, a piacere

sale

Per la finitura

1 albume

mix per panatura (pangrattato e mais)

Procedimento

Cuocere il riso per assorbimento: mettere in una pentola con l’acqua, il dado e lo zafferano. Spegnere quando risulterà cremoso (10 - 15 minuti circa). Versare in una pirofila ampia e lasciare raffreddare, poi porre in frigorifero (meglio se preparato alcune ore prima, così avrà il tempo di rassodarsi).

In una ciotola, mettere il riso freddo cotto, il formaggio grattugiato, il prezzemolo tritato, l’uovo intero, se è il caso aggiustare di sale. Amalgamare bene tutti gli ingredienti fino ad ottenere un composto omogeneo.

Formare le crocchette: mettere un cucchiaio circa di composto di riso sul palmo della mano, appiattire con le dita e farcire il centro con un bastoncino di cheddar, richiudere dando una forma allungata. Una volta formate tutte le crocchette, passare ognuna prima nell’albume e poi nel mix per panatura.

Friggere in olio di semi di arachide fino a doratura, scolare e porre su un vassoio con carta assorbente. Servire calde con un’insalata mista fresca.

Note: in alternativa, si possono cuocere in forno a 180°C per 20-30 minuti fino a doratura. A piacere, si possono servire accompagnate con una salsa allo yogurt: 125 ml yogurt bianco, un filo di olio extravergine di oliva, un po' di succo di limone, sale, pepe e semi di papavero. 

 IN COLLABORAZIONE CON CATHEDRAL CITY

 

Pubblicato da Fulvia

Crocchette di riso con cheddar

alle 11:43 0 commenti