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30 ottobre 2018

Brownie al cioccolato e noci


Golosissimi! I Brownie al cioccolato e noci sono dolci quadrotti al cioccolato tipici americani, proposti in una versione classica molto croccante e ricca di frutta secca. Veloci e pratici da preparare, con il valido aiuto dell'insostituibile Magimix Cook Expert. Super energizzanti, sono davvero sorprendenti, serviti a tranci, rettangoli o quadratini, perfetti da gustare in ogni momento della giornata, se proposti nella variante alle mandorle o nocciole: saranno comunque squisiti!


Per realizzare i Brownie al cioccolato la scelta di utilizzare Magimix Cook Expert, il robot da cucina multifunzione, molto pratico, completo e versatile, un valido aiuto per preparare tutte le pietanze dall'antipasto al dessert. La preparazione dei brownie è stata eseguita con il programma ESPERTO, ottenendo un dolce golosissimo, con un risultato eccezionale!


Brownie al cioccolato e noci
(dal Ricettario Cook Expert Magimix)

Ingredienti

200 g di cioccolato fondente
125 g di burro
150 g di zucchero
3 uova
70 g di farina
1/2 cucchiaino di lievito per dolci
1 pizzico di sale
150 g di noci

Porcellane Easy life


Procedimento

1. Preriscaldare i forno a 180°C. Tritare 100 g di noci nel contenitore di metallo usando il programma ESPERTO, 10 secondi/velocità 15 (senza scaldare) e mettere da parte.
2. Mettere nel contenitore il cioccolato fondente tagliato a pezzettoni e il burro spezzettato, avviare il programma ESPERTO, 5 minuti/velocità 3/60°C. Se necessario mescolare il composto. Aggiungere lo zucchero, le uova, la farina setacciata, il lievito e il sale. Avviare il programma 1 minuto/velocità 8 (senza scaldare). Alla fine del programma, aggiungere 100 g di noci e versare il preparato in uno stampo per brownie quadrato (24 x 24 cm).
3. Cospargere il resto delle noci e infornare per 25 minuti. Attendere che il dolce si intiepidisca prima di sformarlo.




Pubblicato da Seddy

Brownie al cioccolato e noci

25 ottobre 2018

Vellutata di verdure


L'autunno arriva con i primi freddi, portare in tavola piatti ricchi e gustosi è un vero toccasana! Una Vellutata di verdure, calda e avvolgente, molto saporita e salutare, può essere un ottimo comfort food. Un piatto classico in questo caso vegetariano, dalla consistenza piacevole e setosa, semplice da realizzare, perfetto per chi vuol mangiar sano. Per la preparazione di una buona vellutata è preferibile utilizzare ingredienti freschi di stagione, seguendo i propri gusti e la fantasia, si otterrà una pietanza nutriente e squisita, l'ideale per soddisfare quella voglia di coccola e deliziare il palato.


 La scelta ideale!

Per realizzare la Vellutata di verdure la scelta di utilizzare Magimix Cook Expert, il robot da cucina multifunzione, molto pratico, completo e versatile, un valido aiuto per preparare tutte le pietanze dall'antipasto al dessert. La preparazione della vellutata è stata eseguita direttamente con il programma MINESTRE VELLUTATE, ottenendo un piatto saporito e avvolgente, con un risultato eccezionale!


Vellutata di verdure


Ingredienti
Dosi per 2 persone:

1 carota
1 zucchina
1 patata
4-5 pomodorini 
1 manciata di spinaci
1/4 di cipolla
1 cucchiaio di olio extravergine di oliva
450 ml di acqua
1 cucchiaino di dado vegetale homemade
sale e pepe

Per guarnire:
panna da cucina q.b.
semi di lino tostati
crostini di pane
un ciuffo di prezzemolo




Procedimento


Mettere nel contenitore tutte le verdure tagliate a pezzi insieme all'olio, all'acqua e al dado vegetale, coprire e avviare il programma MINESTRA VELLUTATA.
Alla fine del programma premere Stop, aggiustare di sale e unire il pepe, versare nelle ciotole. Prima di servire guarnire con la panna, un filo di olio extravergine di oliva, cospargere di semi di lino tostati. Infine, aggingere i crostini e un ciuffo di prezzemolo.


Presentatela così!
Per una presentazione impeccabile servire la Vellutata di verdure nelle ciotole della new collection Fjord by zac!design. Una collezione molto elegante e senza tempo, ispirata ai legni, che richiama la ceramica con motivi, trame e colori a grana naturale. Tonalità che creano un'atmosfera scandinava Hygge, calda e accogliente. 





Pubblicato da Seddy

Vellutata di verdure

23 ottobre 2018

Magimix Cook Expert


Benvenuto Magimix Cook Expert, il Robot da Cucina con cottura Multifunzione, fantastico alleato nella cucina di tutti i giorni! Pratico, veloce e semplice, dotato di grande funzionalità nel fornire risparmio di tempo ed economia. L'enorme versatilità nel permettere di preparare gustose portate dall'antipasto al dessert, con la possibilità di mangiar sano e genuino, lo rende un aiuto rapido e insostituibile.


La scelta ideale...
Magimix Cook Expert è dotato di 12 PROGRAMMI AUTOMATICI con un Menu che consente di scegliere le seguenti funzioni:
COTTURA - Minestra vellutata, Passato di verdura, Stufato, Vapore (cestello e vassoio);
PANETTERIA - Pane/ Brioche, Impasti/Dolci, Albumi a neve e Panna (farfalla);
BLENDER - Smoothie, Semifreddi, Ghiaccio tritato;
ESPERTO - Programma manuale che permette di regolare i parametri del tempo, della velocità e temperatura;
ROBOT - con bacinelle trasparenti di 3 dimensioni (mini, media e grande), che permette di tritare, affettare e grattugiare (lama a coltello e dischi intercambiabili);
RISCIACQUATURA - per una pulizia rapida e ottimale del boccale; 
RICETTE - selezionando ricette si vedrà apparire un codice QR, per poter accedere direttamente all'applicazione Cook Expert con smartphone o tablet e visionare diverse centinaia di ricette;
IMPOSTAZIONI - permette di personalizzare l'apparecchio con la scelta della lingua, del suono...


Tantissimi pregi di preparazione dei cibi e di cottura grazie ai numerosi accessori in dotazione: un contenitore di metallo thermo (graduato 2,5 l) con coperchio in vetro e tappo chiusura munito di sistema di blocco, lama universale, sbattitore, cestello e vassoio vapore, spatole, 3 bacinelle trasparenti, coltello di metallo e proteggi lame, 4 dischi di diverse dimensioni, pressino dosatore graduato (250 ml), bilancia, libro con più 300 ricette adattate al Magimix Cook Expert. Infine, il sistema a induzione con regolazione precisa da 31 a 140° per controllare al meglio la cottura, aumentare e diminuire la temperatura più rapidamente.
Per tutte le informazioni necessarie ad ottimizzare l'utilizzo dell'apparecchio visitare il sito Magimix.


A presto con tante novità e ricette da scoprire!


Pubblicato da Seddy

Magimix Cook Expert

11 ottobre 2018

Brioche


Non è la solita brioche, ma la brioche per eccellenza, la più buona in termini di sapore e morbida che si possa ottenere. Un pane dolce, classico francese, dalla splendida doratura, perfettamente soffice e alveolato internamente, che si presta ad essere farcito come meglio piace. Per gli appassionati dei lievitati dolci, il consiglio è di provarla per poter apprezzare un impasto così particolare e delizioso, preparatevi al colpo, perchè da quel momento in poi sarà la vostra  dolce brioche preferita. Incredibilmente vero!  


La scelta ideale...
Per realizzare la Brioche ho scelto esclusivamente la praticità e la sicurezza dei prodotti e attrezzature Decora, dagli alti livelli di qualità, un marchio leader nel mondo della decorazione con la garanzia del Made in Italy.


Brioche

Ingredienti
250 g di farina
4 g di sale
30 g di zucchero
10 g di lievito di birra fresco 
60 ml di latte intero tiepido
2 uova medie
65/80 ml di olio di semi
Per spennellare: 1 uovo sbattuto con un pizzico di sale
Per spalmare: Miele di castagno Vis

Accessori utili: stampo per plumcake Decora


Procedimento

L'impasto eseguito a mano:
1. In una ciotola mescolare gli ingredienti secchi: farina, sale e zucchero.
2. A parte sciogliere il lievito nel latte. 
3. Sbattere le uova e unirle insieme all'olio al composto con il lievito. 
4. Unire gli ingredienti umidi a quelli secchi, amalgamando finchè il composto sarà omogeneo, anche se risulterà molto appiccicoso.
5. Coprire e fare riposare 10 minuti.
6. Dopo 10 minuti lavorare l'impasto nella ciotola, tirando un pezzo d'impasto di lato e premendolo al centro. Girando leggermente la ciotola, ripetere con le altre porzioni dell'impasto. Ripetere per 8 volte; l'intero processo dovrebbe richiedere 10 secondi e l'impasto dovrebbe iniziare a fare resistenza. 
7. Coprire ancora e fare riposare per altri 10 minuti. 
8. Ripetere le fasi 6 e 7.
9. Coprire e fare lievitare per 10 minuti.
10. Lavorare un'ultima volta l'impasto.
11. Coprire, mettere in frigo e fare lievitare per 1 ora.
12. Sgonfiare l'impasto con un pugno. Spolverizzare di farina un piano di lavoro e trasferire l'impasto.
13. Dividere l'impasto in 3 pezzi uguali (io in 8 pezzi da 60 g ciascuno), prendere ogni pezzo, rotolare fra le mani formando una palla tonda e liscia. 
14. Mettere nello stampo le palle di impasto, coprire e fare lievitare fino al raddoppio del volume: ci vorranno circa 30-45 minuti (in questo caso l'ho posto nel forno spento con la lucina accesa). 
15. Preriscaldare il forno a 200°C, scaldare una teglia sul fondo del forno.
16. Quando la brioche è lievitata spennellare con l'uovo sbattuto.
17. Infornare e versare una tazza di acqua nella teglia del fondo.
18. Cuocere per circa 20 minuti o finchè non sarà dorata. Fare raffreddare su una griglia. 

Nota: la ricetta della Brioche è di Emmanuel Hadjiandreourivisitata negli ingredienti. Per renderla più leggera la scelta di utilizzare l'olio di semi al posto di 100 g di burro; inoltre la variazione della dose del lievito: 10 g di lievito di birra fresco al posto di 20 g di lievito di birra fresco (o 10 g di lievito secco attivo). 


Prova una variante!
. In alternativa, l'impasto può essere eseguito anche con l'aiuto di una planetaria.
. A piacere, si possono aggiungere all'impasto gocce di cioccolato.


L'ideale per gustare la Brioche è il Miele - gusto castagno, proveniente solo da apicoltori italiani, Natura e Tradizione, dell'azienda Vis. Un morbido ripieno spalmato sulle fette, particolarmente gustoso e avvolgente; mantiene tutto il suo sapore, il suo profumo e le sue importanti proprietà nutritive, in quanto non sottoposto ad alcun processo di pastorizzazione e di ultra-filtrazione, lavorato solo con tecniche di lavorazioni dolci.





Pubblicato da Seddy

Brioche

4 ottobre 2018

Torta di noci e cioccolato


Amo i dolci, sfornerei ogni giorno splendide delizie da gustare! La torta di noci e cioccolato è un dolce ricco e goloso, sano e nutriente, un vero concentrato di bontà. Una ricetta veramente strepitosa, composta da una base che rientra nella tipolgia classica dei dolci da credenza, molto versatili e ideali per essere proposti in una versione raffinata e ancora più accattivante. La frutta secca in questo periodo dell'anno matura e abbonda, è un ingrediente molto prezioso per l'alto valore nutritivo ed energetico, nella mia cucina non può mancare. In particolare le noci, appartengono a piacevoli ricordi che scaldano il cuore e che solo l'autunno magicamente fa ritornare alla mente... un maestoso albero di noce vicino casa, il fruscio delle foglie mosse dal vento e il sapore delicato in bocca. La torta di noci e cioccolato, leggera senza burro, farcita con una setosa panna montata al cacao, è ottima da gustare in ogni occasione, come dessert dopo pranzo con il caffè, nel pomeriggio a merenda con una tazza di thè. La croccantezza delle noci, le briciole dorate, il piacere irresisistibile del cioccolato e l'aggiunta di tocchi decorativi, la rendono un piccolo capolavoro di golosità!


Torta di noci e cioccolato


Ingredienti

185 g di farina 00
150 g di zucchero
3 uova
80 ml di olio di semi
50 g di gherigli di noci
80 g di cioccolato fondente Decora
100 ml di latte
1 cucchiaio di rum
1/2 bustina di lievito per dolci
un pizzico di sale

Per farcire e decorare:
200 ml di panna
1 cucchiaio di zucchero a velo 
2 cucchiai di cacao amaro in polvere

Attrezzature utili: stampo a cerniera cm 20 Decora



Procedimento

Preparare la base:
1. Accendere il forno a 180°C.
2. In una planetaria (o con uno sbattitore elettrico), montare le uova con lo zucchero per 5 minuti, fino ad ottenere un composto bianco e spumoso.
3. Aggiungere l'olio a filo, mescolare.
4. Unire poco alla volta la farina mescolata, un pizzico di sale e il lievito, con un movimento dall'alto verso il basso per non smontare il composto, alternando con il latte. Infine, il rum, le noci e il cioccolato fondente tritati grossolanamente.
5. Imburrare uno stampo a cerniera con diametro 20 cm e infarinare, rimuovendo l'eccesso di farina, oppure foderare con carta da forno.
6. Versare l'impasto e cuocere in forno statico (180°C) per 40/45 minuti circa, o finchè sarà la torta perfettamente cotta all'interno facendo la prova stecchino.
7. Porre su una gratella e far raffreddare.
Preparare la farcitura e la decorazione:
8. Montare la panna con lo zucchero a velo, unire il cacao amaro setacciato. Dividere la torta in 2 parti e farcire, lasciando da parte il necessario per la decorazione della superficie e bordi della torta. Muniti di sac à poche e bocchetta a stella, guarnire con ciuffetti di panna i bordi, cospargere la superficie di gherigli di noce, granella di noci e cioccolato fondente tritato. Conservare in frigorifero fino al momento di servire. 


Prova una variante!
. A piacere, bagnare lo strato interno della torta con una bagna al caffè, preparata con sciroppo di zucchero e caffè. (In un tegame, sciogliere 25 g zucchero in 50 ml di acqua, senza portare ad ebollizione. Togliere dal fuoco e aggiungere 1/2 tazzina di caffè.
. Si può gustare anche semplicemente con una spolverizzata di zucchero a velo.








Pubblicato da Seddy

Torta di noci e cioccolato

2 ottobre 2018

Ravioli al sugo di pomodoro e basilico


La straordinaria bontà della pasta fresca all'uovo ripiena è unica! Un'idea molto semplice e raffinata, per un primo piatto delicato e squisito: i ravioli al sugo di pomodoro e basilico, che esalta tutta la freschezza del pomodoro e il profumo di erbe aromatiche. La pasta fresca fatta in casa, ha un sapore speciale, preparata con amore, dal ripieno leggero vegetariano a base di ricotta e spinaci e accompagnata da un condimento al pomodoro denso e ricco di gusto. Non cè niente di meglio che creare e portare in tavola un piatto salutare, genuino e colorato, dai sapori intensi per un concentrato di profumi gradevoli.


La scelta ideale...
Il Made in Italy
Per la preparazione del sugo di pomodoro e basilico, come condimento dei ravioli, ho scelto di utilizzare Pomì Bio passata di pomodori biologica, la conserva italiana dal sapore autentico. La Passata di Pomodoro Biologica Pomì è prodotta con pomodori genuini, freschi e maturi al punto giusto, lavorati subito dopo la raccolta. Prodotta solo con pomodoro biologico 100% italiano, il sistema di tracciabilità Pomì, consente al consumatore di conoscere l'origine del pomodoro Pomì dal pacco acquistato in qualsiasi momento. E' ideale per preparare qualsiasi tipo di piatto: carne, uova, pasta, creme e vellutate.



Ravioli al sugo di pomodoro e basilico

Ingredienti per 4 persone

300 g di farina
3 uova
1 cucchiaio di olio di oliva
1 pizzico di sale
Per il ripieno ricotta e spinaci:
250 g di spinaci freschi sbollentati
125 g di ricotta
50 g di formaggio grattugiato a piacere
noce moscata q.b.
sale e pepe
Per condire:
500 g di Pomì Bio passata di pomodori biologica
basilico
20 g di olio extravergine di oliva
sale e pepe q.b.

Note: in alternativa, per l'impasto si può utilizzare anche una mescolanza di farine: metà farina 0 e metà farina di semola rimacinata.



Procedimento

Preparare la pasta: su una spianatoia fare una fontana con la farina, porre al centro le uova, l'olio e un pizzico di sale; impastare amalgamando bene tutti gli ingredienti. Lasciare riposare.
Preparare il ripieno: dopo aver sbollentato gli spinaci in acqua e sale, strizzarli. Tritare in un mixer, unire la ricotta, a piacere un pò di parmigiano grattugiato e amalgamare bene. Il composto deve risultare compatto.
Con l'aiuto dell'apposita macchinetta stendere la pasta in una sfoglia e ricavare delle strisce larghe. Confezionare i ravioli con il metodo tradizionale delle sfoglie ripiene di mucchietti di farcia, ripiegando la pasta e tagliando con l'apposita rondella, oppure con l'apposita raviolatrice. 
Preparare il sugo di pomodoro: in un tegame cuocere il pomodoro, il basilico, l'olio, sale per 10-15 minuti circa. 
Cuocere i ravioli in abbondante acqua bollente salata, con un cucchiaio di olio, per pochi minuti. Scolarli bene facendo attenzione a non romperli. 
Condirli con il pomodoro e se gradito del parmigiano a piacere.






Pubblicato da Seddy

Ravioli al sugo di pomodoro e basilico

1 ottobre 2018

Crostata autunnale


Ogni stagione è l'ideale per preparare deliziose confetture, con le quali creare e gustare golosissime crostate. Un vero comfort food! Per fortuna, ci pensa Vis - confetture di qualità, natura golosa di Valtellina, nelle specialità dedicate alla stagione autunnale nei gusti: sambuco, fichi, mela cotogna e crema di marroni. Golose, genuine e naturali, sono perfette per farcire crostate, crostatine, tartellette e dolcetti a base di pasta frolla. C'è solo l'imbarazzo della scelta! Molto semplici e comode da realizzare, versatili nella forma e per tutti i gusti, a seconda delle diverse farciture. In questo caso, la crostata con autunnale è davvero gustosissima, il morbido e croccante guscio di frolla e la squisitezza del ripieno con confettura biologica, dal sapore caldo e avvolgente. Un dolce ottimo per una sana e nutriente colazione o merenda, reso ancora più accattivante dalla forma quadrata, in ogni occasione una bontà unica!     


Crostata autunnale

Ingredienti

Pasta frolla 
300 g di farina 00
150 g di zucchero
1 uovo
150 g di burro
scorza, limone biologico
solo la scorza (senza la parte bianca)
1/2 stecca di vaniglia, solo i semini estratti
un pizzico di sale
Ripieno
Natura Golosa sambuco (oppure fichi, mela cotogna e altro) Vis

Attrezzature utili:  stampo crostata con fondo mobile Decora.


Preparazione della pasta frolla
In un mixer o ciotola versare la farina e lo zucchero, poi unire il burro, l'uovo, l'aroma di vaniglia, la scorza di limone grattugiata, il pizzico di sale e lavorare l'impasto rapidamente.
Trasferire l'impasto sul piano di lavoro, compattarlo con le mani in un panetto liscio e avvolgerlo nella pellicola trasparente. Quindi fare riposare il composto in frigorifero per 30 minuti avvolto in un foglio di pellicola trasparente.
Completare la preparazione della crostata
Preriscaldare il forno a 180°C.
Sistemare la frolla sul piano di lavoro leggermente infarinato. Sistemare  l'impasto  necessario per lo stampo tra 2 fogli di carta forno e stenderla con un matterello. Togliere la carta forno dalla superficie e, mantenendo la carta forno alla base, adagiare la pasta all'interno di uno stampo con fondo mobile rialzando i bordi; bucare la base con i rebbi di una forchetta. Con altro impasto ricavare delle strisce e tenere da parte. Farcire l'interno con la confettura, livellando bene la superficie con un cucchiaio. Distribuire le strisce di pasta sulla superficie incrociandole a formare il classico reticolato.
Cuocere in forno caldo per 30-35 minuti (180°C). Togliere con attenzione dal forno e lasciare raffredare completamente prima di sformare. 
Note: con l'impasto che avanza preparare delle piccole crostatine o tartellette, oppure congelare in freezer per un successivo utilizzo.


Presentatela così!
Per esaltare la bontà del dolce e una presentazione impeccabile ho scelto di servire il thè nella splendida teiera e tazza della linea ART & CRAFT Hand Painted by Easy life, l'original italian design che offre una vasta gamma di prodotti moderni e classici per la famiglia, creati da moderne tecnologie con l'attenzione rivolta all'alta qualità, combinando i migliori materiali all'insegna della creatività. 




Pubblicato da Seddy

Crostata autunnale

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