18 ottobre 2016

Latte condensato fatto in casa per un gelato buonissimo


Ogni tanto ci si pone la domanda: perchè comprare un alimento quando si può benissimo fare in casa? Nel caso del latte condensato c'è un doppio vantaggio, non solo è più buono e profumato, ma si risparmia parecchio rispetto a quello acquistato nei tubetti o barattolini di latta. Tra l'altro, si tratta di una realizzazione semplicissima, che richiede pochissimo tempo e qualche ingrediente, basta solamente far evaporare parte dell'acqua contenuta nel latte. La sua consistenza cremosa si ottiene in maniera abbastanza veloce e una volta preparato si può utilizzare in svariati modi: nel caffè, per creme e farciture, per gelati e dessert, ottimo da spalmare o come meglio piace. Nel mio caso, il primo utilizzo riguarda la sperimentazione di un delizioso Gelato con latte condensato e yogurt alla nocciola, morbido e dal gusto perfetto, pronto da servire nelle coppe o su cialda. Una freschezza delicata che vi piacerà sicuramente!


Latte condensato fatto in casa

250 g di latte intero
150-190 g di zucchero a velo vanigliato
20-25 g di burro

*1-2 cucchiai di amido nel caso di zucchero semolato.


Procedimento

In un pentolino scaldare il latte con lo zucchero a velo vanigliato. Aggiungere il burro, portare a bollore e abbassare la fiamma. Mescolare di continuo e cuocere circa 10-15 minuti, fino a fare addensare. Quando sarà cremoso, lasciare raffreddare per qualche minuto e porre in un barattolo di vetro.
Modalità Bimby: mettere tutti gli ingredienti nel boccale 15' vel. 2 Varoma.

Note: conservare in frigo per qualche giorno, o sterilizzare a bagnomaria per una durata maggiore.



Gelato con latte condensato e yogurt alla nocciola

Ingredienti

200 ml di panna
170 g di latte condensato
1 vasetto di yogurt alla nocciola
gocce di cioccolato
o granella di nocciole

In una ciotola iniziare a montare la panna con le fruste (o in una planetaria), aggiungere a filo il latte condensato e unire lo yogurt. Versare il composto in un contenitore con chiusura ermetica e lasciare in freezer il tempo necessario per solidificare. I tempi di raffreddamento dipendono dalla temperatura del freezer.  Servire nelle coppette con gocce di cioccolato o granella di nocciole, oppure su cialde.




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35 commenti:

  1. Davvero una bella proposta, questo non avevo mai pensato si potesse preparare in casa. Grazie e complimenti per il gelato. Ciao Stefania
    Tra monti, mari e gravine

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    1. Ciao Stefania!
      Non solo è possibile, ma anche molto semplice e veloce.
      Grazie a te, a presto!

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  2. Fantastiche entrambe le ricette..segno tutto all'istante :-)

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    1. Mi fa piacere che le trovi interessanti. ;)
      Buona giornata!

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  3. Che bontà cara Seddy, questo gelato, squisito cara amica.
    Ciao e buona serata con un abbraccio e un sorriso:) sorridere fa bene!
    Tomaso

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    1. Ciao Tomaso!
      Ben detto, il gelato era davvero buonissimo!!!
      Una buona giornata a te con un abbraccio e un sorriso...
      Grazie!

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  4. sembra facilissimo da fare in casa, voglio provare , grazie !

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    1. Di una facilità estrema, prova e vedrai che soddisfazione!
      Grazie e a presto!

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  5. Grazie per questa dritta!!
    Adoro il latte condensato.
    Ti abbraccio

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    1. Grazie a te per aver apprezzato.
      Piace molto anche a me. :)
      Un abbraccio

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  6. Ottimo consiglio per il latte condensato fatto in caso e....splendido utilizzo nel goloso gelato!!!
    Baci

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    1. L'utilità delle cose fatte in casa è sempre cosa gradita, poi si può utilizzare in un'infinità di modi.
      Grazie e baci a te!

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  7. Io non l'ho mai nemmeno assaggiato... Bella ricetta per farlo in casa.. e golosa quella palletta di gelato. baci e buona giornata .-D

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    1. Prova a cimentarti e vedrai che bontà!
      Grazie e buona giornata a te!

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  8. Ciao Seddy, non avevo proprio idea di quale fosse il metodo per fare il latte condensato in casa, ci proverò sicuramente, sembra facile e il tuo gelato è golosissimo. grazie!

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    1. Ciao Antonella, non si finisce mai di apprendere, ogni volta mi stupisco anch'io. Chissà quante preparazioni interessanti da scoprire! :)
      Prova pure, ti assicuro che è davvero facile.
      Grazie tante, un abbraccio e a presto!

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  9. Furbissima questa ricetta del latte condensato!! GRAZIE!

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    1. Una ricetta davvero strepitosa! ;)
      Grazie mille a presto

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  10. e' davvero ottimo fatto in casa, provare per credere, brava!!!baci Sabry

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    1. Verissimo!
      Grazie Sabry, baci a te

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  11. Buonissimo questo latte condensato e il gelato è molto goloso :)
    Un bacio

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    1. Una dolcezza unica, dal sapore squisito. Mentre il gelato ha quella caratteristica cremosa molto piacevole.
      Grazie Daniela, un bacio a te!

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  12. Ma che post goloso e interessante! Grazie per la ricetta del latte condensato! Ci proverò sicuramente!!! Bacio

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    1. Grazie a te, prova e vedrai che bontà!
      Baci

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  13. Ciao Seddy! :)
    questa ricetta del latte condensato fatto in casa è davvero utile perché tutte le volte che lo cercavo sugli scaffali del supermercato non lo trovavo. Non avevo idea di quanto poteva essere facile da fare...
    Questa è una ricetta da segnare. :)
    Buon fine settimana e a presto!
    Un abbraccio :)
    Ulica

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    1. Ciao Ulica! :)
      Ti dirò che in passato anch'io ho avuto qualche difficoltà a reperirlo, non sempre tutti i supermercati ne erano forniti. Invece, adesso che si trova facilmente ed è diffuso, non mi serve più e lo preparo in casa. :)
      Se lo provi fammi sapere come viene. ;)
      Un buon week end a te e a presto!
      Un abbraccio :)

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  14. Buonissimo il latte condensato, mi vien voglia di provarlo! Che delizia il cono gelato! Buona giornata, baci!

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    1. Davvero una delizia da gustare!
      Grazie cara, una buona giornata a te.
      Baci!

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  15. Ogni tanto lo faccio... il tuo é perfetto! Ma poco :)))))

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    1. Grazie Giulia, anche il tuo sarà molto buono.
      A presto!

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  16. Sono un vero disastro in cucina ... Mi piace guardare le tue ricette ...
    Sei un fenomeno!! : ) La cucina e la pasticceria è ARTE pura ... Brava davvero ...
    Prima o poi qualcosa di tuo proverò di sicuro ...
    Ciao un sorriso a te : )

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    1. Ciao Marinetta, prova a cimentarti e vedrai che poi non è così difficile.
      Grazie mille, un abbraccio e un sorriso a te! :)

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  17. divino!!! e non solo per i gelati ma per dolci goduriosi!!! lo amo follemente e devo prepararlo assolutamente!! bravissima!!

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    1. Certamente, ci sono davvero tantissimi modi per utilizzarlo.
      Grazie Mimma, un abbraccio e a presto!

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  18. j'ai déjà fait de la glace au lait concentré sucré mais jamais fabriqué le lait en lui-même. Très bonne idée, je note la recette.
    A bientôt

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