Latte condensato fatto in casa per un gelato buonissimo

Ogni tanto ci si pone la domanda: perchè comprare un alimento quando si può benissimo fare in casa? Nel caso del latte condensato c'è un doppio vantaggio, non solo è più buono e profumato, ma si risparmia parecchio rispetto a quello acquistato nei tubetti o barattolini di latta. Tra l'altro, si tratta di una realizzazione semplicissima, che richiede pochissimo tempo e qualche ingrediente, basta solamente far evaporare parte dell'acqua contenuta nel latte. La sua consistenza cremosa si ottiene in maniera abbastanza veloce e una volta preparato si può utilizzare in svariati modi: nel caffè, per creme e farciture, per gelati e dessert, ottimo da spalmare o come meglio piace. Nel mio caso, il primo utilizzo riguarda la sperimentazione di un delizioso Gelato con latte condensato e yogurt alla nocciola, morbido e dal gusto perfetto, pronto da servire nelle coppe o su cialda. Una freschezza delicata che vi piacerà sicuramente!

Latte condensato fatto in casa

250 g di latte intero
150-190 g di zucchero a velo vanigliato
20-25 g di burro

*1-2 cucchiai di amido nel caso di zucchero semolato.

Procedimento

In un pentolino scaldare il latte con lo zucchero a velo vanigliato. Aggiungere il burro, portare a bollore e abbassare la fiamma. Mescolare di continuo e cuocere circa 10-15 minuti, fino a fare addensare. Quando sarà cremoso, lasciare raffreddare per qualche minuto e porre in un barattolo di vetro.

Modalità Bimby: mettere tutti gli ingredienti nel boccale 15' vel. 2 Varoma.

Note: conservare in frigo per qualche giorno, o sterilizzare a bagnomaria per una durata maggiore.

Gelato con latte condensato e yogurt alla nocciola

Ingredienti

200 ml di panna

170 g di latte condensato

1 vasetto di yogurt alla nocciola

gocce di cioccolato

o granella di nocciole

In una ciotola iniziare a montare la panna con le fruste (o in una planetaria), aggiungere a filo il latte condensato e unire lo yogurt. Versare il composto in un contenitore con chiusura ermetica e lasciare in freezer il tempo necessario per solidificare. I tempi di raffreddamento dipendono dalla temperatura del freezer.  Servire nelle coppette con gocce di cioccolato o granella di nocciole, oppure su cialde.

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Fulvia

Passione per il cibo e gusto raffinato: una vetrina delle bonta!