Per la rubrica "Un dolce per ogni domenica", la proposta di una ciambella deliziosa dall'aspetto accattivante: il mini bundt cake alle prugne secche e limone. Una gustosa ricetta, molto versatile, da poter gustare in ogni momento della giornata - specialità composta da piccole porzioni morbide e profumate da staccare facilmente come petali, con ripieno di prugne secche, dalla consistenza ricca e dal sapore particolare. Un dolce unico dall'aroma intenso davvero originale!
La scelta ideale...
Made in Italy
Per la preparazione del Mini Bundt alle prugne secche e limone, ho scelto di utilizzare un prodotto d'eccellenza proveninte dalle coltivazioni italiane: le prugne secche di Modena dell'azienda Monte Ré. Nasce alla fine degli anni '60 per opera del suo fondatore, raccogliendo le adesioni di altri frutticoltori del territorio italiano. Si tratta dell''attività di coltivazione delle prugne destinate all'essicazione, in impianti altamente specializzati, seguendo tutte le fasi di vita delle piante fino alla raccolta dei frutti e scrupolosi nel tutelare l'ambiente. Il ciclo produttivo è controllato e garantito, offrendo prodotti di alta qualità a Filiera Certificata.
Mini Bundt alle prugne secche e limone
Ingredienti
150 g di farina 00
60 g di zucchero
35 g di burro morbido
1 uovo grande
120 ml di latte
100 g di prugne secche Modena Monte Ré
(senza nocciolo e tagliate a pezzetti)
la buccia grattugiata di 1/2 limone bio
un pizzico di sale
1 cucchiaino da tè di lievito per dolci
zucchero a velo, per sploverizzare
Attrezzature utili: stampo PavoCAKE Pavoni
Procedimento
Mettere nella ciotola di un mixer (o con sbattitore elettrico) il burro morbido con lo zucchero e la buccia di limone, amalgamare. Aggiungere l'uovo e unire al composto la farina setacciata con il lievito alternando con il latte. Infine, aggiungere le prugne secche tagliate a pezzetti. Versare il composto nello stampo (diametro 18 cm) imburrato e infarinato e cuocere nel forno a 170° C per 30 minuti circa, facendo la prova stecchino per verificare la cottura. Sformare il dolce una volta freddo e porre su gratella. Prima di servire cospargere di zucchero a velo.
Prova una variante!
. Si può servire il dolce con una glassa a base di zucchero a velo e succo di limone; mescolare poche gocce di succo alla
volta con lo zucchero a velo, in modo da ottenere una miscela densa.
. Si può sostituire la buccia di limone con la buccia di arancia.
. Si può sostituire la buccia di limone con la buccia di arancia.
