Rose di zucchine con prosciutto, scamorza e basilico

 

Le Rose di zucchine con prosciutto, scamorza e basilico rappresentano un antipasto molto gustoso e scenografico! Facili e veloci da preparare sono composte da croccante pasta sfoglia che avvolge fettine di zucchine, prosciutto cotto, scamorza affumicata e profumatissimo basilico fresco. Una proposta estiva, versatile e “svuota frigo”, ottima da realizzare variando gli ortaggi, i salumi, i formaggi e gli aromi in base alla disponibilità del momento. Perfette da servire in svariate occasioni: per un aperitivo in terrazza, buffet o una cena speciale. Provale anche tu!

 

ROSE DI ZUCCHINE CON PROSCIUTTO, SCAMORZA E BASILICO

 

INGREDIENTI

1 rotolo di pasta sfoglia rettangolare

 

Per la farcitura

2 zucchine Naturizia

100 g di prosciutto cotto (a fette)

100 g di scamorza affumicata (a fette)

olio extravergine di oliva q.b.

sale e pepe

 

foglie di basilico Naturizia, per guarnire

 

 

PROCEDIMENTO

Lavare le zucchine, tagliare a rondelle e sbollentare per 1 minuto in acqua salata per ammorbidirli. Poi, scolare e porre su un canovaccio ad asciugare. Srotolare la pasta sfoglia e tagliarla nel senso della lunghezza per ottenere 6 strisce larghe circa 6 cm. Farcire il bordo superiore di ogni striscia con prosciutto cotto, scamorza affumicata e le fette di zucchine sovrapposte e leggermente sporgenti rispetto al bordo. A questo punto, piegare il bordo inferiore della pasta sfoglia coprendo parzialmente il ripieno. Arrotolare ogni striscia su se stessa partendo da un'estremità per formare la rosa. Porre tutte le rose ottenute in uno stampo per muffin imburrato o nei pirottini. Cuocere nel forno caldo a 180/200°C per circa 20-25 minuti (a metà cottura coprire con della carta alluminio per non bruciare le zucchine). Sfornare e porre su una gratella. Guarnire ogni rosa con foglie di basilico fresco e servire in un piatto da portata.

IN COLLABORAZIONE CON NATURIZIA.    

 

 

 

 

Pubblicato da Fulvia

Rose di zucchine con prosciutto, scamorza e basilico

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Gran Tortelloni ai funghi porcini con speck su crema di pecorino

 

Quando hai ospiti a sorpresa e hai voglia di proporre un primo piatto ricco e gustoso al profumo di bosco, i Gran Tortelloni ai funghi porcini con speck su crema di pecorino sono perfetti! Rapidi e veloci da preparare dal gusto autentico e qualità garantita, bastano pochi ingredienti scelti per realizzare un piatto gourmet. Il tocco delle nocciole tostate e l’aromaticità della salvia fresca li rendono deliziosamente squisiti. Provali anche tu!

 

GRAN TORTELLONE AI FUNGHI PORCINI CON SPECK SU CREMA DI PECORINO

 

Ingredienti

Per 4 porzioni

 

500 g di Gran Tortellone con funghi porcini Frizer

 

Per il condimento

una noce di burro

100 g di speck

foglie di salvia

 

Per la crema di pecorino

200 ml di panna

50 ml di latte

50 g di pecorino romano DOP

pepe nero q.b.

 

Per guarnire

nocciole tostate

foglie di salvia

 

Procedimento

 

Preparare il condimento: in una padella versare la noce di burro, aromatizzare con foglie di salvia, unire lo speck tagliato a fiammiferi e rosolare.

Preparare la crema di pecorino: in un tegamino versare la panna, il latte e portare al bollore. Aggiungere il pepe nero e il pecorino grattugiato, fare addensare fino a quando si velerà il cucchiaio. Lasciare da parte in caldo.

Cuocere i gran tortelloni in acqua salata per 4 minuti circa, scolare delicatamente con una schiumarola e versarli direttamente nella padella con il condimento.

Per servire, adagiare la crema di pecorino nei piatti da portata, disporre sopra i gran tortelloni conditi, cospargere con nocciole tostate, pepe nero e guarnire con foglie di salvia.

Note: il condimento e la crema di pecorino non necessitano dell’aggiunta di sale poiché sono già sapidi.

IN COLLABORAZIONE CON FRIZER  

 

 

Pubblicato da Fulvia

Gran Tortelloni ai funghi porcini con speck su crema di pecorino

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Bundt cake alle carote e mandorle

 

La Bundt cake alle carote e mandorle è un dolce fresco, sano e nutriente dall'aspetto scenografico. Un dolce molto soffice e profumato dall’inconfondibile colore arancio dove le protagoniste sono le carote @selenella - con selenio, ricche di vitamine, sali minerali e fibre. Una ricetta semplice e veloce da realizzare, bastano pochi passaggi ed è subito pronta! Perfetta da servire a colazione, a merenda o come dessert di fine pasto, la bundt cake alle carote e mandorle saprà conquistare grandi e piccoli per la consistenza ricca e piacevolmente umida. Una bontà unica, provala anche tu!

BUNDT CAKE ALLE CAROTE E MANDORLE

 

INGREDIENTI

150 g di carote Selenella

140 g di farina 00

60 g di farina di mandorle

120 g di zucchero

2 uova

60 ml di olio di semi

60 ml di succo Ace

scorza di ½ arancia

12 g di lievito vanigliato per dolci

un pizzico di sale

 

zucchero a velo, per spolverizzare

 

PROCEDIMENTO

Pulire le carote e tagliarle a cubetti. In un mixer tritare le carote insieme all’olio ed al succo ace. In una ciotola, con la frusta (o sbattitore elettrico), montare le uova con lo zucchero fino a ottenere un composto bianco e spumoso. Aggiungere il mix di carote, il sale, e mescolare. Unire la farina di mandorle e la farina setacciata con il lievito, la buccia d’arancia grattugiata, mescolare delicatamente per non smontare il composto. Versare in uno stampo da bundt cake (diam. 21,1 cm x 9,1) unto con staccante spray (o imburrato e infarinato). Cuocere nel forno a 175°C per 40 minuti o fino a quando facendo la prova stecchino ne risulterà asciutto. Raffreddare la torta su gratella e sformare. Prima di servire, spolverizzare la superficie della torta con zucchero a velo.

RICETTA IN COLLABORAZIONE CON SELENELLA. 

 

  

 

 

Pubblicato da Fulvia

Bundt cake alle carote e mandorle

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