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Torta Tartufata

Torta Tartufata

La Torta Tartufata, dolce tentazione ricca di cioccolato dal cuor di nocciola, si distingue non solo per la bontà, ma per l'aspetto accattivante dall'effetto monocolore stupendo...

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Torta sbriciolata ai cereali

Torta sbriciolata ai cereali

La torta sbriciolata ai cereali con ricotta e gocce di cioccolato è un'idea semplice molto raffinata per l'appuntamento della serie: "Un dolce per ogni domenica". Un dolce secco si trasforma se arricchito da un morbido ripieno, con il segreto racchiuso nella bontà degli ingredienti giusti.

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 American Breakfast Pancakes

American Breakfast Pancakes

Una colazione in perfetto stile americano, con i pancakes americani facili e veloci, comodi da realizzare rapidamente. Ottima idea per iniziare la giornata, spugnose e morbide frittelle, arricchite e guarnite a piacere adattandole ai vari gusti, per un risultato davvero perfetto e delizioso...

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Pane margherita ai cereali

Pane margherita ai cereali

Fare il pane è una poesia infinita. Il pane margherita ai cereali con lievito madre di uva passa zibibbo e lunga maturazione, un tipo di pane asciutto e croccante a forma di ciambella, accostato al tipo classico e tradizionale assume un tono quasi importante, il risultato raggiunto con un pizzico di fantasia in più, che rallegra la tavola regalando un'aria di festa.. .

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12.9.14


Non c'è dubbio, le ricette del cuore uniche e dal sapore antico, portano in sè sempre un valore e una capacità ineguagliabile nel tempo. Le ricette gioiello, tramandate da madre a figlia, si custodiscono nell'angolo dei ricordi, caratterizzano la qualità e gli insegnamenti di vita, si realizzano con un certo entusiasmo, con grande dedizione e passione, trasmettendo tutta l'armonia e il calore di cui si ha bisogno in quel momento. La semplicità è l'aspetto che in molti casi le identifica, tanto facili da realizzare quanto da gustare. La ricetta delle Frittelle dolci di pasta lievitata è di una facilità estrema, partendo da un impasto di base, che si presta per diverse preparazioni dolci o salate succulente. Probabilmente, rientrano in quei dolci fritti più diffusi, magari denominati anche in modo diverso. Una cosa è certa: ovunque ci si trovi nel mondo, non c'è modo migliore per sentirsi a casa, una ricetta gioiello è sinonimo di vero affetto!


Prova una variante!
. Le frittelle di pasta lievitata si possono adattare al salato, basta omettere l'ultimo passaggio, senza cospargerle di zucchero semolato. In questo caso, l'alternativa ideale è farcirle con salumi o formaggi. 


Sapevate che...
Ottimo per la frittura, l'olio di semi di arachide, non altera le caratteristiche di odore e di sapore, ha un elevato punto di fumo e non presenta una quantità eccessiva di acidi grassi polinsaturi che si alterano ad elevate temperature. 


Frittelle dolci di pasta lievitata

Per l'impasto:
500 g di farina per pane
275-300 ml di acqua tiepida
1 cucchiaino di zucchero
1 cucchiaio di extravergine di oliva
5 g di lievito di birra
7 g di sale
Per friggere:
olio di semi di arachide
Per guarnire:
zucchero semolato


Procedimento

1. In una ciotola, fare una fontana con la farina setacciata e impastare con l'acqua tiepida, lo zucchero e il lievito, mescolare gli ingredienti per alcuni minuti. Unire l'olio e il sale, che va aggiunto alla fine, lavorare l'impasto finchè non avrà una consistenza omogenea.
2. Trasferire l'impasto in un contenitore unto di olio e coperto con pellicola per alimenti, lasciare riposare fino al raddoppio del suo volume. ( A piacere, fare una seconda lievitazione).
3. A fine lievitazione riprendere l'impasto lievitato e dividerlo in tante palline. Schiacciarle, dando uno spessore uniforme, formando delle pizzette e praticando un foro centrale con il dito; lasciare riposare ancora per altri 30 minuti. 
4. Friggere in abbondante olio caldo fino a doratura, asciugarle su un foglio di carta assorbente e spolverizzare con dello zucchero semolato. Servire calde.
Modalità Bimby: mettere nel boccale tutti gli ingredienti e impastare 3' modalità Spiga. Lasciare lievitare l'impasto nel boccale.

10.9.14


"Una ricetta sfiziosa e facile per presentare degli spiedini semplici, marinaticon panatura croccante di corn flakes, in abbinamento al riso alla cantonese vegetariano. Una preparazione ricca, che può costituire un piatto unico o un secondo piatto di carne dal contorno gustoso. Il metodo rapido per realizzare gli spiedini, consiste nell'utilizzare la carne in modo pratico, cioè tagliata a striscioline, anziché a tocchetti, da infilzare sugli spiedini di legno. Dopo aver proceduto alla marinatura, che manterrà la carne perfettamente tenera all'interno, intensificando il sapore con la panatura croccante, da servire insieme al riso e verdure davvero appetitoso!"



Prova una variante!
. Si può aggiungere alla panatura della granella di frutta secca a piacere, ad es. noci o nocciole.
. Si possono variare gli ingredienti in aggiunta agli spiedini o realizzarli semplici, solo con le strisce di carne di pollo.


Spiedini di pollo marinati con panatura
 di corn flakes e  riso con verdure

Ingredienti
400 g di fettine di petti di pollo
tagliati a strisce
Per la marinatura:
50 ml olio extravergine di oliva
1/2 limone, succo
un pizzico di paprika
sale e pepe
aromi vari
(origano, salvia..)
wurstel, o altro
Per la panatura:
100 g di corn flakes
tritati
Per il riso alla cantonese vegetariano:
200 g di riso
100 g  piselli
2 carote
1 uovo
olio extravergine di oliva
salsa di soia

Accessori utili: wok linea Terracotta Domo Enjoy Cooking 
stecchi di legno 



Procedimento

Preparazione degli spiedini.
1. Per prima cosa, in un contenitore o ciotola versare tutti gli ingredienti per la marinatura e aggiungere i petti di pollo tagliati a striscioline larghe 2 cm e lunghe a piacere. Lasciare marinare per 1 ora circa in frigorifero.
2. Trascorso il tempo, infilzare ogni striscia di pollo sugli spiedini, alternando con i wurstel o altri ingredienti a piacere. 
3. A parte, in un piatto mettere i corn flakes tritati e passare gli spiedini nella panatura, disponendoli su una teglia foderata con carta da forno leggermente unta con olio extravergine di oliva, versando sopra un pò di succo della marinatura.
4. Cuocere nel forno caldo a 180°C per 40 minuti circa, fino a doratura.
Preparare il riso.
1. Sciacquare il riso sotto l'acqua fredda e cuocere in abbondante acqua salata per 10 minuti circa.
2. Cuocere i piselli e le carote a vapore (o scottati in acqua bollente), a parte nel wok strapazzare l'uovo e sbriciolarlo. Mettere da parte.
3. Nel wok stesso, saltare con un filo di olio extravergine (cipolla tritata a piacere) il riso cotto, la salsa di soia, le verdure e l'uovo strapazzato, amalgamando bene tutti gli ingredienti.
4. Servire gli spiedini caldi con il riso cantonese vegetariano. 

Dall'album fotografico di Cuore di Sedano...






"Ma se, nel vostro pensiero, non potete fare a
meno di misurare il tempo con le stagioni, fate che 
ogni stagione racchiuda tutte le altre stagioni,
E che l'oggi abbracci il passato con il ricordo,
E il futuro con desiderio."
                                       - Kahlil Gibran, Il Profeta -
                                         

8.9.14


"Ora, una cosa si potrebbe dire con certezza! Ogni volta, finito di sperimentare una ricetta, si procede sempre verso qualcosa di diverso, che in particolare attira l'attenzione e suscita una certa curiosità. L'aspetto della cosa è piacevole, considerando che scatta una scelta del tutto casuale, spesso si finisce per accantonare la lunghissima lista delle ricette in attesa, per proporre ciò che per te rappresenta una novità in quel momento, come fare una piccolissima scoperta. Allora, subito si passa con la presentazione nella migliore veste, scegli, spieghi e illustri la tua versione. Proprio così è successo!


La settimana inizia con un dolce classico francese molto singolare, la torta quattro quarti o gateau quatre quarts bretone. All'improvviso conquista la semplicità del dolce, consiste nella composizione e facilità del dosare solo quattro ingredienti: uova, burro, zucchero e farina. Il peso delle uova determinerà il peso di tutti gli altri ingredienti, cioè dovrà corrispondere proporzionalmente al medesimo: 1/4 di uova, 1/4 di burro, 1/4 di zucchero, 1/4 di farina. Un gusto unico e speciale, buona e compatta si conserva morbida per diversi giorni, si consuma a colazione o merenda, perfetta da servire all'ora del thè.


Prova una variante!
. Si può scegliere una forma a piacere, si realizza anche nello stampo da plumcake.
. Si può personalizzare la ricetta con l'aggiunta di altri ingredienti come: vaniglia, aroma di limone, arancia, frutta secca, amarene, ecc... 


Torta quattro quarti al profumo di mandorla
 - Gateau quatre quarts

Ingredienti
120 g ( 2 uova)
120 g di burro fuso
120 g di zucchero
120 g di farina 00
essenza di mandorla
un pizzico di sale
4 g di lievito vanigliato
 per dolci (facoltativo)

Per guarnire: zucchero a velo, frutti di bosco,
Mytopp ai frutti di bosco Toschi

Accessori utili: stampo a cerniera 18 cm


Procedimento

1. Accendere il forno a 160°.
2. Prima di tutto, pesare le uova e dosare tutti gli altri ingredienti nella stessa quantità. In un pentolino, sciogliere il burro a fiamma bassa e fare raffreddare. 
3. In una ciotola, montare le uova e lo zucchero con uno sbattitore elettrico, fino a farli diventare bianchi e spumosi per almeno 10 minuti; aggiungere il burro fuso a filo e l'aroma di mandorla.
4. Unire al composto la farina (lievito) un poco alla volta per non smontare il tutto.
oppure a scelta...
Preparazione con gli albumi montati:
1. In una ciotola montare gli albumi a neve ben ferma. Mettere da parte.
2. In un'altra ciotola montare insieme i tuorli con lo zucchero con uno sbattitore elettrico, fino a farli diventare bianchi e spumosi per almeno 10 minuti; aggiungere il burro fuso e l'aroma di mandorla.
3. Unire al composto la farina (lievito) a poco a poco, amalgamando bene e senza grumi.
4. Incorporare gli albumi montati a neve delicatamente, con un movimento dal basso verso l'alto per non smontare il composto.
Cottura
4. Versare il composto nello stampo imburrato e infarinato, cuocere a 160°C circa per 40-45'; fare la prova stecchino. Raffreddare su una gratella. Prima di servire, cospargere di zucchero a velo, guarnire con frutti di bosco e mytopp ai frutti di bosco.


Modalità bimby:
1. Accendere il forno a 160°C.
2. Posizionare la farfalla. Montare le uova con lo zucchero: 5' vel. 3.
3. Aggiungere il burro fuso, l'aroma di mandorla e mescolare: 20'' vel. 3.
4. Con le lame in movimento a vel. 3 aggiungere dal foro del coperchio a cucchiaiate la farina mescolata con il lievito.
5. Versare il composto nello stampo imburrato e infarinato, cuocere a 160°C circa per 40-45'; fare la prova stecchino. Raffreddare su una gratella. Prima di servire, cospargere di zucchero a velo e guarnire con frutti di bosco.
6. Cuocere in forno (160°C) per 40-45 minuti circa.
7. Capovolgere su una gratella e far raffreddare. Prima di servire, cospargere di zucchero a velo, guarnire con frutti di bosco e mytopp ai frutti di bosco.


5.9.14


"Deliziosi, sfiziosi e semplici, i Biscottini Chicchi di Caffè al Cioccolato inducono alla golosità gli intenditori di dolci aromatici. Super veloci da realizzare, sono davvero buoni, perfetti per fare bella figura a conclusione di un pranzo o cena importante nella maniera più egregia, pur essendo ideali in ogni momento della giornata. Una vera tentazione per il palato, l'abbinamento caffè e cioccolato è paradisiaco, stimola con una carica di energia positiva. Sorprendenti!


Sapevate che...
Una leggenda sull'origine del caffè racconta del pastore etiope Kaldi e delle sue pecore lente e svogliate. Una sera le pecore si avvicinarono ad una pianta di caffè e ne mangiarono bacche e foglie: divennero così vivaci che il pastore provò a farne un infuso...nacque così il caffè.


Biscottini Chicchi di caffè al Cioccolato 

Ingredienti per 6 persone:
165 g di farina 00
50 g di amido di mais
40 g di zucchero a velo
90 g di cioccolato fondente
1 tazzina di caffè
forte ristretto
120 g di burro
essenza di vaniglia
latte
1/2 cucchiaino di
caffè macinato in polvere


Note: la preparazione è senza uova.


Procedimento

1. Fare fondere a bagnomaria il cioccolato fondente spezzettato. Disporre il burro morbido a tocchetti in una terrina, unire lo zucchero a velo e amalgamare bene. Quando il composto risulta omogeneo e vellutato unire il cioccolato fuso intiepidito, il caffè forte, che deve essere anch'esso tiepido e l'essenza di vaniglia.
2. Setacciare la farina, l'amido di mais e il caffè in polvere e unire a piccole dosi al composto, amalgamando bene dopo ogni aggiunta. Se l'impasto risultasse troppo consistente, si può unire un goccio di latte. Compattare il composto con le mani e mettere in frigo il panetto avvolto nella pellicola per 30 minuti o 15 minuti in freezer (non di più altrimenti assumerebbe una consistenza troppo dura). Una volta trascorso il tempo di riposo, prelevare una noce di composto, rotolarla fra le mani ben fredde, quindi appiattire e fare in modo di ottenere una forma ovale.
3. Collocare l'ovale ottenuto su un foglio di carta da forno posto sulla teglia del forno e incidere lungo la sua linea mediana utilizzando il fianco di una forchetta appena inumidita, in modo da simulare così un chicco di caffè. Ripetere l'operazione allo stesso modo per gli altri biscotti fino a esaurimento del composto.
4. Mettere i biscottini in forno caldo a 190° e cuocere per circa 11-13 minuti. Toglierli dal forno, lasciare raffreddare senza toccarli. Trasferire su una gratella farli raffreddare e servire. Conservare in un contenitore ermetico.

2.9.14


"I Bignè Tartufati si ammirano spesso nelle vetrine delle pasticcerie, nonchè tutte le volte dopo averli gustati a me sorge sempre la stessa curiosità: come sono fatti? ...c'è voluto un pò prima di scoprirlo! Nel mese di giugno, per caso, in un libro raccolta di ricette, ho trovato tutti i passaggi di questi dolci, dalla preparazione molto lunga e abbastanza laboriosi da realizzare. Per chi ha voglia di sperimentare, il consiglio che posso dare a lavoro compiuto, trattandosi di tre ricette in una, è quello di cimentarvi in un giorno libero, quando si ha più tempo a disposizione, o magari una domenica mattina come nel mio caso. Ora, subito pronti per svelare l'arcano!" 


La scelta ideale...
L'atmosfera delicata e vintage per una presentazione elegante dei Bigné Tartufati, grazie allo stile decorativo retrò della magnifica collezione firmata Orval Créations
Le Petit plateau Gourmandisel'allegro vassoio dolci, per una presentazione perfetta, dando una nota allegra alla tavola. Ideale per servire a colazione, merenda e aperitivo.
Le distributeur de serviette Gourmandise, pratico e simpatico accessorio dal look retrò, indicato per ogni tipo di degustazione e utile per avere tovaglioli sempre a portata di mano! 
...e tanti altri oggetti a scelta disponibili sul sito Orval Créations.


Bigné Tartufati

Ingredienti
Per il pan di Spagna:
130 g di farina 00
130 g di zucchero
2 uova a temperatura ambiente
25 g di acqua
1/2 bustina di lievito vanigliato
per dolci (facoltativo)
un pizzico di sale

1 cucchiaino di cacao amaro 
in polvere da unire nella sbriciolatura

Per la pasta Choux:
250 g di acqua
100 g di burro a pezzi
4 uova
150 g di farina 00
un pizzico di sale

Per la crema
 del ripieno bignè:
250 ml di latte intero
temperatura ambiente
1 tuorlo d'uovo
50 g di zucchero
25 g di amido di mais
aroma di vaniglia
100 ml di panna montata
10 g di cacao amaro


Procedimento

Preparare i bignè: mettere l'acqua in una casseruola, unire il sale, il burro a pezzetti, mescolare a fuoco medio fino a fondere completamente il burro. E' molto importante ridurre il burro a tocchetti, così si scioglierà prima che l'acqua arrivi al bollore riducendo il rischio che la pasta risulti troppo secca. 
Buttare la farina tutta in una volta nell'acqua bollente, mescolando con forza con un mestolo di legno, fino a quando l'impasto formerà una palla e si staccherà dalle pareti come se friggesse. Cuocere il composto per almeno 5', mescolando di continuo.
Togliere la casseruola dal fuoco e fare intiepidire il composto collocando la casseruola in una bacinella con acqua fredda per accelerare il raffreddamento. Facendo così le uova non bruceranno e la morbidezza del composto sarà garantita.
Aggiungere le uova uno per volta, non unendo il successivo se il precedente non risulti ben amalgamato. La consistenza dell'impasto deve formare un nastro.
Imburrare degli stampini di alluminio, o antiaderenti, delle dimensioni di 6 cm di altezza e 4 di larghezza (o comunque in stampini per babà). Riempire con il composto una sacca da pasticcere con il beccuccio liscio e riempire gli stampini per 2/3 del loro volume. Cuocerli in forno caldo a 180°-200°C per circa 25-30 min o fino a quando non assumano una colorazione dorata. Lasciarli raffreddare e sformarli.
Preparare la crema per il ripieno: versare il latte in un tegame e portare ad ebollizione. A parte sbattere il tuorlo con lo zucchero con le fruste elettriche finchè il composto non risulta ben gonfio, mescolando dal basso verso l'alto per non smontare il composto incorporare la farina setacciandola, versare il latte a filo sul composto di uova facendolo passare attraverso un colino. Amalgamare bene gli ingredienti e travasare il composto nel tegame utilizzato per il latte a fuoco basso. Mescolare di continuo con un mestolo di legno, fino a quando il composto non si addensa velando il cucchiaio. Togliere dal fuoco e farla raffreddare immergendo il contenitore in acqua e ghiaccio, mescolando per i primi minuti. Unire alla crema il cacao setacciato e la panna montata, con un movimento dall'alto verso il basso. Riempire con il composto i bignè utilizzando una sacca da pasticciere, praticando un foro alla loro base.
Preparare il pandispagna.
Preparare il pan di Spagna montando gli albumi e lo zucchero a neve ferma con l'aiuto di uno sbattitore elettrico. Unire i tuorli uno per volta e l'aroma; incorporare la farina e il lievito setacciati, lentamente e compiendo dei movimenti rotatori dal basso verso l'alto per incorporare l'aria e non smontare il composto. Trasferire il composto in una teglia piccola, ben imburrata e infarinata o foderata con carta da forno. Preriscaldare il forno a 160°-180° C, infornare per circa 20 minuti senza mai aprire il forno. 
Sbriciolare finemente il pandispagna privato della crosta con un mixer. Unire un cucchiaino scarso di cacao e mescolare. Sporcare i palmi delle mani con la crema e passarvi i bignè in modo tale da ricoprire tutta la superficie. Passarli a loro volta nel pandispagna sbriciolato e mettere da parte.
Servire freddi.





Modalità bimby:
Preparare i bignè.
Preparare la pasta per i bignè come da libro base. Imburrare degli stampini di alluminio, o antiaderenti, delle dimensioni di 6 cm di altezza e 4 di larghezza (o comunque in stampini per babà). Riempire con il composto una sacca da pasticcere con il beccuccio liscio e riempire gli stampini per 2/3 del loro volume. Cuocerli in forno caldo a 180° per circa 30 min o fino a quando non assumano una colorazione dorata. Lasciarli raffreddare e sformarli.
Preparare la crema per il ripieno.
Versare nel boccale tutti gli ingredienti, cuocere: 7' 90° vel.4. Trasferire il composto in una ciotola e farla raffreddare immergendo il contenitore in acqua e ghiaccio, mescolando per i primi minuti. Unire alla crema il cacao setacciato e la panna montata, con un movimento dall'alto verso il basso. Riempire con il composto i bignè utilizzando una sacca da pasticciere, praticando un foro alla loro base.
Preparare il pandispagna.
Preparare il pandispagna come da libro base.
Sbriciolare finemente il pandispagna privato della crosta 20 sec. vel. 7-8. Unire un cucchiaino scarso di cacao e mescolare. Sporcare i palmi delle mani con la crema e passarvi i bignè in modo tale da ricoprire tutta la superficie. Passarli a loro volta nel pandispagna sbriciolato e mettere da parte.
Servire freddi.

30.8.14


"Buon pomeriggio a tutti, miei cari! Una giornata così radiosa, preannuncia ancora una volta, un bel week end da trascorrere in tutta serenità, magari al mare o in montagna. Quindi, per l'occasione speciale, meglio approfittare e presentare una proposta veramente strepitosa. La ricetta di oggi è quella di un classico ciambellone americano super cioccolatoso: il Chocolate Bundt Cake con glassa al cioccolato. Per chi non lo conoscesse già, è un dolce da credenza che si prepara facilmente, molto comodo da tenere in casa, può durare anche una settimana. Tante varianti, con un pò di fantasia potete anche personalizzare la ricetta adattandola ai gusti. Ottimo da gustare a qualsiasi ora, adatto per colazione, da offrire dopo pranzo o cena come dessert, nel pomeriggio accompagnato con una bella tazza di thè." 


La ricetta di questo spettacolare ciambellone al cioccolato o Chocolate Bundt Cake di Martha Stewart, è tratta dal libro Martha Stewart's Cakes, in parte rielaborata, adattandola ai gusti, per la rubrica Delicious Tips & Tricks
Un dolce americano di grande effetto, dalla forma particolare ad anello con scanalature, che risale all'anno 1950, in cui è stato realizzato il primo in assoluto. E' considerato un dessert molto semplice da creare e allo stesso tempo elegante, l'unico abbellimento necessario è la copertura con una spolverata di zucchero a velo o con una golosa glassa a piacere.


La scelta ideale...
Per realizzare il ciambellone al cioccolato la scelta migliore è quella di utilizzare lo stampo ciambella Fantasia Pavonidea, in silicone platinico, che consente una facile e veloce sformatura, permette di ottenere una bella forma scenografica e una perfetta riuscita del dolce.


Chocolate Bundt Cake

Ingredienti
Per la ciambella al cacao:
300 g di farina 00
225 g di burro morbudo
75 g di cacao amaro in polvere
1 cucchiaino di bicarbonato di sodio
o 1/2 bustina di lievito vanigliato per dolci
un pizzico di sale
125 ml di latte intero
125 ml di panna acida
300 g di zucchero
4 uova
1 cucchiaino di estratto di vaniglia
Per la glassa al cioccolato:
85 g di cioccolato fondente tritato
125 ml di panna
25 g di burro

Accessori utili: stampo ciambella Fantasia Pavonidea


Procedimento

Preparare la torta.
Preriscaldare il forno a 160°/170° C.
1. In una ciotola setacciare la farina, il cacao, il bicarbonato e il sale. A parte, in una ciotola più piccola mescolare il latte con la panna acida. 
2. In una planetaria o con sbattitore elettrico, lavorare il burro e lo zucchero, fino a farlo diventare chiaro e spumoso.
3. Aggiungere le uova, uno alla volta, poi la vaniglia.
4. A velocità bassa, aggiungere la farina in 2 tempi, alternando con la miscela di latte. 
5. Versare il composto nello stampo a ciambella, leggermente imburrato e infarinato e cuocere nel forno caldo per circa 50-60 minuti, fare la prova stecchino, deve uscirne asciutto e pulito. Lasciare raffreddare nello stampo per 10-15 minuti, capovolgere tiepida su una gratella.
Preparare la glassa al cioccolato.
In un pentolino, scaldare la panna fino a ebollizione; versare il cioccolato fondente tritato, mescolare per rendere il composto omogeneo. Lasciare riposare per qualche minuto e aggiungere il burro, mescolando di tanto in tanto fino ad ottenere la densità desiderata. Versare la glassa sopra la torta fredda e servire.
Note: nel caso in cui fosse difficile reperire la panna acida, per ottenere la dose indicata, basta mescolare metà panna fresca liquida e metà yogurt bianco, insieme a 1 cucchiaio di succo di limone filtrato. Lasciare riposare 1 ora in frigorifero prima dell'uso.


27.8.14


"Le Madeleine al Tè verde Matcha, molto eleganti e uniche per la loro bontà, rappresentano un grande classico della piccola pasticceria francese, proposte in una delle tante interpretazioni e diverse varianti, dal colore verde brillante spettacolare che accentua lo stile antico." 


Sapevate che...
Si dice delle persone che abitualmente bevono il tè Matcha: che sono sempre di buon umore e guardano la vita con gioia pura. Prodotto di altissima qualità, il Matcha è molto ricercato fra gli chef più creativi, che vogliono dare un tocco finale in più alle loro preparazioni. Il tè Matcha trova un grande impiego in pasticceria per la realizzazione di vari dolci come il tiramisù, il gelato, i cioccolatini e infine per le ormai famose preparazioni di bevande a base di latte.


Madeleine al Tè verde Matcha

Ingredienti
90 g di zucchero 
55 g di burro fuso
2 uova
1-2 cucchiaino di tè verde Matcha Gioia Fuku
in polvere I Gusti Vegetali
1/2 bustina (scarsa) di lievito vanigliato per dolci 

Accessori utili: stampo Madeleine in silicone PAVONIDEA  


PREPARAZIONE
1. In una terrina montare le uova con lo zucchero. Aggiungere la farina setacciata setacciata con il tè verde Matcha e il lievito, il burro fuso. Lasciare il composto in frigorifero per un tempo di riposo di 30 minuti..
2. Porre il composto preparato in una tasca da pasticceria munita di bocchetta liscia (oppure con un cucchiaio) e riempire le forme di conchiglia dello stampo per madeleine PAVONIDEA.
3. Infornare a 220° per i primi minuti, quando inizieranno a gonfiarsi abbassare la temperatura a 180° per altri 5 minuti circa.
4. Lasciarle raffreddare a temperatura ambiente prima di servire.

Consigli & Segreti
Per la forma dovete munirvi del classico stampo, le uova dovranno essere ben montate, il burro fuso aggiunto alla fine e prima della cottura occorre un tempo di riposo in frigo. 
I dolcetti tendono ad asciugarsi subito, quindi è bene collocarli in una scatola di latta a chiusura ermetica.


Attenzione!
Non bisogna riempire gli stampini più di 3/4, altrimenti in cottura usciranno fuori dal bordo!

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