Il segreto di un buon piatto è la semplicità ! Particolare e molto decorativo, il Riso Artemide con melone racchiude la leggerezza e la freschezza di una proposta primaverile ed estiva, nutriente e adatta a una buona alimentazione. Una ricetta vegetariana facile e veloce, di grande effetto, originale per la sua caratteristica aromatica e profumata, intensa e gradevole, speciale per la grande versatilità . La bellezza del riso integrale tutta in un piatto allegramente colorato, adatto a ogni occasione e sfizioso se servito in coppette di melone.
La scelta ideale...
Il Made in Italy
Per realizzare il Riso Artemide ho scelto un riso eccellente per le sue qualità organolettiche e nutrizionali. Il RISO BUONO Artemide Gran Riserva, prodotto a
Casabeltrame, nell'Azienda agricola La Mondina, di proprietà della
famiglia di Luigi e Carlo Guidobono Cavalchini, secondo una tradizione che viene da lontano, iniziata sul finire del XVII secolo.
CuriositÃ
La varietà Artemide deriva dall'incrocio tra il riso Venere (a granello medio e pericarpo nero) ed un riso Indica (a granello lungo e stretto e pericarpo bianco). E' un riso integrale aromatico, di colore nero, con un'aroma intenso e gradevole e una bella forma allungata del chicco. Ha un contenuto molto alto di ferro e di selenio - quest'ultimo molto importante per le sue proprietà antiossidanti. Il riso artemide è ottimo in abbinamento con formaggi, con pesce, con le verdure e con i funghi.
150 g di RISO BUONO Artemide Gran Riserva
1 melone
1 cetriolo
olio extravergine di oliva q.b.
sale
Per guarnire:
foglie di menta
Procedimento
Cuocere il riso in abbondante salata 35 minuti.
Cuocere il riso in abbondante salata 35 minuti.
Tagliare il melone a cubetti della grandezza desiderata, ma non troppo grandi, tagliare anche il cetriolo.
Una volta cotto il riso scolarlo per bene e passarlo sotto l'acqua fredda per bloccare la cottura lasciandolo al dente.
Una volta cotto il riso scolarlo per bene e passarlo sotto l'acqua fredda per bloccare la cottura lasciandolo al dente.
In una terrina unire al riso tutti gli altri ingredienti e condire con
l'olio extravergine d'oliva crudo. A piacere sostituire il condimento
con della maionese.
Servire il riso nelle coppe ricavate dalle metà dei meloni stessi utilizzati.
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