I Tortelli di bresaola e ricotta su valeriana rappresentano un piatto unico estivo fresco e gustoso. Pronto in pochissimo tempo e senza cottura, l’ideale da portare al mare come pasto veloce nella borsa freezer. Un’idea pratica e al contempo elegante composta da sottili fette di bresaola farcite con una crema morbida di ricotta, prezzemolo e pistacchi, modellate a forma di tortelli e adagiati su un letto di valeriana croccante e freschissima guarnita con scaglie di formaggio. Un piatto leggero e delicato, perfetto anche da servire come antipasto raffinato, pranzo o cena estiva, oppure un finger food sfizioso. Una ricetta semplice e di grande effetto, provala anche tu!
TORTELLI DI BRESAOLA E RICOTTA SU VALERIANA
INGREDIENTI
Per i tortelli
200 g di bresaola
Per la crema di ricotta
250 g di ricotta
un filo di olio extravergine d’oliva
un ciuffo di prezzemolo Naturizia
2 cucchiaini di pistacchi in granella
sale e pepe
Per servire
2 confezioni di valeriana Naturizia
un filo di olio extravergine d’oliva
scaglie di formaggio
sale e pepe
PROCEDIMENTO
Preparare la crema di ricotta: in una ciotola mettere la ricotta, unire il pepe, il sale, il prezzemolo tritato, i pistacchi in granella, un filo d’olio extravergine d’oliva e mescolare fino a ottenere un composto ben omogeneo. Trasferire il tutto in una sac à poche.
Preparare i tortelli: distribuire un ciuffo di ripieno su ogni fetta di bresaola, chiudere a mezzaluna (bagnare con poca acqua per fare aderire le parti), piegare le due estremità sigillando bene formando i tortelli.
Per servire: disporre la valeriana nei piatti e adagiare sopra i tortelli di bresaola. Completare con un filo di olio extravergine, scaglie di formaggio, sale e pepe.
Note: a piacere, si può completare il condimento con aceto balsamico e scorza di limone.
IN COLLABORAZIONE CON NATURIZIA.
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