Un dolce goloso per inaugurare la stagione autunnale: la torta al vino rosso con cioccolato fondente, perfetta da solleticare gusto e olfatto con gli aromi intensi, molto scenografica con un grappolo d'uva e foglie di vite come tocco decorativo. Una ricetta versatile e di semplice esecuzione, che può essere arricchita con della frutta secca o farcita a piacere seguendo i propri gusti. Il vino "poesia della terra" è l'ingrediente principale di una proposta che racchiude i sapori d'autunno, particolarmente delizioso l'abbinamento con il cioccolato fondente. Una torta goduriosa, ricoperta da una gustosa glassa al cioccolato morbida e compatta, che l'avvolge lucida e brillante. Ottima e molto invitante, buona da gustare per colazione, adatta dopo pranzo come dessert, da offrire nel pomeriggio a merenda; il dolce l'ideale per impreziosire un buffet nelle occasioni speciali.
Torta al vino rosso con cioccolato fondente
Ingredienti
2 cucchiai di cacao amaro in polvere
120 g di zucchero
150 ml di vino rosso
3 uova
100 ml di olio di semi
60 g di cioccolato fondente
aroma di vaniglia
10 g di lievito per dolci
Per la glassa
100 g di cioccolato fondente
30 ml di vino rosso
una nocina di burro
Procedimento
Preparare la base:
1. Accendere il forno a 180°C.
2. In una planetaria (o con uno sbattitore elettrico), montare le uova con lo zucchero per 5
minuti, fino ad ottenere un
composto bianco e spumoso.
3. Aggiungere, l'aroma di vaniglia e l'olio a filo, mescolare.
4. Aggiungere poco alla volta la farina mescolata con il cacao, il cioccolato fondente tritato, un pizzico di sale e il lievito, con un
movimento dall'alto verso il basso per non smontare il composto, alternando con il vino rosso.
5. Imburrare uno stampo a cerniera dai bordi alti con diametro 18 cm e infarinare, rimuovendo
l'eccesso di farina, oppure foderare con carta da forno.
6. Versare
l'impasto e cuocere in forno (180°C) per 45 minuti circa, o finchè sarà la torta
perfettamente cotta all'interno facendo la prova stecchino.
7. Porre su una gratella e far raffreddare. Una volta fredda, togliere la calotta, livellare con un coltello e capovolgere, così la superficie sarà perfettamente piana.
Preparare la glassa per la copertura:
8. Per
la glassa, in un pentolino versare il vino rosso, unire il cioccolato fondente tritato, la nocina di burro, senza portare a bollore mescolare finchè si sarà fuso completamente, spegnere e continuare a mescolare. Al termine si
otterrà una crema lucida. Versare sulla superficie della torta e livellare delicatamente con una spatola.
Per la decorazione:
Posizionare lateralmente o al centro un grappo di uva, acini sparsi e foglie di vite.
Prova una variante!
. Si può farcire uno strato della torta spalmando della crema gianduia.
. Si può arricchire l'impasto con della frutta secca, aggiungendo a piacere della granella di nocciole tostate o pistacchi.. Se si preferisce una glassa un pò più dolce, aggiungere un cucchiaino di zucchero.
.jpg)
