Bundt Cake al cocco e mele

 

La bundt cake al cocco e mele è un dolce sano e nutriente, molto scenografico dall'aspetto elegante e raffinato. Una ciambella profumata base di yogurt e senza burro, dall'interno sofficissimo e l'abbinamento cocco e mele super vincente! Una ricetta semplice e veloce da realizzare, una buona spolverizzata di zucchero a velo ed è subito pronta! Una delizia tutta da gustare, perfetta per la colazione della mattina o la merenda, in ogni stagione un vero comfort food.

Bundt Cake al cocco e mele

Ingredienti 

150 g di farina 00

40 g di cocco disidratato

130 g di zucchero

2 uova

80 ml di olio di semi

150 ml di yogurt bianco

vaniglia in polvere bourbon

scorza di limone bio

1 mela grande (o 2 piccole)

10 g di lievito per dolci

un pizzico di sale

zucchero a velo, per spolverizzare

Accessori utili:  Stampo Lotus Bundt Pan Nordic Ware Ø 21,1 cm x h 9,1 cm vol. 1,18 lt by Peronisnc.it.

 

PROCEDIMENTO

Preriscaldare il forno a 170°/180°C.
In una ciotola, con uno sbattitore, montare le uova con lo zucchero, fino ad ottenere un composto bianco e spumoso.
Unire l'olio a filo, la vaniglia, la scorza di limone grattugiata, lo yogurt e mescolare.
Aggiungere le farine mescolate con il lievito, con un movimento dall'alto verso il basso per non smontare il composto. Sbucciare 1 mela grande (o 2 piccole) e tagliarla a cubetti.
Versare il composto nello stampo unto e infarinato alternandolo a strati i cubetti di mela; cuocere a 170°/180°C per circa 40/45 minuti o fino a cottura completa, facendo la prova stecchino. Far riposare nello stampo 10 minuti e sformare la ciambella. Sistemare su un piatto di servizio e spolverizzare con zucchero a velo.

 

La scelta ideale...

Per la preparazione del Bundt Cake al cocco e mele ho utilizzato lo Stampo Lotus Bundt Pan Nordic Ware disponibile nello store di Peroni specializzato in articoli della cucina e pasticceria. Ho scelto questo prodotti non solo per la praticità ma anche per l'alta qualità e la bellezza estetica. Per gli acquisti e idee per rendere speciale ogni preparazione, vi consiglio di visitare il negozio situato in Piazza dell'Unità 29, Roma oppure lo shop sul sito Peronisnc.it dove troverete una vasta gamma di prodotti e tantissime promozioni imperdibili.

 

Pubblicato da Fulvia

Bundt Cake al cocco e mele

alle 10:17 2 commenti

Fagottini di ricotta, cotechino e lenticchie

 

Il Natale si avvicina, adoro rivisitare i piatti tipici della tradizione in versione moderna. I Fagottini di ricotta, cotechino e lenticchie sono un secondo piatto squisito e sfizioso, una variante di un classico della cucina che non può mancare in questo periodo. Una proposta gustosa perfetta nel menu natalizio, composta da scrigni di impasto senza burro, dorato e croccante che racchiudono una ricca farcitura a base di ricotta, cotechino e lenticchie. Una ricetta facile da realizzare, dove protagonista è la ricotta vaccina di affioramento Sabelli, morbida e saporita - solo latte italiano. Il tocco decorativo a losanghe rende i fagottini molto accattivanti, pronti da servire caldi per impreziosire con successo la tavola delle feste!

 

Fagottini di ricotta, cotechino e lenticchie

Ingredienti

Per l’impasto

300 g di farina

80 ml di olio di semi

100 ml di vino bianco

un pizzico di sale

Per il ripieno

100 g di ricotta Sabelli

80 g di cotechino Modena IGP

150 g di lenticchie già cotte

 

1 uovo, per spennellare

 

Procedimento

A mano o con l'aiuto di un'impastatrice, lavorare insieme la farina, l'olio, il vino e il sale. Amalgamare bene tutti gli ingredienti fino a ottenere un composto ben omogeneo, avvolgere nella pellicola per alimenti e lasciare riposare in frigorifero per 1 ora.

Nel frattempo, cuocere in una pentola con acqua il cotechino seguendo le indicazioni sulla confezione. Lasciare raffreddare. A parte, in una padella mettere le lenticchie (precedentemente cotte) con un trito di sedano, carota e cipolla, salare e lasciare insaporire per 10 minuti. A piacere, aggiungere una foglia di alloro. Lasciare raffreddare.

Una volta freddo, tritare il cotechino e unire la ricotta. Amalgamare bene i due ingredienti fino a formare una crema.

Infarinare il piano di lavoro e stendere con un matterello 8 dischi del diametro di 20 cm circa. Intagliare la metà di ogni disco con l’apposito rullo a losanghe, sovrapporre ad essa la parte intera formando un semicerchio. Farcire l’interno con le lenticchie e la crema di ricotta e cotechino, chiudere partendo dalle due estremità e sovrapponendo i lembi, fino a formare un triangolo. Spennellare con l'uovo sbattuto. Cuocere in forno caldo a 180°C per circa 30 minuti, negli ultimi minuti con il grill. Servire caldi.

 

 In collaborazione con Sabelli

 

 

 

 

 

 

Pubblicato da Fulvia

Fagottini di ricotta, cotechino e lenticchie

alle 17:00 1 commenti

Ravioli di patate e speck

 

Quando sento l'aria del Natale, mi piace stare al calduccio della cucina e sperimentare nuovi formati di pasta fresca fatta in casa. I Ravioli ripieni di patate e speck sono un primo piatto gustoso e aromatico, a base di pasta fresca all'uovo ripiena, perfetto da proporre nei menu in prossimità delle feste natalizie. Una ricetta semplice molto versatile, potete variare il ripieno come preferite, dal condimento veloce: basterà sciogliere il burro in padella e aromatizzarlo con le foglie di salvia. Il tocco decorativo della forma a stella li renderà sfiziosi ed eleganti, sulla tavola delle feste saranno un successo!

 

Ravioli di patate e speck con burro e salvia

Ingredienti

Per la pasta fresca

200 g di farina

2 uova

un filo di olio extravergine di oliva

un pizzico di sale 

Per il ripieno

200 g di patate, cotte a vapore

30 g di speck

20 g di formaggio grattugiato (parmigiano o grana)

una grattuggiata di noce moscata

sale q.b.

Per condire

burro q.b.

foglie di salvia fresca

chicchi di melagrana

 

Procedimento

Disporre la farina setacciata a fontana su una spianatoia, aggiungere al centro le uova sbattute, un filo di olio (facoltativo) e se occorre un pò d'acqua, quel che basta per ottenere un impasto dalla giusta consistenza. Lavorare bene il composto, fino a farlo diventare liscio e omogeneo. Formare una palla, coprire o avvolgere nella pellicola trasparente, lasciare a riposo per 15 minuti circa. In una ciotola, schiacciare le patate (precedentemente cotte a vapore), aggiungere lo speck tritato, la noce moscata grattugiata e il sale. Riprendere la pasta e stendere con la macchina per pasta fresca ottenendo delle sfoglie rettangolari. Disporre in fila su ogni striscia tanti mucchietti di ripieno, distanziati tra di loro. Coprire con un'altra striscia per lungo, premere tra un micchietto e l'altro per sigillare bene, ritagliare con il tagliaravioli a forma di stella. Cuocere i ravioli in abbondante acqua salata, con un filo d'olio per pochi minuti. Scolare delicatamente con una schiumarola e trasferire direttamente in una padella con il burro scaldato e la salvia. Infine, servire caldi con i chicchi di melagrana e, a piacere, se gradite con del formaggio grattugiato.

 

La scelta ideale...

Per la preparazione dei Ravioli di patate e speck ho utilizzato lo Smooth Potato Masher e il Tagliaravioli a forma di cuore disponibili nello store di Peroni specializzato in articoli della cucina e pasticceria. Ho scelto questi prodotti non solo per la praticità ma anche per l'alta qualità e la bellezza estetica. Per gli acquisti e idee per rendere speciale ogni preparazione, vi consiglio di visitare il negozio situato in Piazza dell'Unità 29, Roma oppure lo shop sul sito Peronisnc.it dove troverete una vasta gamma di prodotti e tantissime promozioni imperdibili.

 

Pubblicato da Fulvia

Ravioli di patate e speck

alle 11:36 0 commenti