Bundt Cake al cocco e mele

La bundt cake al cocco e mele è un dolce sano e nutriente, molto scenografico dall'aspetto elegante e raffinato. Una ciambella profumata base di yogurt e senza burro, dall'interno sofficissimo e l'abbinamento cocco e mele super vincente! Una ricetta semplice e veloce da realizzare, una buona spolverizzata di zucchero a velo ed è subito pronta! Una delizia tutta da gustare, perfetta per la colazione della mattina o la merenda, in ogni stagione un vero comfort food.

Bundt Cake al cocco e mele

Ingredienti

150 g di farina 00

40 g di cocco disidratato

130 g di zucchero

2 uova

80 ml di olio di semi

150 ml di yogurt bianco

vaniglia in polvere bourbon

scorza di limone bio

1 mela grande (o 2 piccole)

10 g di lievito per dolci

un pizzico di sale

zucchero a velo, per spolverizzare

Accessori utili: Stampo Lotus Bundt Pan Nordic Ware Ø 21,1 cm x h 9,1 cm vol. 1,18 lt by Peronisnc.it.

PROCEDIMENTO

Preriscaldare il forno a 170°/180°C.
In una ciotola, con uno sbattitore, montare le uova con lo zucchero, fino ad ottenere un composto bianco e spumoso.
Unire l'olio a filo, la vaniglia, la scorza di limone grattugiata, lo yogurt e mescolare.
Aggiungere le farine mescolate con il lievito, con un movimento dall'alto verso il basso per non smontare il composto. Sbucciare 1 mela grande (o 2 piccole) e tagliarla a cubetti.
Versare il composto nello stampo unto e infarinato alternandolo a strati i cubetti di mela; cuocere a 170°/180°C per circa 40/45 minuti o fino a cottura completa, facendo la prova stecchino. Far riposare nello stampo 10 minuti e sformare la ciambella. Sistemare su un piatto di servizio e spolverizzare con zucchero a velo.

La scelta ideale...

Per la preparazione del Bundt Cake al cocco e mele ho utilizzato lo Stampo Lotus Bundt Pan Nordic Ware disponibile nello store di Peroni specializzato in articoli della cucina e pasticceria. Ho scelto questo prodotti non solo per la praticità ma anche per l'alta qualità e la bellezza estetica. Per gli acquisti e idee per rendere speciale ogni preparazione, vi consiglio di visitare il negozio situato in Piazza dell'Unità 29, Roma oppure lo shop sul sito Peronisnc.it dove troverete una vasta gamma di prodotti e tantissime promozioni imperdibili.