Ciambella alla zucca e amaretti

 

Soffice, profumata e dal sapore d’autunno irresistibile! La Ciambella alla zucca e amaretti è un dolce semplice da preparare, perfetto per la colazione o la merenda, l’ideale da gustare con una tazza di tè. Una ricetta senza burro arricchita con gli amaretti, la pasta di arance e il rum: la zucca gialla è utilizzata a crudo dopo averla frullata con l’olio e il latte. Una torta deliziosamente umida dal gusto delicato, un vero comfort food. Provala anche tu!

 

CIAMBELLA ALLA ZUCCA E AMARETTI

 

Ingredienti

 

180 g di zucca gialla Naturizia

210 g di farina 00

20 g di amaretti

80 g di zucchero semolato

80 g di zucchero di canna

3 uova

60 ml di olio di semi

60 ml di latte (o latte vegetale)

1 cucchiaino di pasta di arance

aroma di vaniglia Bourbon

1 cucchiaio di rum

12 g di lievito per dolci

un pizzico di sale

 

zucchero a velo, per spolverizzare

 

Procedimento

 

Pulire la zucca e tagliarla a piccoli cubetti. In un mixer versare la zucca con l’olio e il latte; frullare fino ad ottenere una purea. In una ciotola, con la frusta (o con lo sbattitore elettrico), montare le uova con lo zucchero semolato e lo zucchero di canna fino a ottenere un composto bianco e spumoso. Aggiungere la pasta di arance (o la buccia d’arancia grattugiata), il sale, il mix di zucca e mescolare. Unire la farina setacciata con il lievito, il rum e gli amaretti tritati, mescolando delicatamente per non smontare il composto. Versare in uno stampo per ciambella (diam. 22 cm) imburrato e infarinato. Cuocere nel forno a 180°C per 35 minuti o fino a quando facendo la prova stecchino ne risulterà asciutto. Raffreddare la ciambella su una gratella e sformare. Prima di servire, spolverizzare la superficie della torta con zucchero a velo.

IN COLLABORAZIONE CON NATURIZIA.    

 

 

 

 

 

Pubblicato da Fulvia

Ciambella alla zucca e amaretti

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Raviolacci ai carciofi con zucca e speck

 

Quando hai una cena con ospiti speciali, ogni dettaglio è importante. La cura del menù inizia dai giorni prima, ma quel giorno dopo aver preparato il secondo e il dessert vuoi goderti la serata. Ecco che una gustosa pasta fresca è già in freezer, pronta per realizzare e personalizzare un primo piatto che sa di casa e di festa. I Raviolacci ai carciofi sono perfetti per un abbinamento tipicamente autunnale con la zucca – la regina di questa stagione! Il rosmarino nel condimento sprigiona il suo profumo inconfondibile esaltando i sapori. Una cosa è certa:  Frizer è sempre la soluzione ideale, si distingue per la qualità superiore degli ingredienti freschi e selezionati, nonché per la praticità nelle preparazioni facili e veloci.  Provali anche tu!

 

RAVIOLACCI AI CARCIOFI CON ZUCCA E SPECK

 

Ingredienti

Per 4 o + persone

500 g di raviolacci ai carciofi Frizer

Per il condimento

400 g di zucca

aglio in polvere

30 ml di olio extravergine di oliva q.b.

rametti di rosmarino

sale e pepe

Per guarnire

100 g di fiammiferi speck

semi di zucca

aghi di rosmarino

PROCEDIMENTO

Preparare il condimento: tagliare la zucca a cubetti piccoli. In una padella, scaldare l’olio, aggiungere l’aglio e i rametti di rosmarino. Unire la zucca, salare, pepare e cuocere per circa 10 minuti. Spegnere. A parte, scaldare una padella piccola e fare rosolare lo speck finchè non sarà croccante.

Cuocere i raviolacci in acqua salata e scolare delicatamente con una schiumarola, versarli direttamente nella padella con il condimento della zucca; amalgamare bene per distribuire il condimento. Infine, servire versando nei piatti e guarnire con lo speck croccante, e semi di zucca e un rametto di rosmarino.

IN COLLABORAZIONE CON FRIZER

 

 

Pubblicato da Fulvia

Raviolacci ai carciofi con zucca e speck

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Crostata morbida con farina di castagne, cioccolato e noci pecan

 

In perfetto mood autunnale, ecco un dolce godurioso: la Crostata morbida con farina di castagne, cioccolato e noci pecan. Una torta rustica dal sapore intenso, che conquisterà tutti per la bontà! Una specialità composta da un mix di ingredienti perfetti per questa stagione. Una ricetta semplice da realizzare utilizzando lo stampo furbo per crostate che avvolge un gustosissimo ripieno. Una crostata composta da una base con farina di castagne, farcita con strati di confettura e di una vellutata ganache al cioccolato fondente e crema spalmabile al cacao e nocciole. Un dessert molto accattivante: la delicatezza delle noci pecan disposte a raggiera lo rende di grande effetto! Un vero comfort food, l'ideale da servire in ogni momento della giornata e nelle occasioni speciali per arricchire la tavola delle feste.

 

CROSTATA MORBIDA CON FARINA DI CASTAGNE, CIOCCOLATO E NOCI PECAN

 

INGREDIENTI

Per crostata morbida

80 g di farina 00

50 g di farina di castagne

20 g di cacao amaro in polvere

100 g di zucchero

2 uova

50 ml di olio di semi

70 ml di latte

vaniglia bourbon

1 cucchiaino da tè di lievito per dolci

un pizzico di sale

Per la ganache alla crema di cacao e nocciole:

200 ml di panna

100 g di cioccolato fondente

3 cucchiai di crema spalmabile al cacao e nocciole Vegamo

Per la farcitura:

3 - 4 cucchiai di confettura ai frutti di bosco (o altro tipo a piacere)

Ganache alla crema di cacao e nocciole

Per guarnire:

noci pecan q.b.

 

PROCEDIMENTO

Per la base morbida: accendere il forno a 175°/180°C. In una ciotola, lavorare le uova e lo zucchero con le fruste, fino a far diventare il composto bianco e spumoso. Aggiungere l'olio a filo e la vaniglia. Unire il latte, la farina di castagne setacciata, la farina con il lievito setacciati e il cacao, incorporandoli delicatamente al composto. Versare nello stampo per crostata furbo con scanalatura profonda (base cm 20) imburrato e infarinato, cuocere nel forno caldo per circa 20 minuti, facendo la prova stecchino per verificare la cottura. Una volta pronta, sfornare la torta e lasciarla raffreddare nello stampo posto su una gratella. Sformare il dolce e lasciarlo capovolto per poter riempire la scanalatura.

Per la ganache al cioccolato fondente: in un pentolino scaldare la panna, versare sul cioccolato fondente tritato e mescolare con una frusta finchè non sarà sciolto. Unire la crema spalmabile al cacao e nocciole Vegamo, mescolando con una frusta per incorporare bene. Lasciare intiepidire. Farcire l’interno della crostata con uno strato di confettura e versare la ganache ancora fluida livellandola con una spatola. Lasciare rapprendere per qualche minuto e poi sistemare le noci pecan a raggiera.

 

IN COLLABORAZIONE CON VEGAMO.

 

Pubblicato da Fulvia

Crostata morbida con farina di castagne, cioccolato e noci pecan

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