La zucca è la protagonista indiscussa dell’autunno, con il suo colore caldo e profumata, ancor più deliziosa se aromatizzata al rosmarino! Un’idea sfiziosa è preparare dei Muffin salati alla zucca e rosmarino, soffici dalla crosticina dorata, farciti con prosciutto cotto e scamorza. Perfetti da servire come antipasto, per un aperitivo, per una merenda o per portare in tavola tutto il gusto della stagione. Una ricetta semplice per dei rustici irresistibili, pronti a conquistare al primo assaggio. Una bontà unica, provali anche tu!
MUFFIN SALATI ALLA ZUCCA E ROSMARINO
INGREDIENTI
Per l’impasto
200 g di farina
2 uova
250 g di zucca già pulita Naturizia
rami di rosmarino Naturizia
100 ml di latte
50 ml di olio di semi
40 g di prosciutto cotto a dadini
50 g di scamorza a cubetti
12 g di lievito per torte salate
sale e pepe
semi di zucca, per cospargere
PROCEDIMENTO
Tagliare la zucca a cubetti, mettere in una pirofila con un filo di olio, rami di rosmarino, sale e pepe. Cuocere in forno a 180°C per circa 20 minuti, finchè non sarà morbida. Schiacciare con una forchetta e lasciare raffreddare.
Preparare l’impasto: in una ciotola versare le uova, il latte, la zucca e sbattere. Aggiungere la farina setacciata con il lievito, poi il prosciutto a cubetti e la scamorza tagliata a dadini, salare e pepare. Mescolare l’impasto e distribuire negli stampi per muffin, riempiendoli per 2/3 circa, cospargere con i semi di zucca. Cuocere nel forno a 180°C per 20 – 25 minuti, facendo la prova stecchino. Servire tiepidi.
Note: a piacere, si può aggiungere all’impasto qualche cucchiaio di formaggio grattugiato.
IN COLLABORAZIONE CON NATURIZIA.
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