I Taralli aromatici alla birra con formaggio e semi di finocchio rappresentano una variante originale del grande classico. Molto croccanti e profumati, sono stuzzichini perfetti da servire nei buffet o aperitivi accompagnati da saporite fette di Salame Felino Igp. Una ricetta semplice e veloce da realizzare, composti da un impasto semi integrale con olio extravergine di oliva e senza precottura. Una bontà unica, l’uno tira l’altro!
TARALLI AROMATICI ALLA BIRRA CON FORMAGGIO, SEMI DI FINOCCHIO E SALAME FELINO IGP
INGREDIENTI
Per l'impasto
350 g di farina 0 o 00
150 g di farina integrale
120 ml di olio extravergine di oliva
180 ml di birra bionda
10 g di formaggio grattugiato
10 g di sale
2 cucchiai di semi di finocchio
Per servire
fette di Salame Felino IGP q.b.
PROCEDIMENTO
In una
ciotola o impastatrice, versare le farine con il formaggio e il sale. Mescolare
e fare una fontana. Unire l'olio e la birra e amalgamare il composto. Infine,
aggiungere i semi di finocchio. Lavorare fino ad ottenere un impasto elastico e
omogeneo. Lasciare riposare l'impasto coperto per circa 20 minuti. Trascorso il
tempo, staccare pezzetti di impasto e formare dei bigoli spessi 1 cm e lunghi
12 cm; chiuderli formando delle ciambelline.
Sistemare i taralli su una teglia rivestita da carta forno e cuocere caldo a
200° per circa 20 - 25 minuti, o sino alla doratura desiderata. Sfornare,
lasciare raffreddare. Servire accompagnati da fette di Salame Felino
IGP.
Note: Se si vuole ottenere un tarallo lucido esternamente, immergere in acqua bollente, raccoglierli con un mestolo forato non appena verranno a galla, lasciare asciugare e cuocere. In alternativa, cuocere a vapore per qualche minuto e poi infornare. I taralli si conservano bene per 2 o 3 settimane, se tenuti al riparo dall'aria e conservati in contenitori con chiusura ermetica.
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