La Torta rovesciata all'ananas è un dolce gustoso e profumato. Una ricetta che mi sta particolarmente a cuore, poichè apparteneva al ricettario di mia cugina Jolanda. Per adattarla alle mie esigenze ne ho dimezzato le dosi, basta raddoppiare gli ingredienti per la ricetta originale. Una torta facile e veloce da realizzare, dall'impasto di base molto versatile: si adatta bene ad altri tipi di frutta. Un dessert dall'aspetto accattivante, adatto per essere servito dopo pranzo, oppure nella pausa pomeridiana. Semplicemente divina!
Torta rovesciata all'ananas
Ingredienti
150 g di farina 00
150 g di zucchero di zucchero
3 uova
75 g di burro fuso
aroma di vaniglia
10 g di lievito vanigliato per dolci
un pizzico di sale
Per la bagna
sciroppo d'ananas
una noce di burro e zucchero di canna q.b., per lo stampo
Note: le dosi sono la metà della ricetta originale. Per preparare la ricetta originale basta raddoppiare le dosi di tutti gli ingredienti tranne il lievito, basterà una bustina (16 g), mentre per la misura dello stampo 24 cm.
In una ciotola, con la frusta (o uno sbattitore elettrico), montare le uova con lo zucchero. Aggiungere il burro fuso, la vaniglia, l'olio, il sale, e mescolare. Unire la farina setacciata con il lievito, con un movimento dall'alto verso il basso per non smontare il composto. Spennellare con il burro fuso la base di uno stampo rotondo (20 cm) rivestito con carta da forno e cospargere con lo zucchero di canna. Sistemare all'interno le fette d'ananas (lasciare lo sciroppo da parte) ben asciutte e guarnire al centro di ognuna e ai bordi con le giliegine candite. Versare sopra il composto e livellare. Cuocere nel forno a 180°C per 40 - 45 minuti. Sfornare la torta e porre su gratella a intiepidire. Sformare e sistemare la torta bagnare a piacere con lo sciroppo d'ananas messo da parte. Sistemare la torta su un piatto di servizio e bagnare con lo sciroppo d'ananas. Lasciare riposare qualche ora prima di servire in modo che lo sciroppo si assorba bene.
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