La Torta di pasta fillo con crema pasticcera, yogurt greco e gocce di cioccolato è un dessert raffinato e goloso. La base croccante di pasta fillo, sottile e leggera, avvolge un morbido ripieno di crema pasticcera dalla consistenza vellutata. L’aggiunta dello yogurt greco @pavlakis_mondo_greco – cremoso con 0% di grassi, con il tocco di freschezza la rende ricca di gusto. Le gocce di cioccolato fondente regalano un piacevole contrasto di consistenze completando l’armonia del dolce. Irresistibile!
TORTA DI PASTA FILLO con crema pasticcera, yogurt greco e gocce di cioccolato
Ingredienti
32 fogli di pasta fillo
Per la crema pasticcera
250 ml di latte
2 tuorli
aroma di vaniglia
scorza, di limone
25 g di amido di mais
50 g di zucchero
Per il ripieno
crema pasticcera
150 g di yogurt greco bianco Pavlakis
50 g di gocce di cioccolato fondente
burro fuso q.b., per spennellare
gelatina di albicocche, per lucidare
Per decorare
ciliegine candite e aghi di rosmarino
PROCEDIMENTO
Preparare la crema pasticcera: versare il latte in un tegame insieme alla vaniglia e la scorza di limone, portare ad ebollizione. A parte, sbattere i tuorli con lo zucchero con le fruste finchè il composto non risulta ben gonfio, incorporare l'amido setacciandolo, versare il latte a filo sul composto di uova facendolo passare attraverso un colino. Amalgamare bene gli ingredienti e travasare il composto nel tegame, continuando a fuoco basso. Mescolare di continuo con un mestolo di legno, fino a quando il composto non si addenserà . Togliere dal fuoco, trasferire la crema in una ciotola e raffreddare a temperatura ambiente coperta con pellicola alimentare a contatto. Poi, aggiungere lo yogurt greco e le gocce di cioccolato, amalgamare bene e trasferire in frigorifero. Spennellare in verticale un foglio di pasta fillo con il burro fuso; sovrapporre un altro foglio di pasta fillo e spennellare con il burro. Adagiare alla base 2 cucchiai di ripieno distanziati, arrotolare fino a metà il foglio, piegare a ventaglio la metà rimanente. Stringere il centro e le estremità , tagliare e porre i fagottini nella pirofila. Continuare fino a riempire tutta la superficie della pirofila terminando il ripieno. Spennellare la superficie con il burro fuso e cuocere nel forno a 180°C per circa 30 minuti. Sfornare e raffreddare su gratella. Una volta fredda, lucidare con la gelatina e decorare con le ciliegine candite e gli aghi di rosmarino.
Post più vecchio
0 commenti:
Posta un commento