Per festeggiare la primavera arriva la proposta di un primo piatto profumato e gustosissimo! Gli Gnocchi di patate ripieni di mozzarella con sugo di pomodoro e basilico rappresentano una variante degli gnocchi classici proposti nella versione dal cuore filante e ancora più buoni! Una ricetta originale dove le protagoniste sono le patate Classiche @selenella - digeribili, ricche di amidi, vitamine e sali minerali, preziose perché fonte di selenio e antiossidanti. Gli gnocchi sono morbidi e dall’ottima consistenza, perfetti da servire in ogni occasione. Una specialità , provali anche tu!
GNOCCHI DI PATATE RIPIENI DI MOZZARELLA CON SUGO DI POMODORO E BASILICO
INGREDIENTI
Per gli gnocchi
500 g di patate Classiche Selenella
250 g di farina
1 uovo
un pizzico di sale
Per ripieno
150 g di mozzarella
Per il condimento
400 g di passata di pomodoro
olio extravergine di oliva q.b.
aglio
basilico fresco
sale
Per guarnire
foglie di basilico fresco
PROCEDIMENTO
Preparare gli gnocchi: lavare le patate e metterle in una pentola con dell’acqua salata a bollire con tutta la buccia per circa 20 - 30 minuti.
Trascorso il tempo di cottura eliminare la buccia. In una ciotola versare la farina setacciata, unire le patate schiacciate, l’uovo e un pizzico di sale. Tagliare la mozzarella a cubetti. Prendere una noce di impasto e appiattire sul palmo. Inserire un cubetto di mozzarella al centro. Chiudere e sigillare bene formando una pallina lavorando con le mani leggermente infarinate. Continuare così fino a esaurimento dell’impasto. Preparare il condimento: in un tegamino mettere l’olio extravergine di oliva e l’aglio, appena diventerà biondo unire la passata di pomodoro, il basilico fresco e il sale, portare al bollore e cuocere circa 20 minuti. Lasciare da parte in caldo.
Cuocere gli gnocchi in acqua bollente, appena salgono a galla scolarli delicatamente e condirli con il sugo di pomodoro. Per servire, adagiare un po' di sugo nel piatto, disporre sopra gli gnocchi, guarnire con foglie di basilico fresco.
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