I Conchiglioni ripieni sono una proposta di primo piatto gustosissimo! Una ricetta molto facile da preparare, utilizzando una particolare forma di pasta secca farcita con un ripieno vegetariano a base di spinacino, ricotta, formaggio e mozzarella che esaltano genuinità e freschezza. I conchiglioni ripieni di spinacino e ricotta sono serviti in comode monoporzioni, adagiati su un fondo di sugo al pomodoro e dalla gratinatura croccante. Un’idea sfiziosa perfetta da portare in tavola nella cucina di tutti i giorni, nei pranzi domenicali o nelle feste. Provali anche tu!
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CONCHIGLIONI RIPIENI CON SPINACINO E RICOTTA
INGREDIENTI
20 conchiglioni
Per il ripieno
150 g di spinacino Naturizia
200 g di ricotta
100 g di mozzarella
2 cucchiai di parmigiano reggiano
noce moscata q.b.
sale
Per il sugo
350 g di passata di pomodoro
olio extravergine di oliva q.b.
aglio (facoltativo)
foglie di basilico Naturizia
sale
Per la gratinatura
parmigiano reggiano q.b.
pangrattato q.b.
pepe q.b.
PROCEDIMENTO
In una padella mettere gli spinacini e fare appassire per pochi minuti aggiungendo se occorre un filo di acqua. Una volta pronti, scolare e tritare. Lasciare da parte.
Nel frattempo, preparare il condimento mettendo l'olio e l’aglio in un pentolino, quando sarà caldo aggiungere la passata di pomodoro, il sale e il basilico. Cuocere circa 10 minuti.
In una pentola con acqua e sale lessare i conchiglioni lasciandoli al dente. Scolare e lasciare da parte in un vassoio.
Preparare il ripieno: in una ciotola, mettere la ricotta, gli spinacini tritati, il formaggio grattugiato, la mozzarella a dadini, la noce moscata, e aggiustare di sale; amalgamare bene. Mettere il composto ottenuto in una sac à poche e riempire tutti i conchiglioni.
Assemblare: nelle cocotte monoporzioni ( o in una pirofila grande) fare il fondo con il sugo di pomodoro e adagiare all’interno i conchiglioni ripieni formando una corolla. Cospargere con il formaggio grattugiato, pangrattato e pepe a piacere. Cuocere in forno a 180° per 20 minuti, fino a gratinatura. Servire con qualche foglia di spinacino fresco.
IN COLLABORAZIONE CON NATURIZIA.
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