Finalmente è arrivata l’estate con la voglia di piatti veloci, ricchi di freschezza e colorati!
Gli Gnocchi verdi all’ortolana rappresentano la proposta perfetta e antispreco quando si hanno a disposizione in frigo un po' di verdure di stagione da consumare. Protagonisti di piatto nutriente e di grande effetto sono gli gnocchi di patata e spinaci di @Frizer che uniscono la genuinità delle patate alla freschezza degli spinaci, pronti in pochi minuti conquistano al primo sguardo. Un equilibrio di sapori e consistenze: la morbidezza degli gnocchi si sposa divinamente con la nota croccante delle verdure e dei pinoli. Provali anche tu!
GNOCCHI VERDI ALL’ORTOLANA
Ingredienti
Per 3 porzioni
500 g di Gnocchi di patata con spinaci Frizer
Per il condimento
2 carote
1 peperone giallo
1 peperone rosso
1 spicchio aglio
olio extravergine di oliva q.b.
15 g di pinoli
basilico fresco
sale e pepe
Procedimento
Pelare le carote e tagliare a cubetti. Tagliare i peperoni a striscioline e poi a cubetti di uguale dimensione, così si cuoceranno uniformemente insieme alle carote.
In una padella grande versare un giro generoso di olio extravergine di oliva insieme a uno spicchio di aglio e farlo dorare un minuto. Aggiungere le carote e i peperoni, il basilico, il sale e il pepe. Fare saltare per 10 minuti circa lasciandoli croccanti. Spegnere e rimuovere l’aglio.
In una padella piccola tostare i pinoli a secco senza condimento a fuoco medio per qualche minuto, finchè non cambieranno colore e sprigioneranno il profumo. Lasciare da parte in una ciotolina.
Versare gli gnocchi di patata con spinaci ancora surgelati in abbondante acqua bollente e salata. Alzare la fiamma e riportare a bollore mescolando di tanto in tanto. Appena ritornato il bollore, cuocere gli gnocchi per 1-2 minuti.
Trasferire con una schiumarola gli gnocchi direttamente nella padella con le verdure e saltare per un minuto per fare amalgamare i sapori (se dovesse occorrere aggiungere un cucchiaio di acqua di cottura degli gnocchi).
Servire gli gnocchi nei piatti cospargendoli con i pinoli tostati e guarniti con qualche foglia di basilico fresco.
IN COLLABORAZIONE CON FRIZER
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