Tortelli mozzarella di bufala pomodoro e basilico con pomodorini confit al pesto di basilico e nocciole

 

Un’esplosione di gusto che conquista al primo assaggio: i Tortelli mozzarella di bufala pomodoro e basilico, conditi con pomodorini ciliegino confit cotti in padella al pesto di basilico e nocciole, pronti in pochi minuti per essere gustati. Dopo l’estate ritorna la routine quotidiana: lavoro, impegni e i ragazzi che tornano da scuola affamati, ci vuole un pranzo nutriente e goloso – ma soprattutto, veloce da preparare! Per fortuna ci pensa Frizer, il migliore alleato per portare in tavola piatti furbi e gourmet da personalizzare arricchendoli a piacere. Freschezza e qualità in una vasta gamma di prodotti, basta una buona scorta e c’è solo l’imbarazzo della scelta. Provali anche tu!

 

Tortelli mozzarella di bufala pomodoro e basilico con pomodorini confit al pesto di basilico e nocciole

 

Ingredienti

Per 4 o + persone

500 g di tortelli mozzarella di bufala pomodoro e basilico Frizer

Per il pesto di basilico e nocciole

80 g di foglie di basilico

80 g di parmigiano grattugiato

30 g di nocciole in granella

olio extravergine di oliva q.b.

sale

Per i pomodorini confit in padella

500 g di pomodori ciliegino (o datterini)

2 cucchiaini di zucchero di canna

olio extravergine di oliva q.b.

sale e pepe

Per guarnire

foglie di basilico 

PROCEDIMENTO

Preparare il pesto di basilico e nocciole: in un mixer mettere le foglie di basilico (lavate e asciutte), le nocciole, il parmigiano e un pizzico di sale. Aggiungere l’olio a filo quanto basta fino a ottenere una consistenza cremosa.

Preparare i pomodorini confit in padella: in una padella, versare un filo di olio, cospargere la base con lo zucchero di canna, aggiungere i pomodorini tagliati a metà con la parte tagliata rivolta verso il basso; salare e pepare. Cuocere a fuoco basso-medio per circa 10-15 minuti, finchè i pomodorini saranno morbidi, succosi e leggermente caramellati. Una volta pronti spegnere e togliere i pomodorini lasciandoli da parte al coperto. Mentre, il condimento sul fondo della padella servirà per saltare i ravioli una volta cotti.

Cuocere i tortelli in acqua salata e scolare delicatamente con una schiumarola, versarli direttamente nella padella con il condimento dei pomodorini confit. Infine, servire versando nei piatti qualche cucchiaio di pesto di basilico e nocciole, adagiare sopra i ravioli e guarnire con i pomodorini confit e foglie di basilico.   

IN COLLABORAZIONE CON FRIZER

 

Pubblicato da Fulvia

Tortelli mozzarella di bufala pomodoro e basilico con pomodorini confit al pesto di basilico e nocciole

alle 10:32 0 commenti

Spiedini con polpette di tonno e pomodorini

 

Un’esplosione di profumi e sapori mediterranei in un secondo piatto creativo e sorprendente! Gli spiedini con polpette di tonno e pomodorini sono una proposta sfiziosa composta da polpette di tonno morbide e rustiche grazie alla frisella integrale sbriciolata e arricchite con una nota aromatica di basilico e menta freschi unita alla dolcezza dei pomodorini succosi. Il gusto deciso della polvere di capperi dona un tocco di sapidità particolare, mentre la panatura croccante a base di granella di pistacchi aggiunge una consistenza raffinata e una texture irresistibile. La presentazione degli spiedini accompagnati da fette di lime è perfetta per esaltare il sapore del tonno. L’ideale per una cena estiva, un buffet elegante o un aperitivo gourmet. Una ricetta facile da preparare, questi spiedini colorati conquisteranno tutti a tavola. Provali anche tu!

 

SPIEDINI CON POLPETTE DI TONNO E POMODORINI

 

INGREDIENTI

Per 12 polpette:

2 scatolette di tonno sott’olio (160 g sgocciolato)

1 frisella integrale (40 – 50 g)

1 uovo

20 di formaggio grattugiato

½ cucchiaino di polvere di capperi

basilico Naturizia q.b.

menta Naturizia q.b.

sale e pepe

Per panatura:

1 albume

pangrattato q.b.

2 – 3 cucchiai di granella di pistacchi

Per guarnire:

12 pomodorini ciliegino Naturizia

foglie di basilico Naturizia

foglie di menta Naturizia

Per la cottura:

olio extravergine di oliva q.b. (in forno o friggitrice ad aria)

olio di semi di arachide (per frittura)

 

PROCEDIMENTO

Lavare e asciugare i pomodorini; lasciare da parte.

Bagnare la frisella con acqua, strizzare bene e sbriciolare. In una ciotola, schiacciare il tonno sgocciolato con una forchetta e sminuzzare. Aggiungere la frisella, il formaggio grattugiato, la polvere di capperi, l’uovo, il basilico e la menta tritati, il sale e il pepe. Amalgamare bene fino ad ottenere un composto omogeneo (se il composto dovesse essere troppo morbido aggiungere qualche cucchiaio di pangrattato). Con le mani bagnate, prelevare delle porzioni di composto, arrotondare con le mani formando delle polpette. Adagiare le polpette su un piatto. In una ciotola preparare la panatura  con il pangrattato e la granella di pistacchi. Passare le polpette prima nell’albume e poi nella panatura. Trasferire in una teglia microforata antiaderente e spruzzare con olio extravergine di oliva. Cuocere nel forno o friggitrice ad aria (oppure friggere in olio caldo) a 190° C per circa 15 minuti o fino a quando risulteranno ben croccanti e dorati. Comporre gli spiedini: infilzare negli appositi stecchi di legno alternando le polpette, i pomodorini e le erbe aromatiche. Servire con fette di lime, granella di pistacchi e le foglie di menta e di basilico.

IN COLLABORAZIONE CON NATURIZIA.   

 

Pubblicato da Fulvia

Spiedini con polpette di tonno e pomodorini

alle 10:29 1 commenti

Risotto alla pescatora

 

Tutto il profumo del mare in un primo piatto che ha il sapore dell’estate! Il risotto alla pescatora è una proposta ricca di sapore nella versione agrumata, pratica e veloce da preparare quando si dispone di poco tempo. Se si è fatto tardi e arrivano ospiti improvvisi, Frizer è il miglior alleato! La soluzione ideale per portare in tavola pietanze con ingredienti selezionati di qualità superiore, pratici e sicuri, surgelati e sempre disponibili. Finalmente, si può scoprire il gusto autentico della cucina italiana con un tocco di creatività e senza sforzi, assaporando in pieno momenti di relax e chiacchiere in compagnia. Provali anche tu!

 

Risotto alla pescatora

 

Ingredienti

Per 4 o + persone

600 g di riso carnaroli precotto surgelato (ideale per risotti)

500 g di sugo alla pescatora surgelato in pepite

fette e scorza di limoni bio q.b.

olio extravergine di oliva q.b.

un ciuffo di prezzemolo fresco

sale

 

PROCEDIMENTO

In un wok (o padella capiente), aggiungere le pepite di sugo alla pescatora e scaldare a fuoco medio per 4–5 minuti.

Tagliare 2 limoni a fette e dei restanti grattugiare la scorza; tritare il prezzemolo. Lasciare da parte.  

In una pentola mettere l’acqua e portare a bollore, salare e versare il riso surgelato. Lasciare rinvenire 1–2 minuti e scolare. Versare nel wok con il sugo e amalgamare bene finchè sarà cremoso.

Servire il risotto alla pescatora nei piatti al centro con le fette di limone tagliate a metà disposte a raggiera. Condire a crudo con un filo di olio extravergine, cospargere con il prezzemolo tritato e la scorza di limone grattugiata. Guarnire con una mezza fetta di limone e foglie di prezzemolo.

Note: i quantitativi di riso e sugo surgelati possono variare in base ai gusti; a piacere, se si preferisce si può aggiungere il riso nel sugo ben caldo (saltando il passaggio della bollitura), bisognerà unire un po' di brodo o acqua calda finchè il riso non sarà completamente scongelato ed avrà assorbito i sapori, in tal caso occorrerà qualche minuto in più di cottura; per un sapore più deciso si può aggiungere altro peperoncino, poiché in parte è presente negli ingredienti della salsa surgelata.   

IN COLLABORAZIONE CON FRIZER

 

 

 

Pubblicato da Fulvia

Risotto alla pescatora

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