Se preferite mangiare leggero in estate e contrastare il caldo, questo è un ottimo primo piatto oltretutto light, in bianco, veloce e delicato. Le carote non solo conferiscono al piatto un tono allegro e colorato, stimolando e favorendo l'appetito e il buon umore, ma hanno ottime proprietà nutrizionali essendo ricche di vitamina A, azione antiossidante e poco caloriche. Vi lascio questa golosa alternativa alla carne, recuperando il gusto delle verdurine per mangiar sano, se volete renderla ancora più appetitosa basta abbinare delle zucchine tagliate a julienne, poca cottura per avere il massimo della croccantezza.
