Spaghetti al profumo di mare con vongole veraci

Ancora mare, profumo di frutti di mare...

Ingredienti: spaghetti, vongole veraci, olio evo, aglio, prezzemolo, vino bianco e peperoncino. Preparazione: sciacquare bene sotto l'acqua corrente le vongole, metterle a bagno in un recipiente con qualche cucchiaio di sale, farle riposare per un pò. Trascorso questo tempo, trasferirle in un tegame e farle aprire a fuoco vivace, spegnere e filtrare la loro acqua. In una padella, soffriggere nell'olio evo l'aglio, il prezzemolo tritato e il peperoncino, unire le vongole e sfumare con del vino bianco. Una volta evaporato il vino, aggiungere l'acqua filtrata delle vongole, coprire e cuocere a fuoco basso per altri 5'. Saltare gli spaghetti al dente nella stessa padella delle vongole e trasferire in un piatto di portata.