Rose Chocolate Cake: Video Tutorial

"Come fare una torta glassata al cioccolato in modo facile e veloce, con un video tutorial per creare, senza difficoltà, semplici effetti decorativi d'effetto utilizzando la tecnica delle rose. Un dolce goloso, per metà versione dark, dal gusto cremoso e delicato, renderà più festosa la tavola per un'occasione importante."

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Rose Chocolate Cake

Ingredienti per 10 porzioni:

Per la torta base al cacao:

200 g di farina per dolci Molino Rossetto

2 uova

200 g di zucchero

120 g di yogurt bianco intero

40 g di olio di semi

15 g di cacao amaro in polvere

1 bustina di lievito vanigliato per dolci

Accessori utili: Stampo rotondo a cerniera 18 cm
piatto in ceramica Lékué

Per spennellare:
confettura di albicocche q.b.

Per la glassa al cioccolato fondente:

80 g di cioccolato fondente tritato

40 ml di panna liquida

10 g di zucchero o di sciroppo di glucosio

una noce di burro

Per il frosting al mascarpone:

250 g di mascarpone

 Nocciolata Rigoni di Asiago q.b.

zucchero a velo q.b.
(un pò di panna montata, a piacere)

PREPARAZIONE

Preparare la base:

1. Accendere il forno a 180°C.

2. In una terrina, con uno sbattitore, montare le uova con lo zucchero per 5 minuti.

Attenzione!

Montare bene le uova con lo zucchero fino ad otttenere un composto spumoso, così la torta sarà perfettamente alta, 6 cm circa.

3. Aggiungere l'olio, lo yogurt e mescolare.

4. Aggiungere a cucchiaiate la farina mescolata con il cacao e il lievito, con un movimento dall'alto verso il basso per non smontare il composto.

5. Ungere il fondo in uno stampo a cerniera con diametro 18 cm e infarinarlo, rimuovendo l'eccesso di farina.

6. Versare l'impasto e cuocere in forno (180°C) per 30' circa.

7. Capovolgere su una gratella e far raffreddare. 

Con il Bimby

1. Accendere il forno a 180°C.

2. Posizionare la farfalla. Montare le uova con lo zucchero: 5' vel. 3.

3. Aggiungere l'olio, lo yogurt e mescolare: 20'' vel. 3.

4. Con le lame in movimento a vel. 3 aggiungere dal foro del coperchio a cucchiaiate la farina mescolata con il cacao e il lievito. Continuare a mescolare: 20'' vel. 3.

5. Ungere il fondo in uno stampo a cerniera con diametro 18 cm e infarinarlo, rimuovendo l'eccesso di farina.

6. Versare l'impasto e cuocere in forno (180°C) per 30' circa.

7. Capovolgere su una gratella e far raffreddare. 
Preparare la glassa per la copertura:
8. Per la glassa, in un pentolino versare la panna liquida, unire lo zucchero e portare a bollore. unire il cioccolato tritato, spegnere e continuare a mescolare finchè si sarà fuso completamente. Al termine si otterrà una crema lucida. Lasciare intiepidire.

9. Spalmare su tutta la superficie la confettura (si può anche riscaldare e diluire con pochissima acqua), facendo attenzione a chiudere eventualmente i fori della torta.  Ricoprire la torta disposta sulla griglia con la glassa servendosi dell'ausilio di una spatola. Mettere in frigo e lasciare raffreddare per 15 minuti.

Preparare il frosting per la decorazione: 
10. Mescolare il mascarpone con la nocciolata e lo zucchero a velo secondo il gusto, aggiunti poco alla volta, proporzionalmente tanto quanto basta per ottenere una consistenza compatta. (Se il composto dovesse risultare troppo compatto, si può aggiungere a piacere un pò di panna montata.) Montare bene tutti gli ingredienti insieme. Mettere in frigo per compattare.
11. Una volta fredda, riempire una sac à poche con beccuccio a stella chiusa e comporre sulla superficie della torta le rose, con vortici in senso antiorario seguendo il tutorial, mentre ai bordi della base dei ciuffetti decorativi. 
Note: Si può farcire la torta a strati a piacere prima del punto 8.
Ti potrebbe interessare con la stessa tecnica: Rose Turquoise Cake (QUI).

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Fulvia

Passione per il cibo e gusto raffinato: una vetrina delle bonta!