Sfogliata con fusilli, piselli e pancetta al curry

"Una deliziosa preparazione, per un primo piatto semplice e veloce, dalla presentazione insolita. Sfogliata con fusilli, piselli e pancetta al curry, a scelta il tipo di pasta corta da completare con l'abbinamento del condimento squisito, proposto con sapori e colori primaverili, dal tocco esotico speciale del curry."

Prova una variante!

. Per una versione più ricca e filante, mescolare alla pasta prima di versarla nella sfogliata, anche della provola affumicata a dadini, ottimo abbinamento con il curry.

. Si possono sostituire i piselli con le zucchine e la pancetta con dadini di prosciutto affumicato.

Sfogliata con fusilli, piselli e pancetta al curry

Ingredienti per 4 persone

1 rotolo di pasta sfoglia fresca,

già stesa

300 g di pasta tipo fusilli

1 tazza di piselli freschi

100 g di pancetta affumicata

a cubetti

cipolla tritata

30 ml di olio extravergine di oliva

100 ml di brodo vegetale

curry madras I Gusti Vegetali, a piacere
formaggio grana grattugiato, a piacere

sale e pepe

Per spennellare la sfoglia:

1 tuorlo, burro

Accessori utili: tegame 2 maniglie linea Terracotta Domo Enjoy Cooking

Preparazione

1. Riscaldare il forno a 200°C. Sistemare all'interno di una teglia rotonda il disco di sfoglia, modellando i bordi con le dita. Bucherellare il fondo di pasta sfoglia con i rebbi di una forchetta, spennellare tutta la sfoglia, anche le parti che sbordano, con il tuorlo allungato con un pò di burro fuso.

2. Cuocere la sfogliata in forno 20 minuti circa. Nel tegame, intanto, riscaldare l'olio con la cipolla tritata a fiamma dolce. Unire la pancetta a dadini e proseguire la cottura per qualche minuto. Aggiungere i piselli nel soffritto, bagnare con il brodo bollente, in cui sarà stato sciolto il curry.

3. Mettere il coperchio, e cuocere fino a brodo ristretto. Lessare la pasta in acqua bollente salata, scolare e trasferire nel tegame del condimento, insaporire con pepe e grana, mescolare qualche minuto. Versare la pasta nella sfoglia, appena tolta dal forno e sformata.