Chocolate Cookies

"Dopo il gradito e inaspettato successo della Lemon Chiffon Cake, il lieto annuncio della nuova rubrica di Cuore di Sedano: Delicious Tips & Tricks. Tante ricette dal mondo da condividere e per tutti i gusti, conosceremo insieme tutti i trucchi e segreti! I consigli per realizzare ricette fashion food in stile antico e moderno con ingredienti, passaggi e procedimenti originali, le rielaborazioni seguendo l'ispirazione. Ora, per proseguire le sperimentazioni golose, una ricetta semplicissima, i Chocolate Cookies, deliziosi biscottini americani, con una piccola tecnica nell'esecuzione per ottenere un cuore ripieno di una golosa crema di nocciole. Diverse le varietà da proporre variando gli ingredienti e dando spazio alla fantasia, la proposta di una duplice versione, potete prepararli con farina per dolci o farina d'avena, al primo assaggio la sensazione di una piacevole sorpresa che stupisce per la bontà."

Chocolate Cookies

Ingredienti per 24 pezzi

Per i biscotti:

150 g di farina per dolci Molino Rossetto
(oppure farina d'avena Molino Rossetto)

2 cucchiai di cacao amaro in polvere

115 g di burro, temperatura ambiente

100 g di zucchero semolato

1 tuorlo

aroma di vaniglia

un pizzico di sale

Per il ripieno:

 Nocciolata Rigoni di Asiago 

 Procedimento

1. In una ciotola montare il burro e lo zucchero con le fruste elettriche a media velocità. Aggiungere il tuorlo d'uovo e l'aroma di vaniglia, mescolare bene. 

2. Aggiungere la farina setacciata, il cacao e il sale, riducendo la velocità. Compattare il composto con le mani e mettere in frigo il panetto avvolto nella pellicola per alimenti per 2 ore.

3. Preriscaldare il forno a 160°/170°C.

4. Formare con il composto tante palline (a piacere rotolare nello zucchero semolato, facoltativo) e sistemarle ben distanziate su teglie foderate con carta da forno.

5. Premere verso il basso il centro di ogni pallina, con il pollice o la punta leggermente infarinata di un cucchiaio di legno.

6. Infornare per 10 minuti, togliere e premere delicatamente verso il basso ancora una volta. Rimettere in forno per pochissimi minuti (non di più altrimenti si sformeranno!).

7. Togliere i biscottini dal forno e se è il caso premere di nuovo per creare l'incavo che dovrà contenere il ripieno. Lasciare raffreddare senza toccarli. Trasferire su una gratella e riempire il centro con la crema di nocciole ammorbidita pochi secondi a bagnomaria.

8. Si conservano in contenitori ermetici a temperatura fino a 2 giorni.

Note: la ricetta base dei cookies è una rivisitazione tratta dal libro Martha Stewart's Cookies.

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Fulvia

Passione per il cibo e gusto raffinato: una vetrina delle bonta!