"Un'ottima alternativa alla classica forma, la proposta stile fashion della Crostata di pasta brisée ai frutti di bosco, dalla fantastica consistenza friabile, farcita con un ripieno delizioso di confettura. Sottile e coperta da croccanti cuoricini decorativi, necessità di un minimo di abilità, ma ne vale la pena. La luccicante confettura al centro è un tocco in più, potete variare i gusti e scegliere i frutti che preferite, a piacimento sfruttare la versatilità della ricetta, preparandone piccole per le occasioni speciali."
La scelta ideale...
"La qualità del Made in Italy"
La linea "Natura e Tradizione" rappresenta il top della gamma Vis, specialisti del gusto, genuinità e sapore dei Prodotti Tipici Valtellinesi. L'alta percentuale di frutta soddisfa anche i palati più raffinati, sorprendendoli con aromi e sapori unici. Per la preparazione della crostata a scelta l'utilizzo degli altri gusti disponibili: albicocca, pesca, mirtillo, fragola, lampone, ace, ciliegia, rosa canina.
Crostata di pasta brisée ai frutti di bosco
Per la pasta brisée:
250 g di farina tipo 0
100 g di burro morbido a pezzetti
1 cucchiaino di zucchero
un pizzico di sale
70 g di acqua fredda
Per spennellare:
tuorlo + acqua o latte
zucchero semolato
zucchero semolato
Procedimento
1. Versare in un robot prima la farina e poi gli altri ingredienti e impastare (con il bimby 20' vel.4-5).
2. Avvolgere l'impasto in una pellicola trasparente e lasciarlo in frigorifero per 30 minuti prima di utilizzarlo.
2. Avvolgere l'impasto in una pellicola trasparente e lasciarlo in frigorifero per 30 minuti prima di utilizzarlo.
3. Trascorso il tempo di riposo, dividere la pasta in 2 parti. Stendere uno strato di pasta con un matterello, su un piano di lavoro leggermente infarinato, dando una forma rotonda tanto grande da ricoprire uno stampo rotondo a cerniera, precedentemente foderato con carta da forno. Lasciare ai lati i bordi per poter contenere il ripieno.
4. Riempire l'interno, con uno strato di confettura ai frutti di bosco.
5. Stendere l'altro strato di pasta e ricavare i cuoricini, tagliati con una formina per biscotti a forma di cuore.
6. Spennellare con acqua fredda i bordi della crostata. Sistemare a cerchio i cuoricini alternati e sovrapposti, premendo delicatamente, aiutandosi con un pennello bagnato. Ripetere l'operazione sistemando i cuoricini nello stesso verso. Lasciare il centro libero per creare una presa d'aria.
7. In una ciotola piccola sbattere il tuorlo e l'acqua, spennellare la crostata e cospargere la superficie con lo zucchero semolato. Infornare per 20-30 minuti a 180°C fino a doratura.
8. Raffreddare su una gratella. Lasciare raffreddare completamente prima di servire.
4. Riempire l'interno, con uno strato di confettura ai frutti di bosco.
5. Stendere l'altro strato di pasta e ricavare i cuoricini, tagliati con una formina per biscotti a forma di cuore.
6. Spennellare con acqua fredda i bordi della crostata. Sistemare a cerchio i cuoricini alternati e sovrapposti, premendo delicatamente, aiutandosi con un pennello bagnato. Ripetere l'operazione sistemando i cuoricini nello stesso verso. Lasciare il centro libero per creare una presa d'aria.
7. In una ciotola piccola sbattere il tuorlo e l'acqua, spennellare la crostata e cospargere la superficie con lo zucchero semolato. Infornare per 20-30 minuti a 180°C fino a doratura.
8. Raffreddare su una gratella. Lasciare raffreddare completamente prima di servire.
Consigli & Segreti
L'impasto assumerà la giusta consistenza solo dopo aver riposato in frigo.
La pasta brisée può essere preparata in anticipo e conservata in frigorifero per 1 giorno chiusa in un contenitore ermetico.
Si può congelare fino a 3 mesi, scongelando in frigorifero prima dell'utilizzo.
semplice ma deliziosa!
RispondiEliminaSemplicemente bellissima, complimenti!
RispondiEliminadeve essere buonissima con la pasta brisée..Bellissimi i ricami.
RispondiEliminaBaci.
Bellissimi tutti quei cuoricini!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! :-) una torta bella e buona!
RispondiEliminaDeliziosa e carinissima!
RispondiEliminaUn abbraccio
adoro le crostate di brisèe, bellissima anche la decorazione sopra, Un abbraccio SILVIA
RispondiEliminaMi piace. A presto. Ely
RispondiEliminaChe meraviglia Seddy!!
RispondiEliminaCosa darei per poterne assaggiare una fettina!!!
Un caro abbraccio e buona serata
Carmen
Seddy, complimenti! E' un amore di dolce (visto anche tutti i cuoricini!!) e ne mangerei una fetta volentieri anche ora se potessi!
RispondiEliminaUn bacione.
Ma che belli tutti quei cuori, un dolce casereccio perfetto per colazione, merenda! fra i miei preferiti! buon week end!
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