I Muffin salati gusto pizza con peperoni e salame sono un’idea sfiziosa perfetta da gustare all’aperto nella stagione estiva. Una variante originale dei muffin classici, composti da un impasto soffice e spugnoso, profumato all’origano e basilico, a base di latte, pomodoro, formaggio, peperoni e fette di gustosissimo Salame Felino IGP. Una ricetta semplice da realizzare, a piacere si possono variare o aggiungere ingredienti a seconda dei gusti. Un salato stuzzicante in monoporzione ideale da servire in occasioni buffet, brunch o aperitivo in terrazza. Una vera specialità !
INGREDIENTI
Per l'impasto
240 g di farina 00
2 uova grandi
50 ml di olio di semi
150 ml di latte
50 ml di passata di pomodoro
50 g di peperone (verde, o rosso oppure giallo)
4 fette di Salame Felino IGP
30 g di formaggio grattugiato
15 g di lievito istantaneo per torte salate
foglie di basilico fresco q.b.
origano q.b.
sale
Per decorare
12 o + pomodori ciliegino
Per guarnire:
foglioline di basilico fresco
Per servire
fette di Salame Felino IGP q.b.
PROCEDIMENTO
Tagliare il peperone a pezzettini, mettere in una padella con un filo d’olio extravergine e aglio in polvere. Cuocere per qualche minuto. Lasciare raffreddare.
In una ciotola mettere le uova, l’olio, il latte, la passata di pomodoro, il formaggio grattugiato e un pizzico di sale; mescolare bene con una frusta. Unire la farina e il lievito setacciati, aggiungere i peperoni, il salame felino tagliato a cubettini, l’origano e le foglie di basilico tritato (se è il caso aggiustare di sale). Versare il composto nei pirottini per muffin fino a ¾ ponendo un pomodorino al centro. Cuocere nel forno a 180°C per circa 20 – 30 minuti, fare la prova stecchino. Decorare con le foglioline di basilico fresco. Servire accompagnati con fette di Salame Felino IGP.
Note: a piacere, si possono aggiungere al centro dei muffin dei cubetti di mozzarella asciutta, o variare e arricchire con altri ingredienti a seconda dei gusti.
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