Tiramisù salato vegetariano

Il Tiramisù salato è un antipasto creativo proposto in un’alternativa sfiziosa che prende ispirazione dal classico dolce. Un’idea originale, elegante e perfetta per stupire gli ospiti nelle giornate calde o nelle occasioni speciali. Una ricetta vegetariana molto accattivante che sostituisce i savoiardi e la crema al mascarpone con pane tramezzino, o in cassetta oppure raffermo - e una crema al formaggio, yogurt greco, panna fresca e pesto di basilico. Particolarmente gustoso e profumato per la farcitura a base di: insalata iceberg, cetrioli, pomodori ciliegino, mozzarelline, olive verdi e granella di pistacchi per sentire tutta la freschezza dell’estate! E’ l’ideale per buffet, brunch, aperitivi o cene all’aperto, perché si può preparare in anticipo o servire in pratiche monoporzioni. Oltre a quella vegetariana, le varianti sono infinite basta variare gli ingredienti: di mare con tonno o salmone oppure rustici con salumi vari. Provala anche tu, sarà un successo assicurato!

 

TIRAMISU’ SALATO VEGETARIANO

 

INGREDIENTI

200 g di pane per tramezzino

(o pane in cassetta oppure pane raffermo)

Per farcitura:

150 g di Le insalatine iceberg Naturizia

1 confezione di pomodori ciliegino Naturizia

1 cetriolo

80 g di olive verdi a rondelle

150 g di mozzarelle ciliegine

granella di pistacchi q.b.

olio extravergine di oliva q.b.

sale

Per la crema al pesto di basilico

200 g di formaggio spalmabile

150 g di yogurt greco bianco

200 ml di panna

2 cucchiai di pesto di basilico

sale

Per la copertura e decorazione:

200 g di formaggio spalmabile

pomodori ciliegino q.b. Naturizia

foglie di basilico Naturizia

granella di pistacchi q.b.

 

PROCEDIMENTO

Lavare e asciugare i pomodorini; tagliare a metà. Sbucciare e tagliare il cetriolo a dadini. In una ciotola versare l’insalata iceberg insieme ai dadini di cetriolo, condire con l’olio e sale.

Disporre su un tagliere 2 fette di pane per tramezzino allineate per orizzontale e ritagliare un disco con un anello per torte in acciaio 18 cm di diam. (in alternativa si può utilizzare un piatto). Ripetere la stessa operazione con le altre fette ottenendo in totale 3 dischi.

Preparare la crema al pesto di basilico: in una ciotola versare il formaggio spalmabile, lo yogurt greco e la panna fresca (non zuccherata); montare con uno sbattitore elettrico. Unire al composto il pesto di basilico, se occorre aggiustare di sale e mescolare delicatamente fino ad ottenere una crema vellutata e omogenea.

Assemblare il tiramisù salato: posizionare il primo disco di base in una coppa di vetro (18,5 cm di diam.) fissandolo con un po' di crema. Spalmare sul disco uno strato di crema al pesto di basilico, adagiare uno strato di insalata iceberg e cetrioli, i pomodorini, le mozzarelline, le olive, la granella di pistacchi. Coprire sovrapponendo un altro disco di base e ripetere con uno strato di crema e tutti gli ingredienti. Terminare con l’ultimo disco di base e spalmare la crema rimanente. Ammorbidire il formaggio spalmabile e porre in una sac à poche con bocchetta rigata. Decorare a piacere la superficie del tiramisù con ciuffi di formaggio spalmabile, i pomodorini, la granella di pistacchi e guarnire con foglie di basilico fresco. Lasciare compattare in frigorifero per qualche oretta prima di servire freddo.

Note: a piacere, si può sostituire il formaggio spalmabile nella crema al pesto con il mascarpone; per una versione non vegetariana si può aggiungere agli ingredienti: il tonno, il salmone o salumi vari; se si utilizza il pane raffermo tagliare le fette sottili e bagnare con il liquido ricavato dai pomodorini.

IN COLLABORAZIONE CON NATURIZIA.  

 

 

 

 

 

 

Pubblicato da Fulvia

Tiramisù salato vegetariano

alle 10:22 0 commenti

Pizzette allo zafferano con speck, noci e Taleggio D.O.P.

 

Un’esplosione di sapori: le Pizzette allo zafferano con speck, noci e Taleggio D.O.P. sono perfette per chi è alla ricerca di stuzzichini golosi. Il gusto autentico e inconfondibile del Taleggio D.O.P. dolce e aromatico, dal profumo unico, in un salato gourmet tutto da scoprire. L’ideale da servire a pranzo o cena, adatte come finger food per arricchire un elegante e raffinato buffet. Un vero successo, provale anche tu!

Pizzette allo zafferano con speck, noci e Taleggio D.O.P.

Ingredienti

Per l’impasto
300 g di farina per pizza (W 260/280)
180 ml di acqua
pistilli di zafferano q.b.
15 ml di olio extravergine di oliva
5 g di zucchero
3 g lievito di birra fresco
6 g di sale

Per la farcitura
200 g di Taleggio D.O.P.
100 g di speck
noci q.b.
foglie di basilico

Procedimento

Mettere in infusione i pistilli di zafferano in poca acqua calda per qualche ora; poi filtrare. Preparare l'impasto a mano o con l'aiuto di un'impastatrice. Mettere il lievito di birra sbriciolato e nella farina setacciata. Versare 60 ml di acqua allo zafferano e 120 ml di acqua tiepida, iniziare a impastare. Aggiungere l'olio extravergine di oliva e infine il sale, lavorare fino a ottenere un composto ben omogeneo. Formare una palla, trasferire in una ciotola unta, coprire con pellicola trasparente e fare riposare fino al raddoppio del volume. Nel frattempo, tagliare il Taleggio DOP a cubetti, lasciare da parte. Formare le roselline con lo speck, arrotolando le fette sottili da un’estremità all’altra. Trascorso il tempo di lievitazione, riprendere l’impasto e stendere con il matterello (o a mano) dello spessore desiderato (sottile per pizze croccanti, spesso per pizze morbide). Ricavare dei quadrati con il coppapasta, disporre su una teglia da forno e farcire con cubetti di Taleggio DOP. Cuocere nel forno a 230°C per circa 10/15 minuti. Sfornare e servire calde, guarnite con le roselline di speck, le noci e le foglioline di basilico.

Scopri tutte le forme del gusto sul profilo Instagram @taleggiodop

#Adv #TaleggioDOP #DaiFormaAlGusto

IN COLLABORAZIONE CON  @taleggiodop

 

 

Pubblicato da Fulvia

Pizzette allo zafferano con speck, noci e Taleggio D.O.P.

alle 11:01 0 commenti

Brioche col tuppo salate con robiola, lattughino, pomodori e salame

 

Belle da vedere e buone da gustare! Le mitiche brioche col tuppo siciliane proposte nella versione salata sono l’ideale in questa stagione. Soffici e profumate, nella variante senza burro, sono perfette da gustare farcite con robiola, salame, lattughino verde bio e pomodori ciliegino Naturizia, le fresche bontà! Una ricetta di lievitati infallibile, semplici da realizzare, ben alveolate e dalla splendida doratura. Sfiziose e molto versatili, si adattano bene ai propri gusti e si prestano ad arricchire la tavola o un buffet nelle svariate occasioni.

 

BRIOCHE COL TUPPO SALATE con robiola, lattughino, pomodori e salame

 

INGREDIENTI

Per l'impasto

125 g di farina 00

125 g di farina manitoba

40 ml di olio di semi

15 g di zucchero

1 uovo

70 ml di acqua

8 g di lievito di birra fresco

5 g di sale

Per spennellare

tuorlo + 1 cucchiaio di latte

Per farcire

200 g di robiola

lattughino verde Bio Naturizia q.b.

pomodori ciliegino Naturizia q.b.

10 o più fette di salame Milano

 

PROCEDIMENTO

In un’impastatrice (o a mano), versare le farine setacciate, lo zucchero, aggiungere il lievito di birra sbriciolato, l’acqua a temperatura ambiente, l’uovo sbattuto. Amalgamare gli ingredienti, unire l’olio e quando sarà ben incorporato aggiungere il sale. Impastare fino a quando il composto risulterà elastico, liscio e omogeneo. Lasciare riposare in una ciotola unta e coperta con pellicola trasparente fino al raddoppio del volume. Trascorso il tempo, sgonfiare l’impasto lievitato, rovesciare sul piano di lavoro, ricavare 5 pezzi di circa 80 g l’una e 5 pezzi più piccoli di circa 15 g per il tuppo di ognuna. Modellare prima la "palla" grande, poi anche la piccola rendendola leggermente conica, da adagiare sopra la grande, alla quale sarà stato praticato un incavo. Si otterranno 5 brioche col tuppo, sistemare ben distanziate su teglia da forno foderata con carta da forno. Lasciare ancora lievitare coperte fino al raddoppio del volume. Prima di infornare spennellare con la miscela di tuorlo e latte. Cuocere in forno a 180°C per 20 - 25 minuti circa. Porre a raffreddare su una gratella. Tagliare i pomodori a fettine. Servire le brioche farcite con robiola spalmata alla base, foglie di lattughino, fette di pomodori ciliegino e fette di salame.

IN COLLABORAZIONE CON NATURIZIA. Sul sito troverete il meglio di una vasta gamma di prodotti dell’ortofrutta italiana direttamente dal campo alla tavola. 

 

 

Pubblicato da Fulvia

Brioche col tuppo salate con robiola, lattughino, pomodori e salame

alle 18:40 0 commenti

Camille

Un dolce risveglio con le Camille, le deliziose tortine di carote e mandorle, ottime per allietare la giornata. Un'idea sana e appetitosa adatta per la colazione o brunch, l'ideale anche per la merenda dei bambini. Una ricetta semplice e nutriente, senza burro, particolarmente gustosa e ricca di profumi, un concentrato di morbidezza e bontà. La prima colazione o la pausa pomeridiana della settimana prendono forma, un modo carino per un lieto inizio, una piccola coccola da concedersi per affrontare i ritmi frenetici.

La scelta ideale...

Per realizzare le Camille (Tortine di Carote e mandorle) ho scelto esclusivamente la praticità e la sicurezza dei prodotti e attrezzature Decora, dagli alti livelli di qualità, un marchio leader nel mondo della decorazione con la garanzia del Made in Italy.

Camille (Tortine di Carote e mandorle)

Ingredienti

150 g di farina

100 g di zucchero

100 g di carote grattugiate

50 g di olio di semi

50 g di latte

1 uovo

un pizzico di sale

25 g di mandorle tritate

scorza, di arancia grattugiata

8 g di lievito per dolci

Attrezzature utili: stampi mezza sfera, pirottini, spray staccante  Decora

Procedimento

Accendere il forno a 180° C.

In una ciotola sbattere con fruste elettriche (o planetaria) le uova con lo zucchero, finchè il composto non sarà bianco e spumoso. Aggiungere l'olio a filo, il latte, il sale, la scorza di arancia grattugiata e la farina setacciata con il lievito. Infine, le carote grattugiate e le mandorle tritate finemente. Riempire gli stampini unti con staccante spray (imburrati e infarinati), fino a 2/3, informare a 180° C per 35 minuti o fino a quando facendo la prova stecchino non risulterà asciutto. A piacere, spolverare con dello zucchero a velo prima di servire negli appositi pirottini.

Pubblicato da Fulvia

Camille

alle 11:47 3 commenti