Gnocchi di polenta con zucca, speck e rosmarino

E’ arrivato l’autunno! Una stagione magica che ci regala una ricca varietà di ingredienti freschi e gustosi, come la zucca, da sempre protagonista indiscussa. Molto versatile e delicata, in abbinamento con profumi e aromi intensi, rende speciali tutte le preparazioni. Gli Gnocchi di polenta con la zucca, speck e rosmarino sono un primo piatto di una prelibatezza unica! Una ricetta semplice che si prepara in maniera facile e veloce, a base di morbidi gnocchi di polenta con un condimento saporito che esalta tutta la freschezza dei prodotti Naturizia, direttamente dal campo alla tavola. Una proposta di gnocchi sfiziosi da presentare e perfetti per tutte le occasioni, con la possibilità di realizzarli anche in anticipo, in modo che siano subito pronti!

Gnocchi di polenta con zucca, speck e rosmarino

Ingredienti

Per gli gnocchi di polenta

100 g di polenta
acqua q.b.
un filo d'olio
2 cucchiai di parmigiano
sale

Per il condimento

200 g di zucca Naturizia
20 ml di olio extravergine di oliva
aglio
rametti di rosmarino Naturizia
sale

Per guarnire

60 g di fiammiferi speck
semi di zucca

Procedimento

Tagliare la zucca a cubetti. In una padella, mettere l’olio, l’aglio e i rametti di rosmarino. Unire la zucca, salare e cuocere per 10 – 15 minuti (Se necessario, aggiungere poca acqua). Spegnere e lasciare da parte.

Preparare la polenta: in una pentola portare a bollore l'acqua, salare e versare lentamente la farina di mais mescolando accuratamente per evitare la formazione di grumi. Continuare la cottura a fuoco moderato, finchè non raggiungerà la giusta densità; spegnere. Versare la polenta in una ciotola, aggiungere un filo d'olio, il formaggio grattugiato, amalgamare bene e fare raffreddare per il tempo necessario. Trascorso il tempo, staccare piccoli pezzi di polenta e, con i palmi delle mani, formare delle palline. Versare gli gnocchi nel condimento di zucca e rosmarino. A parte, scaldare una padella e rosolare lo speck finchè non sarà croccante. Servire gli gnocchi di polenta guarniti con lo speck, semi di zucca e un rametto di rosmarino.

IN COLLABORAZIONE CON NATURIZIA. Sul sito troverete il meglio di una vasta gamma di prodotti dell’ortofrutta italiana direttamente dal campo alla tavola.