Fusilloni con burrata e pomodorini arrosto all'Aceto Balsamico

Fusilloni con burrata e pomodorini arrosto all'Aceto Balsamico di Modena IGP Invecchiato - Gusto Armonioso.

I pomodorini arrostiscono lentamente in forno, caramellandosi con l’Aceto Balsamico di Modena IGP Invecchiato De Nigris - Gusto Armonioso e sprigionando note intense, morbide e avvolgenti. La burrata aggiunge freschezza e cremosità, mentre i pinoli tostati completano il piatto con una nota croccante. Un primo piatto semplice solo in apparenza, dove ogni ingrediente dà il proprio ritmo.

FUSILLONI CON BURRATA E POMODORINI ARROSTO

 

Ingredienti

180 g di fusilloni

 

Per la glassatura

200 g di pomodorini ciliegino o datterino

25 ml di olio extravergine di oliva

20 ml di Aceto Balsamico di Modena IGP Invecchiato – Gusto Armonioso “Aquila Arancio”

foglie di basilico fresco

sale e pepe

 

Per guarnire

150 g di burrata fresca

20 g di pinoli

scaglie di parmigiano reggiano (o grana padano) q.b.

foglie di basilico fresco

Procedimento

Lavare i pomodorini, asciugare e tagliare a metà. In una pirofila, versare l’olio extravergine, disporre i pomodorini con la parte tagliata verso il basso, condire con sale e pepe, irrorare con aceto balsamico e profumare con foglie di basilico fresco spezzettate. Infornare a 190°C per circa 15 – 20 minuti finchè non saranno morbidi, succosi e caramellati.

Nel frattempo, in un padellino tostare i pinoli.

A parte, in una pentola con acqua salata lessare i fusilloni e scolare al dente tenendo da parte un po' di acqua di cottura.

Versare la pasta direttamente nella pirofila con i pomodorini e mescolare bene fino a completa mantecatura. Se occorre, aggiungere un po' di acqua di cottura.

Rompere la burrata con un coltello. Servire i fusilloni con i pomodorini arrosto nei piatti cospargendo di pinoli tostati, adagiando sopra un po' di burrata e guarnire con foglie di basilico fresco.

Note: a piacere, si può arricchire il condimento con aglio e origano o altre erbe aromatiche; i pomodorini possono essere arrostiti anche in una padella.

IN COLLABORAZIONE CON DE NIGRIS  

 

 

 

 

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Fulvia

Passione per il cibo e gusto raffinato: una vetrina delle bonta!