Quando hai ospiti a sorpresa e hai voglia di proporre un primo piatto ricco e gustoso al profumo di bosco, i Gran Tortelloni ai funghi porcini con speck su crema di pecorino sono perfetti! Rapidi e veloci da preparare dal gusto autentico e qualità garantita, bastano pochi ingredienti scelti per realizzare un piatto gourmet. Il tocco delle nocciole tostate e l’aromaticità della salvia fresca li rendono deliziosamente squisiti. Provali anche tu!
GRAN TORTELLONE AI FUNGHI PORCINI CON SPECK SU CREMA DI PECORINO
Ingredienti
Per 4 porzioni
500 g di Gran Tortellone con funghi porcini Frizer
Per il condimento
una noce di burro
100 g di speck
foglie di salvia
Per la crema di pecorino
200 ml di panna
50 ml di latte
50 g di pecorino romano DOP
pepe nero q.b.
Per guarnire
nocciole tostate
foglie di salvia
Procedimento
Preparare il condimento: in una padella versare la noce di burro, aromatizzare con foglie di salvia, unire lo speck tagliato a fiammiferi e rosolare.
Preparare la crema di pecorino: in un tegamino versare la panna, il latte e portare al bollore. Aggiungere il pepe nero e il pecorino grattugiato, fare addensare fino a quando si velerà il cucchiaio. Lasciare da parte in caldo.
Cuocere i gran tortelloni in acqua salata per 4 minuti circa, scolare delicatamente con una schiumarola e versarli direttamente nella padella con il condimento.
Per servire, adagiare la crema di pecorino nei piatti da portata, disporre sopra i gran tortelloni conditi, cospargere con nocciole tostate, pepe nero e guarnire con foglie di salvia.
Note: il condimento e la crema di pecorino non necessitano dell’aggiunta di sale poiché sono già sapidi.
IN COLLABORAZIONE CON FRIZER
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