MUFFIN SALATI GUSTO PIZZA CON PEPERONI E SALAME

 

I Muffin salati gusto pizza con peperoni e salame sono un’idea sfiziosa perfetta da gustare all’aperto nella stagione estiva. Una variante originale dei muffin classici, composti da un impasto soffice e spugnoso, profumato all’origano e basilico, a base di latte, pomodoro, formaggio, peperoni e fette di gustosissimo Salame Felino IGP. Una ricetta semplice da realizzare, a piacere si possono variare o aggiungere ingredienti a seconda dei gusti. Un salato stuzzicante in monoporzione ideale da servire in occasioni buffet, brunch o aperitivo in terrazza. Una vera specialità!

INGREDIENTI

Per l'impasto

240 g di farina 00

2 uova grandi

50 ml di olio di semi

150 ml di latte

50 ml di passata di pomodoro

50 g di peperone (verde, o rosso oppure giallo)

4 fette di Salame Felino IGP

30 g di formaggio grattugiato

15 g di lievito istantaneo per torte salate

foglie di basilico fresco q.b.

origano q.b.

sale

Per decorare

12 o + pomodori ciliegino

Per guarnire:

foglioline di basilico fresco

Per servire

fette di Salame Felino IGP q.b.

 

PROCEDIMENTO

Tagliare il peperone a pezzettini, mettere in una padella con un filo d’olio extravergine e aglio in polvere. Cuocere per qualche minuto. Lasciare raffreddare.

In una ciotola mettere le uova, l’olio, il latte, la passata di pomodoro, il formaggio grattugiato e un pizzico di sale; mescolare bene con una frusta. Unire la farina e il lievito setacciati, aggiungere i peperoni, il salame felino tagliato a cubettini, l’origano e le foglie di basilico tritato (se è il caso aggiustare di sale). Versare il composto nei pirottini per muffin fino a ¾ ponendo un pomodorino al centro. Cuocere nel forno a 180°C per circa 20 – 30 minuti, fare la prova stecchino. Decorare con le foglioline di basilico fresco. Servire accompagnati con fette di Salame Felino IGP.

Note: a piacere, si possono aggiungere al centro dei muffin dei cubetti di mozzarella asciutta, o variare e arricchire con altri ingredienti a seconda dei gusti.

 IN COLLABORAZIONE CON Salame Felino Igp

 

 

Pubblicato da Fulvia

MUFFIN SALATI GUSTO PIZZA CON PEPERONI E SALAME

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Cupcakes alle carote

 

I Cupcakes alle carote sono dei dolcetti monoporzione, buoni da gustare e belli da vedere. Deliziose tortine, dalla consistenza soffice e profumata, composte da carote, mandorle e arancia, ricoperte da un goloso frosting al formaggio che le rende molto accattivanti. Una ricetta semplice da realizzare, si preparano in poco tempo utilizzando ingredienti sani e genuini. Un’idea sfiziosa da servire come dessert di fine pasto o nella pausa pomeridiana. I cupcakes alle carote sono perfetti per la merenda dei più piccoli, ben si prestano ad essere serviti nelle occasioni speciali, come feste di compleanno o dolci party.

 

CUPCAKES ALLE CAROTE

 

INGREDIENTI

Per i muffin

150 g di farina

 

100 g di zucchero

 

100 g di carote Naturizia

 

50 g di olio di semi

 

50 g di latte

 

1 uovo

 

un pizzico di sale

 

25 g di mandorle tritate

 

scorza, di arancia grattugiata

 

8 g di lievito per dolci

 

Per il frosting:

200 g di panna

100 g di formaggio spalmabile

40 g di zucchero a velo

Per decorare:

foglie di menta Naturizia

 

PROCEDIMENTO

Accendere il forno a 180° C.

In una ciotola sbattere con una frusta (o planetaria) l’uovo con lo zucchero, finchè il composto non sarà bianco e spumoso. Aggiungere l'olio a filo, la scorza di arancia grattugiata, le carote grattugiate, il latte, le mandorle tritate finemente e, infine, la farina setacciata con il lievito. Riempire i pirottini avendo cura di non riempirli oltre i 2/3. Infornare per circa 25/30 minuti o finchè lo stecchino ne uscirà pulito. Sfornare e porre su una gratella a raffreddare.

Nel frattempo, in una ciotola mescolare il formaggio spalmabile con lo zucchero a velo. A parte, montare la panna. Unire i due composti delicatamente per non smontare il tutto. Trasferire in una sac à poche con bocchetta a stella chiusa. Distribuire il frosting su ogni cupcake e decorare con una foglia di menta.

IN COLLABORAZIONE CON NATURIZIA. Sul sito troverete il meglio di una vasta gamma di prodotti dell’ortofrutta italiana direttamente dal campo alla tavola. 

 

Pubblicato da Fulvia

Cupcakes alle carote

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Cupcake ai mirtilli

Un momento di piacere e una piccola coccola con i Cupcake ai mirtilli, golose tortine da gustare. Morbidi bocconcini dolci, allegri e colorati, molto belli da vedere nella loro raffinata delizatezza. Una ricetta facile da realizzare, perfetta negli abbinamenti degli ingredienti, i cupcake ai mirtilli sono semplici da preparare grazie all'insostituibile Cook Expert di Magimix, bastano pochi gesti e subito pronti! Squisiti e invitanti, ottimi per la merenda dei più piccoli, perfetti per la pausa pomeridiana, l'ideale da proporre in occasione di un cake party o per arricchire il buffet delle feste. 

Per realizzare i Cupcake ai mirtilli la scelta di utilizzare Magimix Cook Expert, il robot da cucina multifunzione, molto pratico, completo e versatile, un valido aiuto per preparare tutte le pietanze dall'antipasto al dessert. La preparazione dei cupcake è stata eseguita con il programma IMPASTI/DOLCI, ottenendo un dolce golosissimo, con un risultato eccezionale!

Cupcake ai mirtilli

Ingredienti 

Per i muffin ai mirtilli 
140 g di farina
75 g di zucchero
1 uovo
40 ml di olio di semi
60 ml di latte
scorza di limone
un cucchiaio da te di lievito per dolci
un pizzico di sale
100 g di mirtilli
Per la copertura
200 ml di panna
1 cucchiaio di zucchero a velo
purea di mirtilli
mirtilli 

Procedimento

Preparare i muffin ai mirtilli
1. Mettere tutti gli ingredienti (tranne i mirtilli) nel contenitore di metallo e avviare il programma IMPASTI/DOLCI. Se necessario, mescolare e rilanciare il programma per qualche minuto. Mettere da parte. 
2. Aggiungere i mirtilli (conservandone da parte qualcuno per la decorazione) e mescolare una volta sola con una spatola. Versare il composto per muffin in stampi per cupcake e infornare per 25 minuti circa, fare la prova stecchino. Sfornare e porre su una gratella a raffreddare.

Preparare la copertura
In un pentolino scaldare qualche mirtillo con un pò di zucchero e gocce di succo di limone, fare cuocere sul fuoco per pochi minuti, si otterrà una purea, passare al setaccio e fare raffreddare.
1. Mettere la panna e lo sbattitore in frigorifero per per almeno 30 minuti. 
2. Raffreddare il contenitore di metallo: mettere del ghiaccio nel contenitore, avviare il programma GHIACCIO TRITATO, svuotarlo e asciugarlo con cura.
3. Mettere lo sbattitore nel contenitore, versare la panna e lo zucchero nel contenitore, togliere il tappo e avviare il programma ESPERTO, 2 minuti 30/velocità 7 (senza scaldare). A seconda della panna utilizzata, può essere necessario rilanciare il programma per qualche minuto, facendo ben attenzione che la panna non diventi burro. La panna è pronta quando si vedono le tracce delle fruste dello sbattitore. A piacere, aggiungere qualche cucchiaino di purea di mirtilli, se si vuole intensificare il colore viola unire qualche goccia di colorante alimentare. Togliere la calotta dei muffin, versare il composto per la copertura in una sac à poche con beccuccio a stella e decorare i cupcake, aggiungere i mirtilli freschi.

Prova una variante!

A piacere, si può sostituire la copertura un frosting di crema al burro, come da libro base.

Pubblicato da Fulvia

Cupcake ai mirtilli

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Muffin semi-integrali alla banana e noci pecan

"La frutta è uno degli ingredienti naturali più interessanti in cucina, perfetta e versatile, con tante varietà disponibili, proprietà benefiche e vantaggi per la salute, rappresenta una continua fonte di ispirazione per la preparazione di deliziose ricette. I muffin semi-integrali alla banana e noci pecan, leggeri e croccanti, dolce bontà da brunch, specie serviti con una tazza di caffè caldo, esaltano al massimo il sapore e profumo esotico."

Prova una variante!

. L'alternativa consiste nel gustare un ottimo Plum-cake alla banana e noci pecan o Banana bread, utilizzando lo stampo apposito, occorreranno 400 g di banane,  una dose maggiore di lievito vanigliato per dolci, almeno 1/2 bustina e il raddoppio di tutti gli altri ingredienti della ricetta.

Muffin semi-integrali alla banana e noci pecan

Ingredienti

65 g di farina tipo 00 Molino Rossetto

60 g di farina integrale bio Molino Rossetto

60 g di burro

 a temperatura ambiente

85 g di zucchero di canna

semolato

1 uovo

essenza di vaniglia

1 banana molto matura

50 g di noci pecan
1 cucchiaio di latte
1 cucchiaino di lievito
 vanigliato per dolci

Accessori utili: pirottini alti per muffin

Procedimento

In una ciotola, con uno sbattitore elettrico o un cucchiaio di legno, sbattere il burro con lo zucchero fino a ottenere una crema leggera. Aggiungere gradatamente l'uovo e l'essenza di vaniglia fino a ottenere un composto spumoso. Schiacciare grossolanamente la banana con la forchetta, senza ridurre in purea. Incorporare delicatamente nel composto la banana, le noci a pezzi, le farine, il latte e infine il lievito.

Trasferire il composto nei pirottini riempiendoli non oltre 2/3 e livellare la superficie con un cucchiaino. Fare cuocere in forno preriscaldato a 180°C per circa 20-30 minuti, fino a doratura e quando uno stecchino inserito al centro ne uscirà pulito.

Lasciare raffreddare su una griglia di metallo. Servire spolverizzando a piacere con lo zucchero a velo.

Modalità Bimby:

1. Accendere il forno a 180°C.

2. Mettere nel boccale il burro, lo zucchero, l'uovo, le farine, il latte e impastare: 20''/vel.4.

3. Unire il lievito, l'essenza di vaniglia, la banana, le noci e mescolare: 10''/antiorario/vel.3.

4. Versare l'impasto ottenuto negli appositi stampi riempiendoli non oltre 2/3.

5. Mettere in forno caldo (180°C) per 20-30 minuti.

Raffreddare su gratella e servire spolverizzati con zucchero a velo.

Pubblicato da Fulvia

Muffin semi-integrali alla banana e noci pecan

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