Dolce fantasia di stelle

Per la rubrica Delicious Tips & Tricks, continuiamo con le tante ricette dal mondo da condividere, per realizzare ricette fashion food in vario stile e per tutti i gusti, sempre preparate con procedimenti originali o rielaborazioni seguendo l'ispirazione. Subito pronta, la nuova proposta di un'autrice diversa dalle precedenti: Donna Hay. La ricetta di oggi è quella dello Shortbread and raspberry slice, un pane friabile di origine scozzese, tratto da Donna Hay Magazine, una rivista piena di tante bellissime idee e consigli, semplici e veloci da realizzare. Un dolce delle feste dal tocco elegante, dove si mescolano colore acceso e forme stellate, da gustare in una pasta davvero speciale, sfizioso per abbellire la tavola nei giorni di festa, in prossimità del Natale. Lo sentite già nell'aria?

Tips & Tricks

Per risparmiare lo stress durante il periodo di Natale, si potrebbe preparare la pasta dello shortbread fino a due mesi di anticipo e congelarla. Basta coprire ermeticamente con involucro di plastica e lasciarla scongelare nel frigo completamente prima della cottura.

Dolce fantasia di stelle

250 g di burro non salato freddo, a pezzi

160g di zucchero a velo, setacciato

225 g di farina, setacciata

75g di farina di riso, setacciata

1 cucchiaino di estratto di vaniglia 

160 g di confettura Fiordifrutta lamponi Rigoni di Asiago

zucchero a velo, per spolverare

Note: ho preferito fare mezza dose della ricetta indicata e adattaela ai miei gusti, utilizzando un pò di zucchero in meno e la confettura Fiordifrutta prugnoleselvatiche Rigoni di Asiago.

Procedimento

1. Preriscaldare il forno a 180 ° C.
2. Mettere il burro, lo zucchero a velo, la farina, la farina di riso e la vaniglia in un robot da cucina e frullare fino ad avere un impasto omogeneo. Dividere la pasta a metà, avvolgere nella pellicola trasparente e porre in frigorifero per 30 minuti. 

3. Stendere un pezzo di pasta tra due fogli di carta da forno, fino a 4mm di spessore. Utilizzando formine per biscotti a forma di stella di varie dimensioni, tagliare la pasta e conservare in frigorifero fino all'utilizzo.
4. Stenderlo su una teglia foderata con carta da forno o antiaderente, l'impasto rimanente riservato e livellare la pasta utilizzando la parte posteriore di un cucchiaio premendo sulla base. Stendere la confettura sulla pasta e decorare il top con le stelle leggermente sovrapposte.
5. Cuocere nel forno a 180°C per 20-25 minuti o fino a doratura completa. Lasciare raffreddare completamente e spolverizzare con dello zucchero a velo.

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Fulvia

Passione per il cibo e gusto raffinato: una vetrina delle bonta!