Cupcakes romantici alle rose con crema di ricotta al cioccolato bianco

L'affascinante mondo del cake design è sorprendente! La fantasia e l'ispirazione regalano momenti di relax e divertimento con nuove idee e stile nelle dolci decorazioni: colorate, allegre e sbarazzine. Deliziosi cupcakes romantici alle rose con crema di ricotta al cioccolato bianco, realizzati utilizzando l'ampia gamma innovativa di prodotti e attrezzature by Decora, che esprime l'arte di decorare con dolcezza, attraverso splendide linee, ricche di impieghi e abbinamenti, per preparazioni buone e sane perfette per ogni occasione, rendendo ogni giorno speciale.

La scelta ideale...

La filosofia Decora è “Prodotti sani e di qualità”, facendosi portavoce del “Made in Italy” inteso come gusto e qualità italiana, si concretizza utilizzando materie prime nobili con elevati standard di produzione, controllo e garanzia. Decora nasce nel 1998 dall’esperienza della famiglia De Luca nel settore dell’attrezzatura per la ristorazione e la pasticceria. Oggi Decora si profila come punto di riferimento del mondo del Cake Design e della pasticceria per i tanti consumatori attenti alla qualità e alla sicurezza dei prodotti che acquistano. L’azienda è moderna e strutturata composta da un team giovane e fantasioso, entusiasta ed attento alle esigenze dei consumatori. Decora nasce dall’idea di coniugare l'antica tradizione della pasticceria italiana, fatta di ingredienti genuini e pregiati, con il metodo decorativo di matrice anglosassone. Tutti i prodotti food decora sono formulati con colorati di estrazione naturale. 

Cupcakes romantici alle rose con crema di ricotta al cioccolato bianco

Ingredienti per 12 pezzi

Per l'impasto:

- 125 g di farina 00

- 55 di burro morbido a pezzetti

- 130 di zucchero

- 1 uovo

- 110 g di latte

- 1 cucchiaino di lievito vanigliato per dolci
- aroma di vaniglia

Per la crema di ricotta al cioccolato bianco:

- 100 g di cioccolato bianco

- 25 g di burro a pezzetti

- 150 g di ricotta g di formaggio spalmabile
- 15 g di zucchero a velo vanigliato

 - colorante alimentare a piacere
Per decorare:
- Colorante in gel fucsia Decora
ad uso alimentare 
- Fondente Modelling Bianca Decora

Accessori utili: Sac à poche monouso Decora
pirottini rigidi Decora

Come si fa...

La decorazione con la crema di ricotta al cioccolato bianco,

 realizzata con glassa di due tonalità diverse: bianca e fucsia, è molto semplice! 

Una volta pronta la crema, dividerla in 2 ciotole, lasciando una parte bianca e nell'altra versare qualche goccia di colorante alimentare. Trasferire le 2 creme separatamente, da un lato e dall'altro nella sac à poche munita di bocchetta a stella larga. Portare le creme verso la punta con la mano, guarnire i capcakes e decorare con roselline in tono, create con strisce di pasta di zucchero colorata aggiungendo qualche goccia di colorante in gel e poi arrotolata.

Procedimento

Preparare l'impasto:

1. Accendere il forno a 180°C.

2. Mettere tutti gli ingredienti in un mixer e azionare fino ad amalgamarli bene, oppure in una ciotola montare a crema il burro e lo zucchero con fruste elettriche, finchè il composto non sarà spumoso.

3. Aggiungere l'uovo e l’aroma di vaniglia.

4. Unire la farina setacciata e il lievito, il latte e mescolare bene.

5. Versare l'impasto ottenuto negli appositi pirottini, avendo cura di non riempirli oltre i 2/3.

6. Mettere in forno caldo (180°C) per 25-30 minuti.

7. Sfornare e raffreddare su una gratella.

Preparare il frosting:

Sciogliere il cioccolato bianco con il burro a bagnomaria. Trasferire in una ciotola e aggiungere lo zucchero a velo setacciato; unire la ricotta setacciata. Dividere il composto di crema, colorandone una parte. Lasciare raffreddare 30 minuti in frigorifero. Guarnire e decorare con roselline di pasta di zucchero.

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Fulvia

Passione per il cibo e gusto raffinato: una vetrina delle bonta!