Cheesecake gelato allo yogurt greco e ananas

E' finalmente arrivata l'estate! Momenti di relax e voglia di deliziose proposte fresche da gustare nelle giornate calde. Idee golose da sperimentare per un dolce ristoro, sbizzarrendosi ogni volta con gusti e abbinamenti diversi. La Cheesecake gelato allo yogurt greco e ananas è un dessert fresco e delicato, molto accattivante e raffinato, composto da una base croccante di biscotti secchi e una crema allo yogurt greco dalla consistenza vellutata, decorato finemente con fette d'ananas e ciliegine candite. Una ricetta versatile, variando a piacere gli abbinamenti con altra frutta fresca di stagione. Semplice da preparare e alla portata di tutti, bastano pochi ingredienti, un giro di fruste ed il gioco è fatto! Un dolce al cucchiaio cremoso e ricco di gusto, morbido ed avvolgente, elegante da servire in tavola, perfetto per festeggiare l'inizio della bella stagione e rendere speciale ogni occasione. 
 

Cheesecake gelato allo yogurt greco e ananas
 

Per la base

150 g di biscotti secchi (tipo digestive) 

70 g di burro fuso 

Per la crema allo yogurt 

170 g di yogurt greco all'ananas 

200 g di formaggio spalmabile 

200 g di panna 

50 g zucchero a velo

aroma di vaniglia 

un goccino di liquore, facolatativo

Per decorare 

4 fette d'ananas
gelatina spray 

ciliegine candite
foglioline di menta 

Procedimento

Sbriciola i biscotti, aggiungi il burro fuso, lo zucchero e amalgama bene. Metti la sagoma rotonda cm 18 h 6 su una base foderata con carta frigo o pellicola alimentare, rivestila con la pellicola di acetato. Distribuisci il composto ottenuto, appiattisci con un cucchiaio. Poni in frigorifero e lascia raffreddare per 15 minuti.

Nel frattempo, prepara la crema allo yogurt, versa tutti gli ingredienti in una ciotola e monta con le fruste fino ad ottenere un composto denso e cremoso.
Versa il composto nella sagoma rotonda, livella bene con la spatola, lasciando un centimetro circa dal bordo, metti in freezer alcune ore (anche tutta la notte) fino a quando avrà una consistenza compatta. Prima di servire, ricopri la superficie della torta con le fette d'ananas, sfila la sagoma, rimuovi la pellicola di acetato e sistemala su un sottotorta o piatto da portata. Guarnisci con le perline di zucchero, spennella con la gelatina, infine aggiungi le foglioline di menta.

Prova una variante!

. Si possono sostituire, a piacere, le ciliegine candite con le amarene.

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Fulvia

Passione per il cibo e gusto raffinato: una vetrina delle bonta!