Crostata di mele con crema di ricotta al profumo di anice stellato

Eccoci al nostro appuntamento settimanale della serie: "Un dolce per ogni domenica", riprendiamo con piacere le proposte per arricchire il pranzo di una giornata speciale da trascorrere serenamente. Un tocco classico e raffinato, con la crostata di mele con crema di ricotta al profumo di anice stellato, la voglia di preparare qualcosa di diverso dal solito, una "dolce invenzione" che potesse racchiudere sapori e profumi di un viaggio. 

Alla ricerca dei migliori ingredienti...

"La qualità del Made in Italy"

La storia dell'azienda Molino Rossetto è quella di una famiglia che si tramanda da 5 generazioni. Dal 1843 impegno e dedizione animano questa azienda che ha saputo crescere e rinnovarsi nel tempo. L’impegno di Molino Rossetto, tradotto in una scelta strategica, è quello di proporsi ad un consumatore sempre più curioso con prodotti innovativi e funzionali, semplici e veloci, sani e naturali. Grazie alla scelta attenta delle materie prime, alla cura meticolosa di ogni fase della lavorazione, all’impiego di tecnologie all’avanguardia, garantisce una gamma di prodotti di altissima qualità. Molino Rossetto adotta con sempre maggiore impegno una filosofia imprenditoriale attenta ai temi dell'ecologia e della sostenibilità, utilizzando energia pulita.

Crostata di mele con crema di ricotta al profumo di anice stellato

Per la pasta frolla:

250 g di farina tipo "00" per dolci Molino Rosseto

70 g di zucchero

1 uovo

1 tuorlo

120 g di burro morbido

aroma di vaniglia

1 pizzico di sale

1 pizzico di lievito vanigliato per dolci

Per il ripieno:

200 g di ricotta

50 g di zucchero

1 tuorlo

anice stellato

40 g di granella di nocciola

Fiordifrutta Albicocche Rigoni di Asiago q.b.

2 mele Golden grandi

succo di limone

PREPARAZIONE

Preparare la frolla:

1. In una ciotola disporre la farina a fontana e mettere gli ingredienti, impastare amalgamando bene.

2. Avvolgere l’impasto nella pellicola trasparente e lasciare riposare 15 minuti in frigorifero.

Preparare la crema.

3. Nel frattempo, setacciare la ricotta, unire il tuorlo, lo zucchero e la granella di nocciola.

4. Aromatizzare con l'anice stellato e amalgamare.

Comporre la torta:

5. Accendere il forno a 180°.

6. Sbucciare le mele, tagliare a fettine sottili, irrorare con succo di limone per non farle annerire.

7. Con l’aiuto del matterello stendere su un foglio di carta da forno l’impasto, foderare il fondo e i bordi di uno stampo da crostata di diametro 24 cm.

8. Farcire la crostata con uno strato di Fiordifrutta albicocche e la crema di ricotta.

9. Disporre a raggi le fettine di mele partendo dal bordo, spennellare con Fiordifrutta albicocche e cospargere di granella di nocciola.

10. Mettere in forno caldo (180°C) per 30-35 minuti circa. 

11. Sfornare, raffreddare e servire. 

Consiglio: una volta tagliata conservare in frigorifero.

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Fulvia

Passione per il cibo e gusto raffinato: una vetrina delle bonta!