Focaccine con fiocchi di avena

"Mio caro autunno, volevo solo dirti che con te non ci voglio parlare! Non sei più la mia stagione preferita, di ricordi preziosi che riaffiorano, di trasformazioni e di rinascite, riprenditi tutte le tue malinconie, i paesaggi dai colori brillanti e il profumo di bosco senza stravolgere ogni cosa. Voglio saltare in alto leggera, viaggiare alla velocità della luce e...  afferrare solo azzurri pensieri per vivere serenamente le mie stagioni!"

Una versione di pane facile da preparare e ottimo da condividere, potete evitare gli aromi e non avrete bisogno di cospargere la superficie di sale, anche se la focaccia autentica lo prevede. L'impasto è molto versatile, potete inoltre arricchire la ricetta e sperimentare con mescolanze di ingredienti vari per dare maggiore sapore. Le focaccine con i fiocchi di avena sono così morbide e gustose che potete farcirle a piacere sempre in modo diverso, scegliendo le alternative ideali per soddisfare tutti gusti senza stancarvi mai!

Prova una variante!

. Si può aggiungere all'impasto una patata cotta durante la lavorazione per una consistenza ancora più morbida.

. Si può dare un sapore rustico e deciso assaporando le focaccine semi-integrali, in questo caso basta scegliere una mescolanza mista di farine. 

Focaccine con fiocchi di avena

Ingredienti

Per la pasta lievitata:

250 g di farina 0

250 g di farina manitoba 
150 ml di acqua
150 ml di latte tiepido
40 g di burro
1/2 cubetto di lievito di birra

5 g di Miele di Fiori Rigoni di Asiago
10 g di sale

Per guarnire:

fiocchi di avena tostati

Procedimento

1. Procedere come nella preparazione di una normale pasta lievita se si sceglie di eseguire l'impasto a mano.
Su una spianatoia setacciare le farine e formare una fontana. Al centro versare i liquidi tiepidi, il miele e il lievito stemperato, iniziare ad impastare lavorando per circa 10 minuto, fino a ottenere un impasto elastico e morbido. Il sale e di seguito il burro, vanno aggiunti soltanto verso la fine.
(Con l'uso del Bimby: Mettere nel boccale tutti gli ingredienti e impastare 4' modalità Spiga.)

2. Con la pasta formare una palla e incidervi sopra una croce. Trasferire l'impasto in una terrina, coprire con pellicola da cucina e fare lievitare in un luogo tiepido.

3. A fine lievitazione riprendere la pasta e dividerla in tante palline di circa 100 g ciascuna. Schiacciarle formando delle pizzette. Disporle sulla placca del forno foderata con carta forno. Lasciarle lievitare per altri 30 minuti.
4. Accendere il forno a 180°-200°C. Imprimere le dita su ogni focaccia per dare la forma delle classiche fossette. Spennellare con latte e cospargere la superficie con i fiocchi di avena. Cuocere in forno caldo a 180°C - 200°C per  circa 20 minuti.
Servire farcite a piacere. 

Queen - Don't Stop Me Now

..ottime gustate in riva al mare!

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Fulvia

Passione per il cibo e gusto raffinato: una vetrina delle bonta!