Biscottini Chicchi di Caffè al Cioccolato

"Deliziosi, sfiziosi e semplici, i Biscottini Chicchi di Caffè al Cioccolato inducono alla golosità gli intenditori di dolci aromatici. Super veloci da realizzare, sono davvero buoni, perfetti per fare bella figura a conclusione di un pranzo o cena importante nella maniera più egregia, pur essendo ideali in ogni momento della giornata. Una vera tentazione per il palato, l'abbinamento caffè e cioccolato è paradisiaco, stimola con una carica di energia positiva. Sorprendenti!

Sapevate che...

Una leggenda sull'origine del caffè racconta del pastore etiope Kaldi e delle sue pecore lente e svogliate. Una sera le pecore si avvicinarono ad una pianta di caffè e ne mangiarono bacche e foglie: divennero così vivaci che il pastore provò a farne un infuso...nacque così il caffè.

Biscottini Chicchi di caffè al Cioccolato 

Ingredienti per 6 persone:

165 g di farina 00

50 g di amido di mais

40 g di zucchero a velo

90 g di cioccolato fondente

1 tazzina di caffè

forte ristretto

120 g di burro

essenza di vaniglia

latte

1/2 cucchiaino di

caffè macinato in polvere

Note: la preparazione è senza uova.

Procedimento

1. Fare fondere a bagnomaria il cioccolato fondente spezzettato. Disporre il burro morbido a tocchetti in una terrina, unire lo zucchero a velo e amalgamare bene. Quando il composto risulta omogeneo e vellutato unire il cioccolato fuso intiepidito, il caffè forte, che deve essere anch'esso tiepido e l'essenza di vaniglia.

2. Setacciare la farina, l'amido di mais e il caffè in polvere e unire a piccole dosi al composto, amalgamando bene dopo ogni aggiunta. Se l'impasto risultasse troppo consistente, si può unire un goccio di latte. Compattare il composto con le mani e mettere in frigo il panetto avvolto nella pellicola per 30 minuti o 15 minuti in freezer (non di più altrimenti assumerebbe una consistenza troppo dura). Una volta trascorso il tempo di riposo, prelevare una noce di composto, rotolarla fra le mani ben fredde, quindi appiattire e fare in modo di ottenere una forma ovale.

3. Collocare l'ovale ottenuto su un foglio di carta da forno posto sulla teglia del forno e incidere lungo la sua linea mediana utilizzando il fianco di una forchetta appena inumidita, in modo da simulare così un chicco di caffè. Ripetere l'operazione allo stesso modo per gli altri biscotti fino a esaurimento del composto.

4. Mettere i biscottini in forno caldo a 190° e cuocere per circa 11-13 minuti. Toglierli dal forno, lasciare raffreddare senza toccarli. Trasferire su una gratella farli raffreddare e servire. Conservare in un contenitore ermetico.

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Fulvia

Passione per il cibo e gusto raffinato: una vetrina delle bonta!