Fantasia di biscotti alla vaniglia con frolla all'olio

"Graziosi frollini friabili e fragranti, dolci delizie del palato, ideali serviti come accompagnamento all'ora del thé, per gustare meglio il piacere durante il momento di pausa lettura..."

Tips & Tricks

Come utilizzare lo sparabiscotti...

Chissà... vi è mai capitato di imbattervi nell'uso di un particolare strumento chiamato sparabiscotti? Niente di diabolico, almeno fino a quando non avrete compreso le giuste mosse! Ebbene sì, prima di riuscire ad ottenere tante varietà di biscotti per tutti i gusti e dalle diverse forme, sarà una grande impresa, consiglio di non desistere, il risultato ripagherà con la semplificazione dei passaggi tradizionali e dei biscotti perfetti.  Prima di tutto, l'impasto deve avere una giusta consistenza, non troppo dura e secca o umida e troppo morbida; lasciare l'impasto in frigorifero per pochissimo tempo, basta solo qualche minuto; regolare e premere lo stantuffo su una teglia senza carta da forno.   

Prova una variante!

. E' possibile sostituire l'aroma di vaniglia con scorza di arancia o limone biologici, oppure glassare i biscotti con del cioccolato fuso, fondente o al latte.

Biscotti alla vaniglia con frolla all'olio

Ingredienti

Per la frolla all'olio:

200 g di farina

25 g di fecola di patate

60 g di zucchero a velo

1 uovo

65 ml di olio

aroma di vaniglia

1/2 cucchiaino di lievito

vanigliato per dolci

un goccino di latte (all'occorrenza)

Note: Per ottenere contemporaneamente l'altra variante al cacao occorre dividere l'impasto in due parti e in una aggiungere a piacere qualche cucchiaino di cacao amaro in polvere. 

Accessori utili: sparabiscotti

Procedimento

1. In un mixer impastare tutti gli ingredienti, fino a ottenere un impasto morbido, liscio e omogeneo. Se dovesse occorrere aggiungere qualche goccino di latte. Compattare con le mani, avvolgere in pellicola trasparente e lasciare riposare in frigorifero pochi minuti (Attenzione: non fare indurire troppo l'impasto!)
2. Inserire l'impasto nello sparabiscotti, spingere la levetta di bloccaggio tirando tutto lo stantuffo e montare la trafila prescelta. Tenere in posizione verticale, premere lo stantuffo su una teglia senza carta da forno, fare uno o due scatti e collocare man mano i biscotti ben distanziati. Se si desidera avere una fantasia di biscottini, alternare le trafile.
3. Mettere in forno a cuocere a 180°C per circa 13-15 minuti o finchè cominceranno a dorarsi un pò in superficie. Togliere i biscotti dal forno e farli raffreddare del tutto sulla teglia (occorreranno almeno 2 infornate).

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Fulvia

Passione per il cibo e gusto raffinato: una vetrina delle bonta!